反沙糖 在 老師,煮焦糖的時候不是不能攪拌嗎? 不是會反砂嗎? 是的 的評價 是的,煮糖水的時候如果攪拌,的確會反砂,但為何我還是堅持要攪拌呢? ... 那麼為什麼在煮焦糖的過程中,原本細顆粒的砂糖不是應該溶在水裡了嗎? ... <看更多>
反沙糖 在 反沙芋頭- Sugar coated taro sticks fried. Carol 自在生活 的評價 將芋頭炸至鬆軟再沾裹上糖漿翻炒,糖漿在拌炒的過程又慢慢轉至乾燥變回砂糖,覆蓋在芋頭表面形成一層脆糖,這就是潮州著名的一道甜點:反沙芋頭。 泡壺鐵觀音,搭配反 ... ... <看更多>
反沙糖 在 [問題] 焦糖反砂- 看板baking - 批踢踢實業坊 的評價 Junchoon: 而且照理說加了麥芽糖不太應該反砂啊 05/09 11:53 ... neveneve: 煮糖,我會等到全部砂糖都溶化後,才開始攪拌,溶化之前 05/09 18:43. ... <看更多>