提供：アサヒ軽金属工業株式会社
ドクタースムージー
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「いちごサンドといちごみるく」をお届けします。
いつもは2人分だけど、今日は独り占めして、ひとりで食べます⭐笑
シンプルないちごサンドとちょっとオトナないちごサンドの2種にしてみました！
そして！わたしの大好きないちごミルク🍓
私にとってはこれがメインと言っても過言ではない…😉笑
▽▼他のサンドレシピ▼▽
半熟たまごサンド：https://youtu.be/nCznthfPH9w
◎生クリームについて🎂
お菓子作りによく使用される生クリーム。作るものによって使い分けがあるのでしょうか？
「表記：クリーム」は、乳脂肪分のみを原料をしたものをさし、""生クリーム""として扱っています。植物性脂肪や添加物を加えたものもあります。
また、「クリーム」には乳脂肪分のパーセンテージが記載されています。お菓子作りに使用する場合は、主に35〜50%のものを選びます。
◎ホイップのコツ💡
生クリームに加える砂糖は、白砂糖やグラニュー糖など溶けやすいものは、最初から入れて混ぜてもOK!溶けにくいザラメや黒砂糖などは生クリームに入れて、少しおいてから混ぜるのがいいそうです⭐
そして大事なので温度管理。生クリームは冷蔵庫でよく冷えたものを(できればボウルなども)混ぜること！温度が高いまま混ぜてしまうとボソボソになってしまいます。
「6分立て」：とろみがありタラタラと流れる位
「7分立て」：とろみが強くなりもったりと重い
「8分立て」：泡立て器で持ち上げるとつの先が曲がる位
「9分立て」：泡立て器で持ち上げるとつの先がピンとたっている位
きょうのごはんは…☁︎
・いちごサンド
・いちごみるく
byめぐみん
◆量 1人分
◆時間 00：40
▽道具
包丁
まな板
ボウル
ハンドミキサー
▽いちごサンド①の食材
いちご 4粒
生クリーム 100ml
グラニュー糖 10g
食パン(8枚切り) 2枚
▽いちごサンド②の食材
いちご 4粒
ホイップクリーム 30g
マスカルポーネ 30g
ローズウォーター 小さじ1
フランボワーズジャム 大さじ1
食パン(8枚切り) 2枚
ピスタチオ 適量
▽いちごみるくの食材
いちご 100g
牛乳 80ml
練乳 大さじ1
▽いちごサンド①の手順
1. いちごは洗ってヘタをとる。
2. ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて泡立てて、ホイップクリームを作る。八分立てにする。30gはいちごサンド②に使用するのでとっておく。
3. パンに生クリームを両面うすくぬる。いちごを対角線上にのせて、上から間を埋めるように生クリームをのせる。もう一枚の生クリームを塗った方を重ねて挟む。
4. 包丁で対角線上に4等分にカットする。
▽いちごサンド②の手順
1. いちごは洗ってヘタをとる。
2. ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて泡立てる。(※これだけ作る場合)
3. 「いちごサンド①」でとっておいたホイップクリームに、マスカルポーネ、ローズウォーターを加えて混ぜる。
4. 食パン片面にフランボワーズジャムを、もう片面に3のクリームを薄く塗る。いちごをのせて上から間を埋めるように3のクリームをのせる。もう一枚のジャムを塗った方を重ねて挟む。
5. 包丁で縦半分にカットして、砕いたピスタチオを飾る。
▽いちごミルクの手順
1. いちごは洗ってヘタをとる。
2. ミキサーに、いちご、牛乳、練乳を入れて撹拌する。
3. グラスに注いで、お好みでいちごを飾る。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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ボウル
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ハンドミキサー
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