รู้กันไหมครับ ว่าปลาหลายชนิด ที่เรากินกันในร้านอาหารญี่ปุ่น จริงๆไม่ได้มาจากประเทศญี่ปุ่น แต่ส่วนใหญ่มาจากประเทศนอร์เวย์ 😀
อย่าง "ปลาแซลมอน" หลายคนก็คงจะรู้แล้วแหละ ว่าไม่ได้มาจากญี่ปุ่น แต่นำเข้ามาจากหลายประเทศ ส่วนใหญ่แล้วก็มาจากประเทศนอร์เวย์
ที่นี้ แม้แต่ "ปลาซาบะ" ที่ชื่อฟังเป็นญี่ปุ่นมาก จริงๆ ก็คือ "ปลาแมคคาเรล" ซึ่งส่วนใหญ่แล้วก็นำเข้ามาจากประเทศนอร์เวย์เหมือนกันนะครับ 555 (อันนี้ผมยังเข้าใจผิดเลย)
----------
(บทความบางส่วน)
คนไทยส่วนใหญ่ยังเข้าใจว่า ซาบะเป็นปลาสัญชาติญี่ปุ่นหรือมีแหล่งกำเนิดมาจากญี่ปุ่น แต่ความเป็นจริงคือ ซาบะคุณภาพสูง ส่วนใหญ่มาจากทะเลทางตอนเหนือ ใกล้กับชายฝั่งประเทศนอร์เวย์ ซึ่งเป็นผู้ส่งออกอาหารทะเลรายใหญ่อันดับ 2 ของโลก
นอร์วีเจียนซาบะที่จับได้ปกติ น้ำหนักตัวจะอยู่ที่ 400-700 กรัม ลำตัวยาว 30-40 เซนติเมตร และมีอายุประมาณ 2.5 ปี ด้วยลักษณะของนอร์วีเจียนซาบะ ซึ่งเป็นปลาที่ว่ายน้ำเร็วเพราะไม่มีกระเพาะปลาซึ่งเป็นถุงบรรจุลมที่ช่วยในการลอยตัว จึงทำให้ต้องว่ายน้ำตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จม
นอกจากนี้นอร์วีเจียนซาบะ ถือว่าเป็นปลาที่มองเห็นได้ง่ายเพราะมีสีสันสวยงาม ลำตัววาดลวดลายเป็นริ้วสีเขียวสลับน้ำเงิน และมีแถบไขว้ลายเหมือนเสือโคร่งอยู่ด้านหลัง มีลำตัวกลมและเพรียวบาง ผิวสัมผัสของนอร์วีเจียนซาบะจะค่อนข้างลื่นและเนียน เพราะเกล็ดเล็กๆ ของมัน
ปลาซาบะอาจสามารถพบเจอได้ทั่วไปตามมหาสมุทรหลายแห่งเพราะจำพวกปลาทะเลจะว่ายน้ำเป็นระยะทางไกลเพื่ออพยพ ซึ่งพวกมันว่ายน้ำได้เร็วผ่านชายฝั่งและแหล่งน้ำเปิด บ่อยครั้งที่ฝูงปลามีน้ำหนักรวมหลายร้อยตัน แต่สำหรับนอร์วีเจียนซาบะจะไม่เหมือนใคร เพราะสภาพแวดล้อมยังไม่มีที่ไหนเหมือนกับน้ำทะเลที่เย็นและใสสะอาดของนอร์เวย์
นอร์วีเจียนซาบะ 100 กรัมจะมีโปรตีนถึง 18.6 กรัม นอกจากสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ยังมีกรดไขมันจำเป็นในปริมาณสูง เต็มไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 EPA/DHA โปรตีน และวิตามินดี เป็นอีกหนึ่งชนิดปลาที่มีคุณสมบัติไม่แพ้ปลาแซลมอน
ในแต่ละปีญี่ปุ่นเองได้นำเข้านอร์วีเจียนซาบะจากนอร์เวย์กว่าแสนตันต่อปี และไม่ใช่แค่ญี่ปุ่น แต่ประเทศอื่นทั่วโลกก็มีการนำเข้านอร์วีเจียนซาบะด้วย โดยเฉลี่ยต่อปีนอร์เวย์ส่งออกนอร์วีเจียนซาบะไปประเทศอื่นอยู่ที่ประมาณ 45-50% ของการส่งออกปลาซาบะทั้งหมดทั่วโลก
ชาวนอร์เวย์ให้ความใส่ใจและคำนึงถึงเรื่องห่วงโซ่อาหารที่ยั่งยืนเป็นอันดับแรกๆ ซึ่งหมายถึงการดำรงอยู่ของธรรมชาติเป็นสำคัญ นอร์เวย์เป็นหนึ่งในผู้ผลิตอาหารทะเลเพื่อการพาณิชย์ที่ยั่งยืนที่สุดในโลก
https://www.marketingoops.com/news/biz-news/norwegian-saba-from-norway/
ปลาแซลมอน 100 กรัม 在 ปลาแซลมอน ปริมาณ 100 g. มีพลังงานทั้งหมด 136 กิโลแคลอรี่ ... 的推薦與評價
ปลาแซลมอน ปริมาณ 100 g. มีพลังงานทั้งหมด 136 กิโลแคลอรี่, โปรตีน 21.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม, ไขมัน 5.6 กรัม. ... <看更多>