พอรู้ว่าร้าน Mother Roaster มีสาขาใหม่ที่ชื่อว่า “มาเธอร์โรสเตอร์” ☕ เราก็รีบตามไปทันที ซึ่งป้าพิม-เพลินพิศ เรียนเมฆ อายุ 71 ปี เจ้าของร้านวัยเก๋าย้ำนักย้ำหนาว่าต้องเขียนเป็นภาษาไทยเท่านั้น เพราะเป็นคอนเซปต์ของร้านที่มีแต่คนสูงวัย 😍
.
อ่านต่อได้ที่ https://www.wongnai.com/news/mother-roaster-ghost-gate
.
หากพูดถึงบาริสต้าวัยเก๋า ใคร ๆ ก็คงรู้จักป้าพิมอย่างดี เพราะป้าพิมถือเป็นขวัญใจคอกาแฟหลาย ๆ คนตั้งแต่ร้าน Mother Roaster ร้านแรกที่เป็นเพียง Coffee Stand ไม่ว่าป้าจะย้ายไปที่ไหนก็จะมีคนตามไปชิมกาแฟรสมือป้าเสมอ
.
“มาเธอร์โรสเตอร์” ✨ ร้านตั้งอยู่ที่ย่านประตูผี ที่เป็นอีกหนึ่งแหล่งรวมความอร่อยของฝั่งพระนคร อยู่ชั้นล่างของตึกแถวเก่าสองห้องในอาคารพาณิชย์ทรงโบราณ ที่บอกเลยว่าอายุน่าจะมากกว่าใครหลาย ๆ คน แต่เขายังคงคอนเซปต์ การตกแต่งร้านสไตล์วินเทจ และคงความคลาสสิกไว้เหมือนเดิมกับที่สาขาตลาดน้อย มีมุมให้ถ่ายรูปสวย ๆ ให้พอหอมปากหอมคอ ถึงแม้ร้านจะไม่ได้ใหญ่มากนัก แต่มีการจัดสรรที่นั่งและบรรยากาศได้อย่างอบอุ่นเลยทีเดียว ☺
.
อ่านต่อได้ที่ https://www.wongnai.com/news/mother-roaster-ghost-gate
.
อย่างที่บอกว่าความพิเศษของสาขานี้คือ เป็นร้านกาแฟที่มีแต่คนวัยเกษียณที่เข้ามารันวงการในทุก ๆ ส่วนส่วนของร้าน ทั้งพนักงาน บาริสต้า ยิ่งถ้าได้เริ่มคุยกับป้าเรื่องกาแฟแล้วล่ะก็ ป้าจะเล่าให้ฟังได้เรื่อย ๆ ไม่เบื่อเลย ทำให้บรรยากาศของร้านจะสบาย ๆ เป็นกันเอง แต่แฝงไปด้วยความอบอุ่นเหมือนมานั่งกินกาแฟกับญาติผู้ใหญ่ใจดีนี่เอง 💗
“เราคิดว่าจะทำยังไงที่จะทำให้เพื่อนร่วมวัยกับเรามีความสุขมากขึ้นกว่าที่เป็นอยู่ เขาอาจจะยังหาทางออกของตัวเองไม่เจอ อาจจะยังไม่แน่ใจว่าจะต้องไปทางไหน เพื่อที่จะเริ่มอะไรใหม่ ๆ ในชีวิต”
.
ป้าพิมเล่าถึงจุดเริ่มต้นของร้าน เมื่อมีลูกค้าคนหนึ่งมาบอกว่าคุณพ่อเขาเสีย ทำให้จุดประกายความคิดของป้าพิมที่จะเปิด Workshop ทำกาแฟสำหรับผู้สูงอายุ และเมื่อพวกเขาอยากจะเปิดร้านเป็นของตัวเอง ก็ต้องมีสถานที่ในการฝึกปรือฝีมือก่อนลงสนามจริง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมร้าน “มาเธอร์โรสเตอร์” ถึงมีแต่บาริสต้าวัยเก๋าไฟแรงอายุ 60 ขึ้นไป เป็นคนดูแลร้านทั้งหมด
.
ทางยังคงคอนเซปต์การเป็น Slow Bar และ Specialty Coffee ที่มีกาแฟดริปเป็นเบส เพราะลูกค้าส่วนใหญ่จะเลือกกาแฟดริปเป็นอันดับแรก ส่วนเครื่องที่ทำเอสเพรสโซช็อตที่ต้องใช้เเรงคนกด ซึ่งเป็นที่จดจำของร้าน น่าเสียดายที่ไม่ได้นำมาสานต่อที่นี่ “คนแก่กดทีวันหนึ่ง 50 แก้วก็ตายกันพอดี” ป้าพิมพูดไปหัวเราะไป
.
แต่สิ่งที่เป็นจุดเด่นเลยคือการทำกาแฟโดยใช้เครื่อง “ไซฟอน” หรือที่ป้าพิมตั้งชื่อว่า “สายฝนบาร์” ที่พ้องสียงกัน ซึ่งคุณป้าอยากให้ลูกค้าที่มาลองอันนี้มากที่สุด เพราะไซฟอนขึ้นอยู่กับความร้อน ให้กลิ่นและรสของกาแฟที่ชัดเจนกว่าการดริป ดังนั้นทางร้านจะเลือกแต่กาแฟที่กลิ่นและรสชัด เพื่อทำให้ไซฟอนสมบูรณ์ ตัวเราเองที่ได้ลองชิมไซฟอนครั้งแรกก็ประทับใจและอยากกลับไปลองอีกครั้งเลย 🥰
.
จริง ๆ แล้ว เราสามารถเลือกเมล็ดกาแฟตามใจชอบได้ เพราะร้านมีเมล็ดกาแฟให้เลือกมากกว่า 30 ชนิด ใครที่ยังค้นหารสชาติกาแฟของตัวเองอยู่ก็ให้ป้าพิมแนะนำได้ หรืออยากจะรู้การควบคุมอุณภูมิ ระดับน้ำที่ใช้ การบดเมล็ดกาแฟ ป้าเขาจะอธิบายให้ฟังได้ไม่หยุดเลยล่ะ แถมยังมีให้ดมเมล็ดกาแฟก่อนเข้ากระบวนการด้วยนะ ทำให้ตลอดการกินกาแฟในร้านนี้ เหมือนได้เข้าไปเจอประสบการณ์และค้นพบสิ่งแปลกใหม่อยู่เสมอ “การทำกาแฟไม่ได้เป็นแค่ศิลปะ แต่เป็นการทดลอง ทดลองจนกว่ามันจะทำได้” ป้าพิมกล่าวระหว่างทำกาแฟไซฟอนให้พวกเราได้ชิม🤤
.
ใครที่ไม่ใช่คอกาแฟดำ ทางร้านก็ยังมีตัวเลือกกาแฟนมที่รสชาติดีไม่แพ้กัน ซึ่งทางร้านจะแบ่งเป็น กาแฟ “สีดำ” ที่หมายถึงกาแฟไม่ใส่นม เช่น “เอสเปรสโซ” ราคา 80 บาท “อเมริกาโน” ราคา 100 บาท “สีขาว” คือกาแฟใส่นม เช่น “ไอซ์ลาเต้ ออนเดอะร็อค” ราคา 120 บาท “เฮดช็อท” ราคา 100 บาท และสุดท้ายคือ “สีสัน” เป็นกาแฟผสมน้ำอื่น ๆ อย่าง “แบล็ค ฮันนี่ไลม์” ราคา 100 บาท ✨
.
อย่าเพิ่งงงว่าทำไมเมนูต้องเป็นภาษาไทย คุณป้าได้มาไขคำตอบให้แล้ว เนื่องจากชื่อร้านเป็น มาเธอร์โรสเตอร์ภาษาไทย ก็เลยตั้งใจจะทำให้ชื่อเมนูทั้งหมดเป็นภาษาไทยด้วย ถึงจะเป็นภาษาไทยทับศัพท์ภาษาอังกฤษก็เถอะ นับเป็นอีกเอกลักษณ์ของร้านนี้ที่เข้ากับคอนเซปต์ของร้านได้อย่างดี 👍🏻
.
ตลอดกว่า 2 ชั่วโมง ที่อยู่ในร้านได้เห็นลูกค้ามากมาย ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มวัยรุ่นที่เพิ่งมาครั้งแรก คนที่เป็นขาประจำตั้งแต่ร้านที่ตลาดน้อยจนมาถึงร้านนี้ คนที่มาเพราะอยากมากินฝีมือป้าพิมจริง ๆ เราสัมผัสได้ถึงมวลความสุขของคนเหล่านั้นตั้งแต่ที่เขาเดินเข้ามาในร้าน ผ่านกาแฟที่คุณป้าตั้งใจรังสรรในทุก ๆ แก้ว จนออกมาเป็นความประทับใจที่ลูกค้าทุกคนจะได้รับ และป้าจะคอยถามตลอดว่า “รสชาตินี้โอเคไหม ถ้าไม่ชอบใจก็เก็บไว้ในใจนะ” แล้วป้าพิมก็หัวเราะอีกครั้ง
.
“หลังจากเกษียณมา เรามานั่งมองตัวเองว่าในชีวิตที่ผ่านมา เราทำอะไรมา แล้วสิ่งที่เรายังไม่ได้ทำ เราชอบอันไหนที่สุด เราแค่มีความรู้สึกว่า เราชงกาแฟกินทุกวัน ถ้าเราออกมาชงให้คนอื่นกินด้วยมันจะเป็นยังไง นั่นคือจุดเริ่มต้น ทุกวันนี้ก็ยังมีความสุขกับการทำกาแฟอยู่” ไม่แปลกใจเลยที่เราสัมผัสได้ถึง Passion ในตัวคุณป้ามาก ๆ ในขณะเดียวกันป้าพิมก็ได้ส่งต่อความสุขของเขาให้กับผู้อื่นทั้งเป็นแรงบันดาลใจให้กับผู้สูงวัยและลูกค้าที่แวะเวียนเข้ามา
.
เมื่อเราถามว่าคุณป้ารู้สึกเหนื่อยบ้างไหมที่ต้องตื่นมาทำงานทุกวันในวัยนี้ ป้าพิมตอบทันทีว่า
.
“เหนื่อยมันมีอยู่แล้ว เพราะคงปฏิเสธไม่ได้ เรายังคงทำงานอยู่ แต่ถามว่าท้อไหม ไม่ท้อ ถอยมั้ย ไม่ถอย เพราะมันคือสิ่งที่เราเลือกแล้วแต่ความสุขอย่างหนึ่งของป้าเลยก็คือ เราไม่รู้ว่าวันไหนเราจะไม่ตื่น ถ้าตราบใดตื่นเช้ามาเรายังสามารถตื่นเช้าขึ้นมาได้ ร้านก็จะยังเปิดอยู่” สำหรับทุก ๆ คน ความฝันมันไม่มีวันหมดอายุ อยู่ที่ว่าเราได้เริ่มทำมันหรือยัง ขอแค่ให้ได้เริ่ม ไม่มีคำว่าสายไปแน่นอน ❤
.
ใครที่อยากเจอบาริสต้าวัยเก๋าและสัมผัสบรรยากาศร้านกาแฟแสนอบอุ่นที่เปี่ยมล้นไปด้วย Passion ของคนสูงวัย ณ ร้าน “มาเธอร์โรสเตอร์” ☕ ร้านกาแฟย่านประตูผี ก็มาเยี่ยมเยียนกันได้ ใครที่ขับรถมาสามารถจอดรถซอยข้างร้านได้เลย แต่พื้นที่จะมีจำกัดอยู่บ้าง เลยแนะนำให้นั่ง MRT มาลงสถานีสามยอด ทางออกที่ 1 แล้วเลี้ยวซ้ายอีกไม่เกิน 500 เมตร ก็จะเจอกับร้าน ร้านเปิด 11.00-19.00 น. ปิดทุกวันจันทร์ เพราะป้าบอกให้ป้า ๆ ลุง ๆ ไปใช้เงินกันบ้าง ส่วนวันไหนคนเยอะ ทำช้า อยากให้อดใจรอกันนิดหนึ่ง คุณลุงคุณป้าใส่ใจทำกาแฟทุกแก้วเลยจริง ๆ 👍🏻
.
☕ : มาเธอร์โรสเตอร์ (Mother Roaster) ประตูผี
📍 : 455/5, Thanon Maha Chai, Samran Rat, กรุงเทพมหานคร
⏰ : เปิด ทุกวัน 11.00 - 19.00 น.
⭐️ : ดูพิกัด และ รีวิวเพิ่มเติม 👉🏻 https://www.wongnai.com/restaurants/756050xe
________________________
😍 ช่วงนี้กินร้อน แยกจาน ล้างมือบ่อย ๆ น้าเป็นห่วง
🚗 ค้นหาข้อมูลร้านอาหารจากทั่วประเทศพร้อมอ่านและร่วมแบ่งปันรีวิวกันได้ที่แอป Wongnai
🍴 ดาวน์โหลดฟรีที่นี่ >> bit.ly/2MRnppt
ออนเดอะร็อค ราคา 在 On The Rock at NamPhrae - ออน เดอะ ร็อค 的推薦與評價
On The Rock at NamPhrae - ออน เดอะ ร็อค, Ban Nam Phrae, Chiang Mai, Thailand. 35833 likes · 1066 talking about this · 26004 were here.... ... <看更多>