<札幌盛夏必吃:「虎屋」的鰻魚飯 日本料理とらや>
餐廳資料及詳細食評:https://bit.ly/3lN6EZA
夏天雖然不是鰻魚的時令季節,但日本人就是喜歡在盛夏吃鰻魚。這間米芝蓮一星店子本是日本料理店,但每年七月當夏天開始,店子會將「うなぎ」貼出來,代表可以在這裡吃鰻魚會席了。
店主兼大廚丸山氏曾在「東京竹葉亭 札幌店」工作過五年之久,於1996年開立自己的日本料理店時也會在夏天供應拿手的鰻魚。不少食客也會為止專程而來,當然也會包括我。
鰻魚會席(うなぎ会席)由幾款前菜打頭陣,這裡的其中一道招牌菜「15種の季節の野菜のおひたし」。鰻魚飯跟東京竹葉亭風格相似,也是江戶前做法。就是鰻魚先蒸而後炭火燒。這樣做的鰻魚肉質較鬆軟,而在上汁及加熱的技巧及火候的要求就更高。這裡的鰻魚總能做到肉質口感酥化而燒汁的味道恰到好處,外層焦香而沒有多餘殘留的醬汁。
最後當然少不了的就是一碗加入鰻魚肝煮成的味噌湯,在這裡吃罷鰻灸,往附近的円山公園又或是北海道神宮走走,或者附近也有幾間不錯的咖啡店,再去吃個下午茶也很不錯。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅RENON & REIRA's MOVIE CHANNEL,也在其Youtube影片中提到,旅が大好きなれのれらファミリー&食べるのが大好きなれのれらファミリーが全国の皆様にお届けする!日本全国ローカルごはんの旅!第9回目は埼玉県で2つ目!川越市のいちのやさんに「うなぎ」を食べに行ってきました!どうぞご覧ください! うなぎ 会席料理「いちのや」 http://www.unagi-ichi...
うなぎ会席 在 RENON & REIRA's MOVIE CHANNEL Youtube 的最佳解答
旅が大好きなれのれらファミリー&食べるのが大好きなれのれらファミリーが全国の皆様にお届けする!日本全国ローカルごはんの旅!第9回目は埼玉県で2つ目!川越市のいちのやさんに「うなぎ」を食べに行ってきました!どうぞご覧ください!
うなぎ 会席料理「いちのや」
http://www.unagi-ichinoya.jp/
「埼玉の旅」
冷や汁うどん発祥の店「子亀」編
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うなぎの老舗「いちのや」編
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