เอาสรุป แบบง่ายๆ สั้นๆที่สุด
โปรตีน จำเป็นมากๆต่อร่างกายของเรา ถ้าพูดถึงในเชิงลดน้ำหนักแล้ว จะช่วยคงมวลกล้ามเนื้อได้ดี และ อิ่มนานขึ้นด้วย ใครหิวบ่อย ออกกำลังกายเยอะ ยิ่งต้องกินเพิ่มขึ้น
แต่ต้องเลือกประเภทโปรตีนกินให้ดีๆ เพราะถ้าเลือกไม่ดี กลายเป็นได้แคลอรี่เกิน ทำให้ลดน้ำหนักยากอีก
นี่จึงเป็นสาเหตุที่ คนชอบกิน "อกไก่" เป็นประจำ อย่างเดียวเลย
เพราะ มีไขมันในเนื้อน้อย
ซึ่งไม่ผิด แล้วแต่ความชอบ และ ความตั้งใจ
------------
แต่ที่อยากจะบอก คือยังงี้
โปรตีน พอเรากินเข้าไป มันจะย่อยเป็นกรดอะมิโน
กรดอะมิโน มีทั้งหมด 20+ ชนิด เป็นกรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิด
คำว่าจำเป็น แปลว่าจำเป็นต้องกินเข้าไป ร่างกายสร้างเองไม่ได้ ถ้ากินครบ 9 ชนิดเข้าไปเพียงพอแล้ว ร่างกาย สามารถเอาไปเปลี่ยนรูป เป็นชนิดอื่นๆ ให้ครบถ้วนได้
อาหารแต่ละอย่าง อาจจะขึ้นชื่อว่า โปรตีนเหมือนกัน แต่ พอย่อยมาแล้ว ได้กรดอะมิโนไม่เหมือนกัน
เนื้อไก่ อาจจะมีบางอย่างเยอะ บางอย่างน้อย
เนื้อหมู อาจจะมีบางอย่างเยอะ บางอย่างน้อย
(แต่โดยรวมๆ แล้ว เนื้อสัตว์ ไข่ มักจะมีกรดอะมิโน ครบ แต่แค่สัดส่วนไม่เท่ากัน)
พืช มักจะมีกรดอะมิโนจำเป็นไม่ครบ
อย่างถั่วเหลือง อาจจะไม่มีกรดอะมิโนบางตัว คนกินเจ จึงควรระวังกินให้หลากหลาย
เพราะฉะนั้น ถ้าอยากแข็งแรงๆ ด้วย ไม่ใช่แค่ลดน้ำหนัก ควรกินโปรตีนให้หลากหลายแหล่ง ไม่ใช่ กินแต่อกไก่อย่างเดียวเลย เพราะคิดว่าผอมที่สุดแล้ว , หรือ กินเจ ก็กินแต่ถั่วเหลืองอย่างเดียวเลย เพราะไม่รู้จะกินอะไรอย่างอื่น
การกินให้หลากหลาย ช่วยให้
1. ไม่เบื่อ แฮปปี้ ไม่ต้องกังวลเคร่งครัดมาก
2. ได้กรดอะมิโน ครบ
3. ไม่ได้รับสารเคมีสะสมมากเกินไป (กินแต่ไก่ ก็ได้แต่สารเคมีจากไก่ กินต่อเนื่อง นานๆ อาจจะกลายเป็นเยอะได้ , สลับไปกิน ปลาบ้าง ไข่บ้าง หมูบ้าง จะได้รับสารเคมีอื่นๆ บ้าง ต้องยอมรับนะว่าทุกวันนี้ สารเคมีเยอะเลี่ยงยากครับ )
ประมาณนั้น
ส่วนคนจะซื้ออาหารเสริมกิน ไหนๆ จะลงทุนทั้งที ก็ดูยี่ห้อที่เค้าระบุมาเลย ว่าให้กรดอะมิโนตัวไหนบ้าง
ถ้าให้ 9 ตัวนี้ ถือว่าใช้ได้เป็นกรดอะมิโนจำเป็น
1.ทริปโตเฟน (Tryptophan) มีส่วนเสริมสร้างคุณภาพในการนอนหลับอย่างเป็นธรรมชาติ
2.ทรีโอนีน (Threonine) ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันแก่ ร่างกาย สู้เชื้อโรคและช่วยเผาผลาญไขมัน
3.ฟีนิลอะลานีน (Phenylalanine) เพิ่ม ความตื่นตัว และสร้างความทรงจำในสมอง
4.เมไธโอนีน (Methionine) เป็นสาร ต่อต้านอนุมูลอิสระ และช่วยสลายไขมัน
5.ลิวซีน (Leucine) ช่วยกระตุ้นการ ทำงานของสมอง เพิ่มพลังกล้ามเนื้อ ช่วยให้เซลล์ประสาทแข็งแรงขึ้น
6.ไลซีน (Lysine) ช่วยเสริมสมาธิ ทำให้กระดูกแข็งแรง
7.วาลีน (Valine) กระตุ้นการทำงานสมอง ทำให้กล้ามเนื้อประสานกันได้ดี
8.ไอโซลิวซีน (Isoleucine) เสริมสร้างการเจริญเติบโตของระบบประสาท เตรียมพร้อมสมองต่อพัฒนาการเรียนรู้
9.ฮิสทิดีน (Histidine) จำเป็นต่อการ เจริญเติบโตในเด็ก ช่วยการทำงานของระบบประสาท ป้องกันภาวะพัฒนาการช้า
ถ้าให้เกิน 9 ตัว ก็แสดงว่า ให้ตัวที่ไม่จำเป็นมาด้วย ( จริงๆ ก็ไม่จำเป็นนัก แต่ก็ถือว่ายังโอเค )
แต่ถ้าไม่บอกว่า ได้กรดอะมิโนอะไรมา ก็เป็นไปได้ว่า แม้แต่ผู้ผลิตเอง ก็ยังไม่รู้เลยว่าได้อะไร แบบนี้ก็ควรหลีกเลี่ยงครับผม
---------
ไม่มีแหล่งอ้างอิงครับผม จำมา แหะๆ ถ้าคิดว่าไม่ใช่ก็ข้ามๆไปครับ ถือว่าอ่านเล่นๆ
กรดอะมิโน 20 ชนิด 在 ชุดความรู้ที่ 9 เราจะหากรดอะมิโน 20 ชนิด ได้จากไหน ? และใครบ้างที่ ... 的推薦與評價
ในปัจจุบัน โรคภูมิแพ้-แพ้ภูมิ-มะเร็ง-ไตเสื่อม ยังไม่มียารักษาให้หายขาด แต่สามารถใช้การปรับเปลี่ยนอาหารเพื่อบำบัดโรค NCDs ทั้ง 4 กลุ่มนี้ ... ... <看更多>