在多種肉食之中，最喜歡吃雞。雞是粵菜做上湯的主要食材之一，家中常備上湯及二度湯；做戈渣會用上湯，做煀雞就用二度湯。想吃煲仔飯，臘腸冬菇雞飯或鹹魚雞粒飯是不二之選。 這幾個月研發的菜式有好幾個是用雞作...

在本欄寫食譜已踏入第六年，每期要介紹一個新食材愈來愈有挑戰性，有時候想到一個好菜式，但所用的食材已全部介紹過，常要絞絞腦汁看怎樣加入一款新食材。像這兩期所介紹的便是從有益身體的角度去尋找新意思。上月中...

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準備時間 15分鐘 製作費用 $60 Ingredients（2人分量） 蝦肉 50克 橄欖油 30克 蒜頭，切片 20克 雞湯 200克 意粉 200克 （建議烹煮時間10分鐘） 鹽 4克 羅勒...

天菜大主廚進階大考驗？！美味生活邀請型男法比歐與六月，兩人除了展現拿手菜料理，還要考驗將中式風味以法式風格優雅上桌！ 粉絲們趕快留言，快來表達你對天菜大廚的愛意！ 【本集料理】 ／法式宮保雞丁佐春...

材料 韓國韓牛牛柳(切絲) 200克 意粉 150克 蘆筍 8條 洋蔥(切絲) 1/4個 蒜頭(切片) 6瓣 橄欖油 2湯匙 砂糖 1茶匙 生抽 1茶匙 生粉 1茶匙 鹽及黑胡椒 適量 查看完整食譜...

雞排，絕對是台灣人氣最高的美食之一，它可以很庶民的化身街邊小吃，也能優雅的登大雅之堂，最近推出首本料理書《1鍋3步驟，日日料理最簡單的美味提案》的氣質烹飪家Irene陳秭璇，所示範的這道蒜香檸檬雞腿排...

在廣東俗語中「炒魷魚」是遭解僱的意思，實際上炒魷魚是一道很受歡迎的家常菜，配搭惹味的豉椒和味菜，無論顏色和味道配搭都很完美。 材料： 魷魚(中型) 2隻 味菜 100克 紅燈籠椒 1/2隻 青燈籠椒...

這是一道非常受歡迎的菜式，在大閘蟹的季節，我總愛將蟹箝和蟹腳留起，用來做這道蟹肉意粉。 材料(1人用) 扁意粉 200克 水 1500毫升 鹽 1茶匙 橄欖油 2湯匙 蒜頭（切成薄片） 1粒 熟蟹肉...

这道黑椒猪肝是我无意中想到的做法，本意是想做熘肝尖，但那天缺了样配菜。我在某些方面很执拗，少了一样配料就决不愿将就，只得另谋出路。想到黑椒调味很适合荤肉，那么估计跟猪肝也合得来。市售有现成的黑椒酱，若...