豬對咱台灣人來講，是真重要的精牲。豬肉會當提來做真濟好食的料理。總是，去菜市仔的時，恁敢知影無仝部位的豬肉，欲按怎叫？肉質閣有啥款精差？ ... <看更多>

肩胛肉.上肉.前赤肉). 梅花肉.小前腱(小老鼠). 肩胛排(胛心排.前排.上排.甲排). ... 台語名稱有「豬跤庫」、「跤庫」、「腿庫」、 「蹄包」、「跤包」、「膨蹄」、「圓 ... ... <看更多>

3圖2-2-2 肉豬屠體大部及細部分切圖後腿跗關節恥骨小里肌蹄膀最後腰椎背脊腹脅肩胛豬腳腕關節第一頸椎背最長肌腸肋肌3 豬肩胛肉＝梅花肉＝胛心肉［台語］豬大腿肉＝腿 ... ... <看更多>

3圖2-2-2 肉豬屠體大部及細部分切圖後腿跗關節恥骨小里肌蹄膀最後腰椎背脊腹脅肩胛豬腳腕關節第一頸椎背最長肌腸肋肌3 豬肩胛肉＝梅花肉＝胛心肉［台語］豬大腿肉＝腿 ... ... <看更多>

位於豬脖子兩側，油花分布均勻，肉販稱為離緣肉（台語）或翅仔肉（台語），又 ... 肩胛肉細部分切為梅花肉與前腿肉，常見的梅花肉則是指位於肩胛肉 ... ... <看更多>

請問大家常買的豬肉部位用台語要如何稱呼例如:公阿肉(今天在市場聽到但不知道是哪個部位) 還有大家推薦哪個部位的肉好吃呢? Ps.今天去市場買同一塊肉 ... ... <看更多>