ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีของหวาน ง่ายๆ อร่อยๆ มาฝาก เปน็นเมนูกล้วยเชื่อมสีแดง ราดน้ำกะทิฉ่ำๆ รสชาติเข้มข้น หอม มัน เค็ม ตัดกับรสชาติหวานๆ ของกล้วยเชื่อมแดง บ้านใครที่มีกล้วยน้ำว้าเยอะ กินไม่หมด กินไม่ทันลองทำเลยจ้า
.
✅ ส่วนผสม กล้วยเชื่อม
- กล้วยน้ำว้าสุกห่าม 1 หวี (ประมาณ 12 ลูก)
- น้ำตาลมะพร้าว 300 g
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด
- น้ำปูนใส
.
✅ ส่วนผสม น้ำกะทิสด
- หัวกะทิ 500 g
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
.
✅ วิธีทำน้ำปูนใส
ปูนแดงที่ใช้เคี้ยวหมาก ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 3-4 ลิตร พักไว้หนึ่งคืน ปูนจะตกตะกอนด้านล่าง ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นน้ำใสๆ เรียกว่าน้ำปูนใสค่ะ
✅ วิธีทำ กล้วยเชื่อม
ปอกกล้วยน้ำว้าสุกห่าม หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ แช่น้ำปูนใส ประมาณ 10 นาที จากนั้นล้างน้ำปูนใสออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
.
เตรียมหม้อต้มน้ำใส่เกลือ ใส่น้ำตาลมะพร้าว คนให้ละลายรอให้เดือด จากนั้นเอากล้วยน้ำว้าที่เตรียมไว้ มาใส่ในหม้อต้มไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ พอกล้วยเริ่มเปลี่ยนสี ให้ใส่น้ำมะนาวสอลงไป ต้มไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อยๆ ถ้าน้ำแห้งก็ค่อยๆ เติมทีละน้อยๆ ได้เลยค่ะ แต่อย่าคนแรงกล้วยจะเละ
.
ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงกว่าๆ น้ำเชื่อมซึมจะเข้าเนื้อกล้วย เปลี่ยนเป็นสีแดงๆ ตามคลิปก็ปิดไฟ พักไว้ก่อน
.
✅ วิธีทำ น้ำกะทิ
เตรียมหม้อ ใส่หัวกะทิ ใส่เกลือ แป้งข้าวโพดคนพอเข้ากันแป้งละลายดี ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนไปมาจนเดือดปุดๆ กะทิข้นขึ้นก็ปิดไฟเลยค่ะ
.
ตักกล้วยเชื่อมแดงใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้ แค่นี้ก็จะได้กล้วยเชื่อมแดง น้ำกะทิแล้วค่ะ รสชาติของกล้วยเชื่อมจะมีความหนึบ หวาน มัน เค็ม จะกินร้อนหรือเย็นก็อร่อย ถ้าชอบลองทำเลยค่ะ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
.
✅ คลิปแนะนำ
ทับทิมกรอบ
https://www.youtube.com/watch?v=ZMytMvM4XTY
ขนมถ้วย
https://www.youtube.com/watch?v=BP5WAI9veRg
ขนมดอกจอก
https://www.youtube.com/watch?v=STzS_uvbaX4
ขนมถั่วกวน
https://www.youtube.com/watch?v=ueAjrfJYV1E
เผือกหิมะ
https://www.youtube.com/watch?v=G4E02SE67do
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai

กล้วยเชื่อมแดง วิธีทํา 在 กล้วยเชื่อมสีแดง สูตรไม่ง้อน้ำปูนใส เหนียวนุ่มหนึบ เคล็ด ... - YouTube 的推薦與評價
กล้วยเชื่อม สี แดง #ครัวบ้านๆแต่อร่อยดี ส่วนผสม 1.กล้วยน้ำหว้าสุกห่าม 1 หวีใหญ่ๆ 2.น้ำเปล่า 1500 ml 3.น้ำตาลทราย แดง 250 กรัม 4. ... <看更多>