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奶油霜
關於奶油霜的評價， 海頓媽媽的實驗廚房

/#零技巧的法式千層蛋糕/ 週末好友來家裡拿我的新書給我簽名，做了法式千層蛋糕大家一起享用。真的是零技巧，只是要有足夠的耐心😆(所以有朋友陪著聊天，才不會覺得做到天荒地老😅) 幾個重點放下面，禮拜...

2020-05-18 08:02:44 有 7,145 人說讚
奶油霜
關於奶油霜做法的評價， BrianCuisine

這份 ★法式奶油霜★ 是自學法式甜點必須搞定的重要基礎，它可運用在造型擠花、蛋糕裝飾與抹面、多種甜點夾心 (如馬卡龍、泡芙...)，甚至是抹在早餐貝果、土司等各式麵包，都讓人覺得超厲害的好吃呀！ ...

2017-10-05 08:00:00 有 5,223 人說讚
奶油霜
關於義式奶油霜的評價，

很多人問齡予今年訂什麼中秋月餅，今年我想要不傳統一點！去過巴黎短期留學會講點法文的我，總是在尋找道地法國口味，終於讓我吃到讓我滿意的甜點了！融合台灣在地特色跟法國精緻工法～我訂了這家藏身台北信義區巷弄...

2021-09-12 22:16:34 有 2,771 人說讚
奶油霜
關於巧克力奶油霜的評價，

#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次 Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~ 他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~ 沒有華麗前衛視覺感，但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」...

2021-08-25 14:53:37 有 4,426 人說讚
奶油霜
關於奶油霜蛋糕的評價， 海頓媽媽的實驗廚房

/#零技巧的法式千層蛋糕/ 週末好友來家裡拿我的新書給我簽名，做了法式千層蛋糕大家一起享用。真的是零技巧，只是要有足夠的耐心😆(所以有朋友陪著聊天，才不會覺得做到天荒地老😅) 幾個重點放下面，禮拜...

2020-05-18 08:02:44 有 7,145 人說讚
奶油霜
關於法式奶油霜的評價， 海頓媽媽的實驗廚房

/#零技巧的法式千層蛋糕/ 週末好友來家裡拿我的新書給我簽名，做了法式千層蛋糕大家一起享用。真的是零技巧，只是要有足夠的耐心😆(所以有朋友陪著聊天，才不會覺得做到天荒地老😅) 幾個重點放下面，禮拜...

2020-05-18 08:02:44 有 7,145 人說讚
奶油霜 奶油霜
❤️/無敵美味！#酥餅乾泡芙/❤️ 帶這個去朋友家聚會，當飯後點心，大家都說超好吃的！我自己本來就很愛這種餅乾泡芙，好吃到轉圈圈😆！ 這次因為我想示範用最少工具完成餅乾泡芙，用了一些小技巧, 例如用量米杯沾醬油先在紙上做記號，量米杯壓餅乾脆皮（給怕擠泡芙不同大小，又沒有專門模具的朋友），所以泡芙很大一個😁，也沒用泡芙殼的圓口花嘴，也沒有用專門擠內餡的長嘴花嘴，重點就是希望大家在家也可以烤出超好吃的酥餅乾泡芙喔！雖然步驟多了些💦(所以週末都在弄這影片🤣) 這種泡芙最推薦現烤現吃，建議吃之前才擠內餡（內餡食譜當然就是上一篇po的 #香緹卡士達 囉！）。或是擠好馬上冷凍起來，冷凍吃會像冰淇淋🤤，也很適合夏天~ #酥餅乾泡芙食譜：(可做大泡芙8個） A.餅乾脆皮 1.有鹽奶油35g+糖粉30g，打發成泛白蓬鬆的奶油霜。加入過篩低筋麵粉45g,先切拌混合均勻，再混合成餅乾麵糰. 擀成薄片，冷凍備用 (冷凍這步驟是海頓媽的小秘訣，到時候才不會因為餅皮很軟難操作） B. 泡芙殼 1.低筋麵粉（先過篩好準備）：65g 2.有鹽奶油50g+牛奶50g+水50g+糖粉10g，放在鍋子裡，煮沸後關火，馬上倒入篩好的低筋麵粉65g，攪拌至團狀 3.全蛋液兩個，打散，分次加入麵糰。每次加入都要等蛋液全部吸收才能再加。 ⭐成濃稠度的麵糊即可，蛋液也許用不完沒關係，太稀泡芙會膨脹不起來❗ 4.擠出泡芙（請看影片示範）,烤箱預熱好200度烤10分鐘，將烤箱調降到180度再繼續烤25分鐘,至上色。關烤箱火，烤箱門夾手套悶15分鐘烘乾 ⭐烤溫要看泡芙大小調整，如果你的泡芙擠的小，降到180度後就可能只需要10分鐘左右，這些要自己觀察喔。烤溫時間也要看每台烤箱不同自行調整 ⭐中途不要隨便開烤箱，泡芙會“消風”，也不要為了上色均勻在中途將烤盤轉向❗ 5.要享用之前，再填入我分享過的“#香緹卡士達”，也可以填好冷凍起來，會很像吃冰淇淋喔！ #CookiePuffPastry ingredients 1.cookie crust: salted butter 35g, powder sugar 30g,cake flour 30g 2.puff: salted butter 50g+milk 58+water 50g+powder sugar 10g,sifted cake flour 65g Bake at 200°Cfor 10 min, then 180°C for 25 min, with an oven mitt ,leave the oven door unclosed for 15min. (depends on the sizes of your puff, adjust oven temperature or time of bake) Fill in Chantilly Custer cream right before serve. #把困難的事情變簡單 #謝謝你們按讚分享是我的動力💪

❤️/無敵美味！#酥餅乾泡芙/❤️ 帶這個去朋友家聚會，當飯後點心，大家都說超好吃的！我自己本來就很...

2020-07-06 07:33:35 有 6,845 人說讚