[รีวิว] ... Dang Wen Li by Dominique Ansel
.
#รีวิวความหวังของหมู่บ้าน 555+
ร้านนี้ ลูกเพจหลังไมค์ขอให้พี่แป๋วไปรีวิวเยอะมากกกกก
.
เพราะ (เผื่อใครยังไม่ทราบ) Dominique Ansel คือ เชฟขนมหวานที่จัดว่าดังตัวท็อปของโลกในยุคนี้แล้ว จากการคิดค้น #โครนัท (Cronut) หรือ โดนัทลูกผสมครัวซองท์ เมื่อ 7 ปีก่อน ในร้านเบเกอรี่เล็กๆ ของเค้าในนิวยอร์ก
.
พอข่าวว่า เค้าจะมาเปิดสาขาแรกในฮ่องกง ตอนแรกพี่แป๋วก็ตั้งใจว่าจะไปเจิมวันแรก (ซึ่งก็คือวันนี้) แต่ก็มีแอบเปลี่ยนใจไขว้เขวโค้งสุดท้าย เพราะ?
- สาขาฮ่องกง #ไม่มีโครนัท (แอบคุยกับเพื่อนเชฟขนมว่า ทำไม? เพื่อนบอก โครนัทมันเอ้าท์ไปชาติเศษแล้วไงแกร๊!)
- สาขาญี่ปุ่นปิดไปแล้ว สงสัยขนมเฮียจะไม่ถูกปากคนเอเชีย ตอนนี้ #ฮ่องกงเลยเป็นสาขาเดียวในทวีปนี้ นอกจาก นิวยอร์คและลอนดอน
- อันนี้สำคัญ เพื่อนฮ่องกงที่ไปชิมรอบวีไอพี บอกว่า สวยแต่รูป จูบไม่หอม(ว่ะ)
.
อ่ะ! ถึงยังไง ความหวังของหมู่บ้านก็ต้องไป 555 พิสูจน์ความคาใจว่า (ไม่)อร่อย จริงรึปล่าว?
.
==============
เรื่องราวของสาขาในฮ่องกงนิดนึง เผื่อใครอยากทราบ นอกจากเรื่องรสชาติขนม
.
ร้านสาขาฮ่องกงของเค้า ใช้ชื่อว่า Dang Wen Li by Dominique Ansel
.
โดยคำว่า Dang Wen Li คือ สำเนียงภาษาจีนของคำว่า Dominique ถ้าเป็นจีนกลางจะออกเสียงว่า “ต๊อง-เหวิน-ลี่” ส่วนจีนกวางตุ้งและคนฮ่องกงทั่วไป จะเรียกว่า “ต๊อง-หมั่น-เหล็ก”
.
คนฮ่องกงที่นำเข้ามา คือ ทีมเดียวกับที่นำ Lady M และ Sugarfina เข้ามาในฮ่องกง
.
ส่วน Executive Pastry Chef สาขานี้ คือ เชฟ Camille Moenne-Loccoz ชาวฝรั่งเศส ซึ่งเป็นเจ้าของร้านเบเกอรี่เล็กๆ ในฮ่องกง (แต่มีแฟนคลับเหนียวหนึบ) ชื่อว่า Plumcot เชฟคนนี้ มีดีกรีเคยอยู่ในทีม R&D ของ Pierre Hermès มาอย่างยาวนานอีกด้วย
.
==============
ขนมและอาหารในสาขาฮ่องกง แบ่งเป็น 4 ส่วน
.
(1) Pastry - เค้กชิ้นเล็กๆ 7 แบบวางโชว์ในตู้ ทั้งหมดเป็นเมนูใหม่ที่ได้แรงบันดาลใจจากขนมและอาหารของฮ่องกง
.
(2) Viennoiserie - หรือ Danish pastry เช่น croissant และ DKA หรือ ซิกเนเจอร์ของ Dominique อีกตัวนึง ย่อมาจาก Dominique’s Kouign Amann
.
(3) Made-to-order หรือ ขนมที่ทำสดใหม่เมื่อสั่ง เป็นขนมที่ได้แรงบันดาลใจจากขนมท้องถิ่นเช่นกัน เช่น ชานมฮ่องกงกับคุกกี้ชอตรูปขวดยาคูลท์, ไอศกรีมโมจิรสถั่วแดงรูปลูกชิ้นเดือดเสียบไม้, เอ้กโรลเอ้กทาร์ต ฯลฯ
.
(4) Egg & More - เมนูไข่ๆๆๆ ทำสดใหม่เมื่อสั่ง เช่น แซนด์วิชไข่ ขนมผักกาดมัฟฟินไส้ไข่กวน และ ออมเล็ตซูเฟล่ ฯลฯ
.
================
รีวิวอาหารและราคาโดยรวม
.
เรื่องราคาก่อน พอๆ กับร้านระดับเดียวกันในฮ่องกง ถ้าเทียบฝีมือและชื่อเสียง ไม่จัดว่าแพงเลย
.
รีวิวขนม/อาหาร ถ้าเรื่องความคิดสร้างสรรค์ต้องยอมรับจริงๆ ว่า เตรียมมาดี ขนมแต่ละชื้นโดยเฉพาะเค้กนี่ ปังมาก งานก็ประณีต
.
ส่วนรสชาติ จากที่ลองไป 7 เมนู
รวมๆ สำหรับขนมเค้ก พี่แป๋วว่า หวานเกินความชอบของคนฮ่องกงไปนิดนึง แต่คนไทยอาจจะพอรับได้
มีบางชิ้นที่ชอบมาก แต่ส่วนใหญ่จะเฉยๆ เน้นทางสนุกถ่ายรูปสวยมากกว่า ชิ้นตกม้าตายก็มี
.
อ่ะ! ชิ้นไหนดี ชิ้นไหนดับ ไปดูกัน
.
=============
Dang Wen Li by Dominique Ansel
Shop OT G63A, G/F, ห้าง Harbour City โซน Ocean Terminal, Tsim Sha Tsui
(ร้านอยู่ฝั่งท่าเรือ เดินเลาะด้านล่างทางซ้ายไม่ต้องขึ้นบันไดเข้าห้าง พอเข้าประตูห้างร้านจะอยู่ตรงข้ามร้าน Greyhound ใกล้หน้าประตูเลย หาไม่ยาก หรือหากใครเข้ามาจากในห้าง ให้ลงบันไดเลื่อนข้างช็อปเครื่องสำอาง Chanel ตรงโซนเครื่องสำอาง Facesss)
เปิดทุกวัน
จันทร์-พฤหัส 10.00-21.00 น., ศุกร์ 10.00-21.30 น., เสาร์-อาทิตย์ 10.00-22.00 น.
.
#eatlike852 #HongkongMyHomeKong #DiscoverHongKong
