經過昨天中午的烹調,我開始正視"麵粉"不能拿來芶芡這個問題. ... 推adob:麵粉可以勾芡呀只是勾出來的顏色不好看.... 08/26 16:44. ... <看更多>

以4種澱粉製成羹湯並測定其黏稠度，結果以使用地瓜粉製成之湯品黏度最高，大於太白粉、玉米粉以及低筋麵粉。另外，地瓜粉的顆粒較粗、口感較明顯，勾芡後 ... ... <看更多>

生粉是什么？粟粉太白粉是什么粉？生粉水勾芡用法！它們和面粉的分別！ 【香港美食by Alexis】 這個視頻想和大家討論一下生粉(有些地方把它叫做太白粉) 和玉米粉(粟粉) ... ... <看更多>

我上次用麵粉勾芡糖醋排骨勾芡出來的感覺跟太白粉差滿多的但我聽說如果用麵粉來勾芡湯品例如海鮮濃湯效果會比太白粉好太白粉勾芡湯品並不持久但是麵粉勾芡湯品冷掉後 ... ... <看更多>

我上次用麵粉勾芡糖醋排骨勾芡出來的感覺跟太白粉差滿多的但我聽說如果用麵粉來勾芡湯品例如海鮮濃湯效果會比太白粉好太白粉勾芡湯品並不持久但是麵粉勾芡湯品冷掉後 ... ... <看更多>

生粉水 勾芡 用法！它們和 面粉 的分別！ 【香港美食by Alexis】 這個視頻想和大家討論一下生粉(有些地方把它叫做太白粉) 和玉米粉(粟粉), 還有 麵粉 有甚麼 ... ... <看更多>

前兩天試著在家做這個料理,但做出來慘不忍睹我很確定用的是一樣的食譜,但做出來沒有影片裡勾芡的感覺我媽說應該要加太白粉才對,但影片裡加麵粉做出來很成功啊一直在想 ... ... <看更多>

在廚房裡，澱粉是不可缺少的一種調味料。在醃製食物、勾芡的時候，往往就會用到它們。 但是大家有沒有想過，澱粉和麵粉到底有什麼區別呢？ ... <看更多>

版上查到玉米濃湯的勾芡都是用麵粉但家裏鮮少用到麵粉不知道如果用太白粉或蕃薯粉的代替, 口感或味道是否有差別? 或是如果直接用馬鈴薯煮的爛一點散一點是否會出現濃稠 ... ... <看更多>