菜切用途 在 台灣職人刃物- 日本現地廚刀、廚具、鏡面研磨交流討論 的評價 菜切 和薄刃都是切蔬菜專用，不過菜切為雙刃刀，屬於現代化的刀具。 ... 就經常使用，前者的用途是大分切（從屠體上取肉），後者則是小分切（片狀）。 ... <看更多>
菜切用途 在 #廚具外宿1.5週年自煮心得( ´ ` )ﾉ。2廚刀 - 烹飪板 | Dcard 的評價 2.三德刀Santoku 日式萬用廚刀，常見約15~22cm。命名來自日文的"三徳包丁"，意思是三種用途的刀，第一種解釋是能切魚切肉切菜，第 ... ... <看更多>
菜切用途 在 新手入廚只買一把刀點揀好？ 廚刀專家YouTuber教如何選靚刀 的評價 尹志軒解釋每把刀的用途都不一樣，例如切肉切菜的刀追求鋒利度，而不是強度和韌性，亂用來斬骨只會崩刀收場，故如要經常斬骨，還是該另買一把骨刀。 ... <看更多>
