❤️ #Covid19ทุกคนต้องรอด ❤️
ร้านอาหาร Fine Dining ที่ปรับตัวด้วยเมนู Delivery
.
เชฟต้น เจ้าของร้านมิชลินสตาร์ “ฤดู” (Le Du)
“สมมุติปิด ผมก็เสียเงินค่าเช่าเป็นหลักแสนอยู่ดี
ผมคิดมุมนี้ สิ่งที่เราทำอยู่สำคัญกับระบบของประเทศเหมือนกัน
.
ผมมีทางเลือกง่าย ๆ ปิด ทุกคนพัก Leave without pay เหมือนร้านอื่น เพราะการปิดเจ็บน้อยสุด จ่ายแค่ค่าเช่า แล้วลูกน้อง 20 คนก็ไม่มีรายได้ แล้วกระทบอะไรบ้าง?
.
ส่วนตัวกระทบเรื่องจิตใจและสปิริตของทีม
ร้านอาหารไม่ใช่อะไรที่หยุดได้ มันไม่เหมือนเครื่องจักร มันดับแล้วติดยาก
ให้สังเกตว่าร้านที่ปิดไปแล้วทุกคนบอกว่าจะกลับมา ผมบอกเลยว่าไม่ใช่ทุกร้านที่จะกลับมาเพราะมันจะไม่เหมือนเดิม
.
#แล้วการที่ผมสู้ต่อ #ผมเสียเงินเท่าเดิม #แต่คน20คนมีรายได้
ทีมสปริตและความคิดสร้างสรรค์ยังอยู่ มีเงินเอาไปใช้จ่ายต่อ สร้างเงินเข้ามาอีกเท่าไหร่ นั่นคือความคิดของผม
ถ้าผมหยุดก็ไปกันหมดเลย เงินใช้จ่ายก็ไม่มี นั่นคือทำให้เศรษฐกิจแย่มากที่สุด
.
คือการที่ทุกคนบอกว่าเราเจ็บน้อยสุด กลายเป็นลูกโซ่ กลายเป็น Butterfly Effect
ในมุมเศรษฐศาตร์คือห้ามปิด ปิดคือทุกอย่าง ตอนนี้มันเหนื่อยฟรี แต่สุดท้ายแล้วมันก็พยุงไว้
.
ผมเสียดายควีซีนดี ๆ ที่สร้างกันมาในช่วง 5-6 ปีที่ผ่านมา ร้านอาหารดี ๆ มากมาย จะมาพังเพราะ 2-3 เดือนนี้ก็เสียแรงเปล่า”
.
=======================
ใครอยากทาน #ข้าวคลุกกะปิ ติดดาวมิชลินที่บ้าน
โทร. สั่งได้ที่ร้าน Le Du นะคะ (โทร. 092-919-9969)
.
https://www.wongnai.com/news/ledu-covid19
เชฟต้น ร้านอาหาร 在 cheftonn 的推薦與評價
... <看更多>