一個原則「千萬不要讓肉有劇烈的溫度變化」，肉的膠原蛋白遇到劇烈的升溫會緊縮然後造成肉汁的流失。 冷凍牛排可以放到冰箱的冷藏室慢慢解凍，冷凍火鍋肉片等稍微解凍再下 ... ... <看更多>

冰箱剛拿出來的冷凍肉，千萬不要直接用水泡，教你1招，3分鐘解凍，味道跟新鮮肉一樣！！！ 觀看人數：. 隨著現代冷藏技術的越來越 ... ... <看更多>

在牛肉解凍再冷凍這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者LuciusMalfoy也提到貝果、吐司(一次買多一點冷凍起來，可以用蒸/烤的慢慢吃) 優格+水果罐頭、冷凍藍莓八寶粥蒸肉 ... ... <看更多>

在牛肉解凍再冷凍這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者LuciusMalfoy也提到貝果、吐司(一次買多一點冷凍起來，可以用蒸/烤的慢慢吃) 優格+水果罐頭、冷凍藍莓八寶粥蒸肉 ... ... <看更多>

小妹去市場買雞胸肉直接灑鹽抹一下就冷凍基本上我都是水煮但要退冰（可能30分鐘） 之後丟滾水用泡的. ... <看更多>

想問一下：我在解凍肉的時候把它放在陶瓷碗盤上放進微波爐中，按照說明轉到「解凍」並設置4-6分鐘，但剛剛微波爐裡卻不時有小小「蹦」的聲音， ... ... <看更多>