酸增加甜感和苦度；甜遮蓋苦味； 鹹增加甜感和苦度；鹹降低酸感； 甜鹹味道相互平衡；低鹹誤解為低甜； 高溫弱化甜感； 鹹感通常是由苦味和酸味引起的。 ... <看更多>

最近沖莫札特除了第一次有鮮明的酸甜感，之後不管用相同手法或調整其他變因都沖不出酸甜感。 之前沖烘焙日期兩星期內的巴哈都有類似的酸甜感， ... ... <看更多>

最近沖莫札特除了第一次有鮮明的酸甜感，之後不管用相同手法或調整其他變因都沖不出酸甜感。之前沖烘焙日期兩星期內的巴哈都有類似的酸甜感，莫札特則是烘焙三星期後才 ... ... <看更多>

迸出多層次花果香甜韻，猶如吞下一顆水果炸彈，接著舌兩側拉動唾液的生津感浮現，營造典型的「酸甜震」感官，如同在口腔裡施放五彩繽紛的水果煙火， ... ... <看更多>