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關於澱粉種類的評價,

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關於米粉種類的評價,

料理時除了有鹽巴、醬油等各種調味料,其實「麵粉(澱粉)」也是相當重要的,麵食、蛋糕都要有「麵粉(澱粉)」才做得出來,但是麵粉(澱粉)又分很多種,太白粉、樹薯粉、玉米粉.....這麼多種類到底差別在哪裡...

#好棒棒的抹茶磅蛋糕 ⭐/自然漂亮裂紋的秘訣/⭐ 海頓開學第一個禮拜,全家都要調整配合彼此作息,加上身體狀態與忙碌生活的挑戰,難免有點混亂💦。來個磅蛋糕,把煩惱通通拋在腦後~吃完心情好棒棒,一起加油!❤️💪 #好棒棒的抹茶磅蛋糕食譜 (紙模使用:15x4x4cm,可做一個) 1.室溫軟化的有鹽奶油50g+糖粉40g,打發到泛白蓬鬆狀態的奶油霜 2.分次加入全蛋液一個,攪拌均勻 3.45g低粉+7g抹茶粉+1g無鋁泡打粉,過篩,切拌方式把麵糊攪拌均勻(抹茶粉種類很多,可依照所選的抹茶粉,和個人口味,適度調整份量) 4.倒入麵糊,把表面抹光滑,使中間低、兩端稍高。這樣烤的時候有助於出現自然裂紋 5.放入已預熱170度C的烤箱,烤25-30分鐘 6.糖水:糖8g+15g水,攪拌至糖融化。糖水要蛋糕出爐趁熱刷,等蛋糕涼了就不好吸收,要全部刷完喔! (喜歡酒味磅蛋糕的朋友也可以加少許喜歡的酒,例如橙酒、奶酒...) 7.蛋糕冷卻後密封保存,室溫保存一天再食用,風味最佳~

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