味噌 製作步驟一: 材料比例鹽:米麴:黃豆=1:2:3 二: 作法1.米麴製作(米煮熟後佈菌)。 2.黃豆洗淨浸泡6小時後蒸熟。 3.將1•2•3混合拌勻搗碎。 4.入甕壓實(將空氣壓出)等待 ... ... <看更多>

也可以包在飯糰中，或是做為搭配其它材料如塗抹在油豆腐及年糕上烘烤，或是拌麵炒飯都沒問題。 青蔥味噌醬份量: 成品約250g 材料: 青蔥1支薑2片味噌65g 柴魚6g 麻油1大 ... ... <看更多>