這是一道費時費料的功夫菜，以法式古法鹽漬風乾後浸泡在大量鴨油與香料裡，低溫烘烤至酥爛，此時若原封不動的放涼，表層鴨油將轉為乳白半固態， ... ... <看更多>

2020年2月25日 — 「油封Confit」是我很喜歡的料理手法，銓曜手創目前就有在販售Yup Cafe & Bistro Homemade 兩款的油封商品： 1. YUP香草油封蒜橄欖油(YUP ROASTED ... ... <看更多>

Apr 10, 2013 - 我一直不知道shallot的正式中文名字究竟是什麼？ 陸陸續續看過一些文章有提到shallot可以用紅蔥頭替用， 在倫敦的中國城超市裡，架上的紅蔥頭英文標籤 ... ... <看更多>