Emily Say’s 舒芙蕾實驗室 (桃園)
從外送店家裡發現這家舒芙蕾鬆餅專賣店, 得知有實體店面在桃園夜市附近讓人忍不住想一訪, 先說我很開心桃園終於有新的現做甜點吧而且是舒芙蕾鬆餅專賣, 比較可惜的地方當然也有, 等下我再詳細說說
伯爵奶茶舒芙蕾鬆餅 140
原味烤布蕾 60
果顏紅茶 冷泡茶 55
舒芙蕾鬆餅現點現做從打蛋白開始, 因此需要等候的時間稍長, 不過舒芙蕾鬆餅就是要現做的才好吃, 一點也不介意等待! 闆娘怕我等太久先烤了原味布蕾給我, 原味布蕾是確實的creme brûlée口感, 很綿密近似卡士達滑順質地入口即化, 奶香濃郁甜度偏高, 我在國外吃到的大多是這樣的甜度所以很ok, 連帶的對舒芙蕾鬆餅期待更高啦
舒芙蕾鬆餅我選伯爵奶茶, 本體都是原味只是配料不同, 奶茶醬味道很好, 香濃不澀, 鬆餅上面還用蓮花餅點綴, 唯一就是我的這份不夠熟, 除了送來已經有點塌陷歪樓, 表示中間可能不夠熟, 還有吃到打發的蛋白泡沫, 太濕了, 多烤個幾分鐘就可解決, 問題其實不大, 外層的皮倒不錯, 可以想像如果整個都有熟透的話會是不錯的舒芙蕾鬆餅
環境一般, 只是因為在夜市附近門口有攤販加上他們大門是開放式的, 飛蠅會有點多 🙈 然後我有發現外送的價格一樣但舒芙蕾鬆餅個頭小一些, 只是不知道等到收到時口感是不是會變差, 我覺得舒芙蕾鬆餅這種甜點還是現點現吃才好吃啊
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팬케이크 在 板橋Eden x 食旅 Facebook 的最讚貼文
📍桃園👉 #eden走跳桃園中壢區 x #清澄甜點製造所
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位在中原夜市附近的「清澄甜點製造所」主要販售舒芙蕾、義大利麵、飲品、甜點....等,他們家的舒芙蕾厚實綿密,散發淡淡的奶油香氣與蛋香,上層淋上自製的鮮奶油、新鮮芒果丁入口十分清爽,一旁還有玉米碎片、香草冰淇淋可以做搭配食用也有不同的風味與層次,好食😋
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🔺愛文芒果舒芙蕾 💰270元
(附贈一杯飲品)
🔺西瓜冰磚歐蕾 💰135元
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🏠:桃園市中壢區大仁五街34號
☎️:03-4650020
營業時間:
週一~週日 12:00~20:00
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清澄甜點製造所
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Pancake 美式鬆餅 (自製 homemade)
材料:
蛋 1顆
糖 20g
牛奶 65g
植物油 10g
低筋麵粉 100g
泡打粉 5g
先將蛋打散, 分次加入糖打到糖溶化, 加入牛奶與植物油打均勻, 再放過篩的低筋麵粉&泡打粉拌到無顆粒, 靜置十分鐘左右再倒入鍋中煎
如果要有均勻顏色的平滑表面, 記得冷鍋放麵糊, 用不沾鍋不需要再倒油, 直接放麵糊, 中大火煎到表面起大泡泡然後約七成泡泡破掉(或看不到濕麵糊)就可翻面, 翻面後煎幾秒鐘即可起鍋囉
非常簡單的鬆餅麵糊, 除了做美式鬆餅也可放到鬆餅機裡烤, 因為不會很甜, 淋蜂蜜更好吃 😋
這次鬆餅全程由姪女自己動手做, 我只有幫忙檢查麵粉有沒有攪勻還有放麵糊到鍋裡, 其餘她都要自己來, 看來姑姑我快可以退隱了 😆
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