麵團出筋判斷 在 Rungo攪拌機食譜- 維也納夾心麵包（8個） 食材: 高筋麵粉 的評價 3. 取出冷藏的攪拌盆，放入酵母粉啟動攪拌機2檔攪打5分鐘。 4. 加入鹽，奶油，啟動攪拌機3檔攪打10分鐘。 5. 檢查麵團出模狀態，再啟動攪拌機3 ... ... <看更多>
麵團出筋判斷 在 [問題] 出筋之後就沒有救了嗎? - 看板baking 的評價 : 免揉麵包的麵糰放一晚可以長筋... 02/25 17:08 ; : 我一開始是用刮刀，但技巧太差常常拌不勻，後來改 02/25 17:45 ; : 用打蛋器，輕輕的扮，拌的同時轉動 ... ... <看更多>
