你知道什麼是 Airline Chicken? #不是在飛機上吃雞 第一階段第二單元進入Poultry （每天每人一隻全雞練刀工） 在餐廳備料時，一隻全雞拆解分類只花25秒，分為：Drumett...

假日自主學習：雞肉分切去骨 今天去跟雞肉分切廠的技術長 Sam 上去骨分切的課。學習了二節翅、三節...

#去骨翅腿 皮先朝下用一點點油下去煎，皮脆薄，鮮嫩多汁，灑點海鹽就能帶出雞肉鮮甜，湯汁完全鎖在肉...

#去骨翅腿 平煎鍋上滋滋做響，光是看就整個很水嫩的肉，起鍋在灑上海鹽絕對秒殺，還有聽粉絲說...