ร้านอาหารดัง หลายร้าน และร้านระดับมิเชลลิน ในกทม.ก็ใช้วัตถุดิบที่นี่ พ่อค้า แม่ค้า มีความรู้ ระดับอาจารย์ผู้อบรม ไม่ไก่กานาจา
วันนี้ เปลี่ยนบรรยากาศ พามานั่งกินข้าวใต้ต้นไม้ใหญ่ เหมือนมาปิคนิค
ที่“ธรรมธุรกิจ” มาถึงตอนเที่ยงพอดี แดดฤดูร้อนกำลังเปรี้ยง แต่ที่นี่มีต้นไม้ใหญ่
.
แม้ไม่มีแอร์ แต่ร่มรื่นมาก ดูในรูป เห็นบรรยากาศคล้ายทุ่งนา ฟ้ากว้าง
แต่นี่คือใจกลางกรุงเทพ สถานที่นี้ได้รับความอนุเคราะห์ จากโรงเรียนชาญวิทย์ นำอาคารเก่ามาทำเป็นที่ปล่อยของ พืชผลการเกษตรส่งตรงจากชาวสวนตัวจริงในเครือข่ายกสิกรรมธรรมชาติ โดยอาจารย์ยักษ์ และ อาจาร์ยโจน มีร้านอาหาร กับ ร้านกาแฟ เปิดทุกวัน และ Farmer’s Market ตลาดขายผักผลไม้ปลอดภัย วันเสาร์-อาทิตย์
.
.
“ครัวยักษ์ กะ โจน”
.
เปิดทุกวันตั้งแต่ 10โมง ถึงบ่าย 2 เป็นครัวง่ายๆตั้งอยู่ด้านหน้า คนกินยืนดูเชฟทำอาหารได้เลย ที่นั่งกินอาหารใต้ต้นไม้ มีคนมากินข้าวเป็นครอบครัว นั่งกิน ลมพัดเรื่อยๆสบายดี
อาหารอร่อยหาไม่ยาก แต่อร่อย และ ปลอดภัย หากินยากมาก ครัวที่นี่ต่างจากที่อื่น นอกจากอร่อย แล้วเน้นสุขภาพ และความปลอดภัยของวัตถุดิบ ใช้วัตถุดิบ พืชผลเกษตรปลอดภัยในเครือข่าย อาจมีวัตถุดิบจากตลาดบ้าง แต่เชฟเชียร์เล่าว่ากำลังเพิ่มสัดส่วนการใช้อาหารอินทรีย์ และ อาหารปลอดภัยมากขึ้น
จะสั่งอาหารในเมนู หรือ นอกเมนู ถ้าเชฟทำได้ ก็จัดไป ความมันส์คือรายการอาหารแต่ละวัน เปลี่ยนแปลงตามวัตถุดิบที่มี
ครัวนี้ใช้ของตามฤดูกาล แนะนำให้โทรถามก่อนเข้าไป หรือจะโทรสั่ง แล้วให้มอไซมารับก็ได้ - เมนูแนะนำ ถ้าคนชอบกินข้าว ที่นี่ใช้ข้าวกล้องมหัศจรรย์ เหมือนเป็นลูกครึ่งข้าวญี่ปุ่น เม็ดสั้น นุ่มหนึบ กินกับไข่เจียวปูฟูๆ หรือ ตับทอดกระเทียม หรือ จะเมนูเส้นแบบสปาเกตตี้ ขี้เมา หรือ เขียวหวานกุ้งตัวโตๆและอีกสารพัด บางวันโดยเฉพาะเสาร์-อาทิตย์ อาจมีเพิ่มเมนูพิเศษประจำวันด้วย กินอาหารที่นี่ ต้องล้างจานของตัวเองนินุงนะ 55 ถ้าจะซื้อกลับบ้านพกปิ่นโต กล่องมาด้วยก็ดีครับ
ดูเมนูเพิ่มเติม: https://www.facebook.com/425300194212438/posts/2229796930429413?s=746694897&v=i&sfns=mo
.
.
“ยักษ์ กะ โจน คาเฟ่”
ร้านกาแฟสร้างจากบ้านดิน สไตล์แบบง่ายๆ ตั้งกลางแดด แม้จะไม่มีแอร์ แต่ก็ไม่ได้ร้อนอย่างที่คิด มีทั้งกาแฟ ชา หรือ ชาหมักคอมบูฉะ ที่นี่ก็มีขาย มีคนมานั่งอ่านหนังสือ ทำงานบ้าง ไม่เหมือนร้านกาแฟสาชาแบบทั่วไป เหมือนนั่งอยู่บ้านสวนมากกว่า
.
.
“ตลาดธรรมธุรกิจ”
ทุก เสาร์-อาทิตย์ จะมีผักผลไม้ตามฤดูกาล จากเครือข่ายกสิกรรมธรรมชาติ ส่งมาขายจากทั่วประเทศ มีทั้งเกษตรปลอดภัย (คือยังใช้เคมีในการปลูก แต่หยุดใช้เคมีก่อนการเก็บกี่ยว) จนไปถึงเกษตรอินทรีย์(ไม่ใช้เคมีสังเคราะห์ในการปลูก) ปะปนกันไป ราคาไม่แพง เพราะส่งตรงจากเกษตรกร ไม่ผ่านพ่อค้าคนกลาง มีผักทั่วไป และมีผักแปลกๆ ผักหายาก อย่างใบชะคามลวกกะทิ ที่เค้าทำให้สำเร็จเลย
นอกจากวัตถุดิบทำอาหาร ยังมีแปรรูปไปทำอาหารพร้อมกิน งานโฮมเมดของแท้ ทั้งขนมปัง ครัวซอง ทาร์ต ขนมไทยต่างๆ ขนมลูกตาล น้ำหม่อน น้ำสมุนไพร เต้าหู้ น้ำเต้าหู้ น้ำมะพร้าว ข้าวเหนียวมะม่วง
.
ทุกสัปดาห์จะมีเปิดอบรมฟรีด้วย อย่างวันที่มาเนี่ยก็เจอสอนทำน้ำเต้าหู้ เต้าหู้ และฟองเต้าหู้ ลองดูวิดีโอย้อนหลังที่นี่:
https://www.facebook.com/Thamturakit/videos/417752992360189?s=746694897&v=e&sfns=mo
สถานที่: ธรรมธุรกิจ พระราม 9 ซอย 17
ร้านครัวยักษ์กะโจน ทุกวัน 10.00-14.00
คาเฟ่ยักษ์กะโจน ทุกวัน 10.00-16.00
ตลาดเปิด: เสาร์-อาทิตย์ 10.00-16.00
ก่อนไปโทรถาม: โทร: 092 428 1955
Line: yakkajone
FB: https://www.facebook.com/pg/Thamturakit/
Web: http://www.thamturakit.com
