拯救方法：把整鍋奶油霜先冷藏約十到十五分鐘降溫，再重新 打發 ， 打發 過程中加入剩下的奶油一起打。（如果是奶油已經加完，就冷卻重打就好） :-* 老師的 ... ... <看更多>

Junchoon:蛋白沒打發就很容易出水啊...蛋白90%以上是水 11/21 15:00. → Junchoon:marscarpon的水分也很高，加上溫度控制不好就會油水分離 11/21 15: ... ... <看更多>

[問題] 提拉米蘇出水 ... 我用的材料： 蛋黃蛋白3顆馬斯卡澎起司250g 糖35g 手指餅乾& 咖啡我沒有加鮮 ... dirudiruJ大所以你蛋白也會加糖打發嗎？ ... <看更多>