เนื้อหมักนุ่มๆ รสชาติเผ็ดร้อน หอมกระวาน ราดบนข้าวร้อนๆ ไข่ดาวเยิ้มๆ สุดจัดเลยจ๊ะพ่อจ๋าแม่จ๋าาาา!
กับเมนูในความทรงจำวันนี้ “กระทิงคลุกฝุ่น” พ่อคริตปรับสูตรให้เข้ากันกับ “กระวาน” สมุนไพรท้องถิ่นเมืองจันท์
ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับเนื้อหมักสุดแสนพิเศษ
คลุกเคล้า ส่งกลิ่นหอมยั่วยวนชวนทาน ตบท้ายด้วยไข่ดาวลาวาเยิ้มๆ ยั่วๆ ราดข้าวกันไปเลยจ้าา
เมนูแสนง่าย อีกเมนูที่ทำเมื่อไรก็อร่อยติดบ้านกันทุกคนแน่จ้าาาา
แจกสูตรเมนู “กระทิงคลุกฝุ่น”
ขั้นตอนการหมักเนื้อ
-นำเนื้อส่วนพาย(คือ ส่วนร่องซี่โครงสะโพก) มาหั่นเป็นชิ้นๆพอดีคำ (ถ้าไม่มีเนื้อสามารถใช้เป็นหมูแทนได้)
-นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาโขกรวมกันให้ละเอียด และคลุกเข้าไปในตัวเนื้อที่หั่นเตรียมไว้
-จากนั้นใส่น้ำมันหอย แป้งข้าวโพดลงไป คลุกให้เข้ากัน สุดท้ายใส่น้ำมันพืชตบท้าย หมักทิ้งไว้ให้เครื่องปรุงทุกอย่างซึมเข้าเนื้อ
เตรียมวัตถุดิบสมุนไพรต่างๆและเนื้อชั้นดี ลงมือทำ:
-นำกระวานมาลอกเปลือกออก และหั่นให้เป็นแว่นๆเตรียมไว้
-จากนั้นนำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาโขกรวมกันให้ละเอียด เตรียมไว้
-ตั้งกะทะ ไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนชา
-นำกระวานหั่นแว่นลงไปผัด ตามด้วยสมุนไพร รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขกเตรียมไว้ ใส่ตามลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนแห้งและให้มีกลิ่นหอม
-จากนั้นนำเนื้อที่เราหมักเตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
-สิ่งที่สำคัญที่สุดก่อนที่เนื้อจะสุก คือ กะปิ ใส่ลงไปเลย 1 ช้อนชา และผัดให้เข้ากัน ตบท้ายด้วยพริกไทยป่น
-เติมน้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อยให้พอขลุกขลิก จากนั้นใส่พริกขี้หนูสดและพริกแห้งหั่นหยาบตามลงไปเพิ่มความดุเดือด
-ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๋วขาวเล็กน้อย
***(ข้อควรระวัง เนื้อหมักมีความเค็มอยู่แล้ว ควรระมัดระวังในการปรุงรสเพิ่ม)
***(ระมัดระวังอย่าผัดให้งวดจนเกินไปเพราะ เนื้อจะเหนียว)
-เสร็จเรียบร้อยแล้ว สำหรับเมนู กระทิงคลุกฝุ่น จากบ้านแย้มนาม ทานคู่กับไข่ดาวลาวาเยิ้มๆ
- อร่อยอย่าบอกใคร enjoy กันทั้งครอบครัว
พริกไทย ข้อควรระวัง 在 สมุนไพรอภัยภูเบศร - พริกไทย ...ช่วยย่อย คอยแก้ไขไฟธาตุ ... 的推薦與評價
พริกไทย เป็นสมุนไพรรสร้อน แก้โรคที่เกิดจากธาตุไฟพร่อง เช่น ... ^_^ ข้อควรระวัง - พริกไทยเป็นยาที่เสริมฤทธิ์การทำงานของยาตัวอื่นๆ ... ... <看更多>