ปลาเก๋านึ่งบ๊วย Steamed Fish with Sour Plum เมนูนี้ผมแนะนำให้ลองทำทานเลยครับ เพราะดีต่อสุขภาพ เนื้อปลาหวานๆ ตัดรสได้ดีกับบ๊วย รับลองได้เลยครับว่าอร่อยได้เรื่องแน่นอน
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=4919
วัตถุดิบปลาเก๋านึ่งบ๊วย Steamed Fish with Sour Plum
สำหรับ 3-4 ที่
เวลา 30 นาที
1. ปลาเก๋า 1 ตัว
2. กระเทียม 5 กลีบ
3. หอมแดง 3 ลูก
4. ขิงหั่นแว่น 3 ชิ้น
5. รากผักชี 1ราก
6. โคนต้นหอม 2โคน
7. หมูสามชั้น 100 กรัม
8. เห็ดหอมสด 2 ดอก
9. เหล้าจีน 1ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. ซอสพื้นฐาน 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำซุป 1 ถ้วย
13. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
14. บ๊วยเค็มล้างน้ำเอาเม็ดออก 5 เม็ด
15. ขิงอ่อนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
16. ต้นหอมทอน 1 ต้น
17. ใบขึ้นฉ่าย 1 ต้น
18. พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1/3 เม็ด
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ
วิธีทำปลาเก๋านึ่งบ๊วย Steamed Fish with Sour Plum
1. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียม หอมแดง หมูสามชั้น เห็ดหอม ผัดให้มีกลิ่นหอมแล้วเติมเหล้าจีน ผัดให้งวด แล้วใส่ซอสพื้นฐาน น้ำซุป ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่พริกไทยป่น บ๊วย น้ำมันงา
2. วิธีนึ่งปลาให้ไม่มีกลิ่นคาวนำเครื่องในปลาออกบั่งปลาซับปลาให้แห้งแล้วใส่ขิง รากผักชี โคนต้นหอม ตั้งลังถึงใส่น้ำรอให้เดือดรี่ไฟ นึ่งไฟกลาง นึ่งจนปลาสุก
3. พอนึ่งปลาเสร็จได้ที่แล้วนำออกมาตกแต่งโรยขิงอ่อนซอย ต้นหอมทอน แล้วราดน้ำนึ่งบ๊วยลงไป ใส่ใบขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมเสิร์ฟ
Ingredients
3-4 serve
1. Fish 1
2. Garlic 5 cloves
3. Shallot 3
4. Ginger 3
3 Coriander Root 1
6. Welsh onion 2
7. Streaky pork 100 g.
8. Shiitake mushrooms 2
9. Chinese liquor 1 tbsp.
10. Sesame oil 1/2 tbsp.
11. Basic sauce 2 tbsp.
12. Soup 1 cup.
13. Pepper 1 tsp.
14. Sour Plum 5
15. Ginger 1 tbsp.
16. Spring onion 1
17 Chinese celery 1
18. Red chili
ปลาเก๋านึ่งบ๊วย 在 CIY with Chef Nan - ปลาเก๋าเต้ยนึ่งบ๊วย | สุดสัปดาห์นี้ใครมีเวลาจัดนี่ ... 的推薦與評價
ถูกนำมาปรุงด้วยการ นึ่ง ที่เรียกว่าดึงรสชาติหวานสดตามธรร มชาติของ ปลา ได้ดีที่สุด เครื่องราดก็มีหมูสามชั้น ขิง กระเทียม เห็ดหอม และ บ๊วย ดอง ... ... <看更多>