Q: 為什麼水煮蛋煮出蛋黃熟了,蛋白還不熟,是雞蛋不新鮮嗎? A: 這跟雞蛋的新鮮度是沒有關係的! 這是因為蛋黃跟蛋白的凝固溫度不一樣, 蛋清的凝固温度大约是70℃左右 ... ... <看更多>
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Q: 為什麼水煮蛋煮出蛋黃熟了,蛋白還不熟,是雞蛋不新鮮嗎? A: 這跟雞蛋的新鮮度是沒有關係的! 這是因為蛋黃跟蛋白的凝固溫度不一樣, 蛋清的凝固温度大约是70℃左右 ... ... <看更多>
請勿在家中嘗試這次端午節要立 蛋 ,嚴八卻發現LIS辦公室冰箱裡有放了兩個月的生雞蛋,於是開始了一系列Maker的過程,從無到有設計了一支 水煮蛋 加農砲, ... ... <看更多>
(兩張是同一顆蛋) 聞起來很腥,比蛋白沒彈性,有點軟爛我們微波了兩顆蛋,兩顆都這樣,再這之前沒發生過蛋的來源是同事帶來的一箱未經洗選的有機紅蛋目前我們的猜測: ... ... <看更多>
第二,將雞蛋丟入滾水中,等到雞蛋浮起來,馬上撈出放入冰箱,這時候富有彈性的蛋白會縮小,蛋殼則會遇冷因為溫差碎裂,等到整顆蛋冷卻後拿出來輕輕一推蛋 ... ... <看更多>
將雞蛋放入水中,新鮮者會沉至水底,不新鮮雞蛋的鈍端則會浮在水面上,這是... 簡單掌握水煮蛋熟度... 夏天嫩薑正好吃!2 招「糖醋醃薑」做法學起來. ... <看更多>
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