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👑イカリソース 中濃👑
【ボンゴレ風お好み焼】
✔️「中濃ソース」とは、ウスターと、とんかつ(濃厚)の中間にあたるソース❤️
✔️枝豆・キャベツを和風出汁で、お好み生地をカリっと香ばしく焼いて、中濃ソースかけたその上に、あさりの酒蒸し煮の汁をきったやつをド―――(ﾟдﾟ)―――ン⤴️⤴️⤴️⤴️
✔️いつもとは一味違った、マイウー👍️🙌なお味✨
❤️おうちごはん、ワンダフル～❤️
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あさりと菜の花の酒バタ蒸し
お祝いでいただいた赤津焼きの器。
作家さんの器はやっぱりかっこいいなあーーー☺️
今回の酒蒸し、バターを使っているので仕上がってから牛乳を少し入れて味をまとめています。
残った汁はパスタなどにアレンジしてみてくださいー🍝
#高橋善郎
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ごきげんよう、アスキーのナベコです。
あさりの水煮の缶詰を使えば「あさりの酒蒸風」のおつまみも簡単。
お酒を加えて電子レンジでチンして、バターをのせるだけ。
ビールや焼酎のお湯割りに合いますよ～！
https://ascii.jp/elem/000/004/044/4044983/
あさりをおいしく食べるためには欠かせない砂抜き。食べたときに口の中でジャリっとしないためにも、あさりが砂をはきやすくなるように基本をしっかり押さえておきましょう！貝類が元いた環境に近い状態にすることが重要なポイントです♪
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https://bit.ly/2VyMCa5
「料理の基本！あさりの砂抜き」
■材料 (あさり300g分)
・あさり 300g
・塩 小さじ2と1/2
・水 500cc
■手順
(1)バットに塩、水を入れて混ぜる。(海水濃度(3%程度)に近い塩水につける事で、砂をはきだしやすくなります。)
(2)あさりを重ならないように加える。(あさりが少し出るくらいのひたひたの水につけましょう！バットがない場合はボウルなどでも代用可能ですがなるべく重ならないようにするのがポイントです。)
(3)通気性のよい布巾をかけて1時間以上冷暗所におき、水気を切る。(室温が高い時は必ず冷蔵庫へ入れましょう！)
(4)ボウルに水(分量外:適量)、あさりを加えて水の中で貝同士をこすり合わせてよく洗う。(洗ったらすぐに使いましょう！)
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/208025854490444180
「料理の基本！あさりの下処理方法」
あさりの下処理の方法をご紹介します！塩水につけることでしっかりと砂抜きするのがポイントです。下処理後はなるべく早めに使い切ってください。正しく下処理しておいしく調理しましょう♪
■材料
・あさり 300g
■手順
(1)バットに水(分量外:適量)、塩(分量外:適量)を入れて混ぜる(塩水)。あさりを重ならないように広げ入れ、アルミホイルをかぶせて1時間以上おき、砂抜きをする。(塩水は塩分濃度3％が目安です。
海水と同様の濃度に近い塩水につけることで、あさりが砂を吐き出しやすくなります。)
(2)流水で殻をこすり合わせるようにして汚れを落とし、水気を切る。
(3)キッチンペーパーなどを水でぬらして水気をしぼり、2のあさりを包んでボウルなどに入れる。冷蔵室で保存する。(野菜室での保存をおすすめします。
できるだけ早めに使い切りましょう。)
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/239081171571441961
「料理の基本！あさりの冷凍方法」
すぐに調理できない場合は、冷凍で保存するのがおすすめです。様々な料理に使えるように、そのまま冷凍する方法を紹介していますが、保存期間は長くないため、長めに保存したい場合は酒蒸しなどに調理してから冷凍しましょう。解凍方法はQAを参考してください。
■材料
・あさり(下処理済み) 300g
■手順
(1)あさりはキッチンペーパーで水気をしっかりとふきとる。冷凍用保存袋に入れて平らにならし、空気を抜いて冷凍室で保存する。(保存袋は耐冷温度を確認して下さい。)
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/331862160382624843
「おつまみにも！基本のあさりの酒蒸し」
お酒のおつまみに最適♪砂抜きの仕方もよく分かる基本の酒蒸しのご紹介です。貝類は元いた環境に近い状態にするとよく砂をはく為、これを覚えておけば口に入れた時のジャリっと感ともおさらば♪最後にバターやしょうゆを加えてアレンジするのもおすすめです。
■材料 (2人分)
・あさり 300g
・細ねぎ(刻み) 少々
・酒 50cc
■手順
(1)フライパンにあさり、酒を入れてふたをして中火であさりの口が開くまで5分ほど加熱する。
(2)器に盛り、細ねぎをちらす。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/193412424206909844
「旨味がぎゅっと！あさりの味噌汁」
あさりをしっかり煮ることで、あさりの旨味が溶け出したお味噌汁に仕上げました！白いご飯にお味噌汁でシンプルに味わえる一品です。
■材料 (2人分)
・あさり(砂抜き済み) 50g
・和風顆粒だし 小さじ1/2
・みそ 大さじ2
・水 400cc
■手順
(1)鍋に和風顆粒だし、水を入れて煮立ったら、あさりを加えてふたをする。あさりの殻が開くまで弱火で5分程煮る。
(2)火を止め、みそを溶かしながら加え、ひと煮立ちさせる。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/238957913241027690
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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#デリッシュキッチン #あさり砂抜き #あさりレシピ
春が旬のあさりで作る、旨味たっぷりのレシピをご紹介します♪
夕飯にも晩酌のおつまみにもおすすめの、季節を感じるレシピを集めました。
【あさりレシピ集】0:00
①あさりと春キャベツのバターしょうゆ蒸し 00:04
https://macaro-ni.jp/87047
②あさりと豆乳の塩麹スープ 00:37
https://macaro-ni.jp/74928
③ボンゴレ・マキアート 01:18
https://macaro-ni.jp/55101
④あさりご飯 02:08
https://macaro-ni.jp/50242
⑤春雨とあさりの酒蒸し 03:12
https://macaro-ni.jp/49109
⑥春野菜のボンゴレビアンコ 04:02
https://macaro-ni.jp/53191
⑦あさりの中華粥 04:56
https://macaro-ni.jp/49896
⑧ベーコンとほうれん草のクラムチャウダー 05:51
https://macaro-ni.jp/47863
⑨あさりのあんかけ豆腐 06:47
https://macaro-ni.jp/41837
⑩ボンゴレ炊き込みご飯 07:44
https://macaro-ni.jp/41535
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『最強の酒蒸し』の詳しい作り方やコツ・注意点はこちらから↓
[材料](2人分)
・あさり 250g
・鶏肉 1枚
・ニンニク 1片
・酒 50cc
・バター 10g
・めんつゆ 小さじ1
◆お勧めトッピング◆
・刻み葱 適量
・七味 適量
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＃あさりの酒蒸し ＃鶏肉 ＃低糖質
ふっくらアサリ＆旨味たっぷり煮汁！あさりの酒蒸し レシピ・作り方 by oppeke22｜楽天レシピ. 最後の1滴まで飲み干したくなる煮汁～このために《コレ》を作るといっ ... ... <看更多>
あさりの酒蒸し 在 アサリ酒蒸しがうますぎる！ - YouTube 的推薦與評價
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