紅酒燉牛尾 在 紅酒燉牛尾,什麼是跑活水?飛水 vs 跑活水 的影片資訊
紅酒牛尾好下飯,配薯蓉意粉亦美味,改用牛肉亦可。肉類先跑活水,比飛水/汆水更好,冷水落肉,滾前取出。以大火汆水,不但令肉質變韌,蛋白質遇熱凝固,讓血水雜質也一併凝固,留在肉中呢。按 ”Show Mor...
Search
紅酒牛尾好下飯,配薯蓉意粉亦美味,改用牛肉亦可。肉類先跑活水,比飛水/汆水更好,冷水落肉,滾前取出。以大火汆水,不但令肉質變韌,蛋白質遇熱凝固,讓血水雜質也一併凝固,留在肉中呢。按 ”Show Mor...
清潔抽油煙機的油網和油杯一直是我認為廚房裡最頭疼的工作。 以前用過的方法很多:廚房專用清潔劑、強力去污粉、洗碗精、泡熱水、用蒸汽...等等的。 但現在我發現用麵粉是最好也最環保的方法,用小蘇打粉的效果...
詳細圖文版的食譜請看我的部落格 琳達的烘焙筆記 https://goo.gl/YvVJDE 我的粉絲專頁: http://www.facebook.com/PrincessLindaWu/ 材料: ...