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焦化奶油作法. ▶︎▷ 結合. ⚠️ 製作焦化奶油必須注意幾點： 1. 要煮到焦化（看得到棕色雜質）才離火。 2. 雜質不要過濾掉，那個是焦化奶油香氣來源 ... ... <看更多>

這幾天自己試做白醬，結果在第一步融化奶油這邊就卡關先是加熱中的奶油一直亂噴， ... 小火融化是正確的，如還會焦化那就壓著攪拌還未融化的奶油，以順時針方向快速 ... ... <看更多>

雅芬的烘焙廚房 ... 以下文字敘述做法來至#簡單幸福材料A: 室溫蛋黃2顆橙酒15克（可用鮮奶代替）（建議用橙酒，成品香氣會差很多。） ... "焦化奶油，要約60度" 80克（幸福的 ... ... <看更多>

其實這個問題已經深植在我心裡很久之前做瑪德蓮也需要做焦化奶油關於份量我就很隨便好像也沒失敗例如奶油100克有時候加一百克焦化的奶油. ... <看更多>