... 泡水退冰(或流水這樣解凍比較不會擔心退冰退過頭以往有些客人會前一晚把魚 ... 因為真空時把剩餘的血水抽取出來這樣如果解凍的太久會讓魚血滲入魚肉. ... <看更多>
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... 泡水退冰(或流水這樣解凍比較不會擔心退冰退過頭以往有些客人會前一晚把魚 ... 因為真空時把剩餘的血水抽取出來這樣如果解凍的太久會讓魚血滲入魚肉. ... <看更多>
生鮮買回都一定有血水的,首先要把血水在「流動的水」下沖洗乾淨。 如果是魚, ... 已是冷凍魚片退冰,沖洗後,請先用廚房紙巾將水份先壓乾再放冷藏。 ... <看更多>
新北一名林小姐,在傳統市場買鮭魚片,要煮的時候 退冰 ,發現魚肉流出橘黃色的水,讓她懷疑自己買到會褪色的鮭魚。不過參與台灣養殖鮭魚的海大教授表示 ... ... <看更多>
最近開始嘗試做料理但每次在退冰魚或肉片的時候就算用塑膠袋裝那個肉跟血水都會跟自然水都泡在一起感覺噁噁的泡久了肉感覺也會變質QQ. ... <看更多>
文中提到冰晶會破壞細胞膜,寄生虫算多細胞生物,理應也會被破壞導致無法存活 一般肉類冷凍退冰後會滲出一些血水這很正常但不至於全部化做一灘血水. ... <看更多>
最近開始嘗試做料理但每次在退冰魚或肉片的時候就算用塑膠袋裝那個肉跟血水都會跟自然水都泡在一起感覺噁噁的泡久了肉感覺也會變質QQ. ... <看更多>
最近開始嘗試做料理但每次在退冰魚或肉片的時候就算用塑膠袋裝那個肉跟血水都會跟自然水都泡在一起感覺噁噁的泡久了肉感覺也會變質QQ 大家有推薦什麼比較好一點的退冰 ... ... <看更多>
【連線報導】高雄市政府衛生局日前抽檢十九件市售生魚片,結果發現竟有三成一 ... 的魚肉,退冰顏色暗沉、缺乏彈性、有大量血水流出,同時口感鬆軟。 ... <看更多>