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♦️什麼是鹽麴?哪裡買?請看:https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10156343505775396&type=3 鹽麴是很方便又健康的調味料,料理方式也很簡單。鹽麴在日本稱作「塩糀」(shiokouji),是米、麴菌和鹽巴經發酵製成的調味料。日本一直以來都盛行使用稻米釀酒,會讓米與麴菌發酵成「米麴」,鹽麴便是再進一步將米麴加入鹽、水混合發酵的成品。 《香烤鹽麴雞腿排》(請按右下角HD) 🍄我通常會加米酒稀釋一下,這樣比較好醃肉。不加米酒,只用鹽麴也是可以的。 🍄鹽麴是發酵食品,加熱容易焦黑,要加熱前請先撥出表面的鹽麴。 🍄醃的時間建議至少2-3小時,比較入味。 🍙《一起來捏飯糰》https://reurl.cc/LyYy9 🍱《一起帶冷便當》https://goo.gl/BZ9j47 #宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當

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