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【久留米拉麵】
今天還是要來祝天下的媽媽母親節快樂！

因為家人休日不定，希沙良家一向沒有在節日當天去客燒擠人的習慣，通常都是提早或延後吃節日大餐，當天反而多是在家中平靜度過。
只不過希沙良這幾天因為處於過敏狀態，作息一整個紊亂，醒來的時間已是傍晚，加上雞肉不及解凍，原訂咖哩餐的計畫只得延後。臨時之間，出去買便當也沒什麼意思，反正後頭也準備了娘親最愛的甜點，乾脆就來煮個日式拉麵填填肚子先吧！

好，小小知識又來了！
今天的久留米拉麵（くるめラーメン）是以九州福岡縣久留米市為中心興趣的豚骨系拉麵。其起源為1937年（昭和12年）在久留米市西鐵久留米站前開店的屋台「南京千両」。據説當時長崎縣島原市出身的創業者宮本時男將横濱南京町（今横濱中華街）及東京所流行，加入支那竹（筍乾）的「支那そば」（畢竟拉麵的起源可以追溯自中國，所以日本早先對拉麵有「支那そば」、「中華そば」、「中華麺」等隨時代不同的種種稱呼），與在地的鄉土料理「強棒麵（長崎ちゃんぽん）」所用之豚骨湯加以連結，所呈現出的拉麵料理，而後並影響了目前九州知名的玉名拉麵、熊本拉麵、佐賀拉麵等流派。

其特徵是留有透明感的豚骨湯頭，雖然會將骨髓的風味煮出，但即使食用前也會在湯頭加入豬油，卻吃來不膩口，也不至於會有希沙良苦手的過重豬腥味（話説現在有各種可以偷懶的濃縮湯頭粉真是太方便了啊！）。拉麵為直麵，麵體稍粗，具有嚼勁（剛好這個用市售的拉麵代替亦可）。想吃清爽一點就像強棒麵一樣加上蔬菜，最後上桌前滴一點蒜油、胡麻油，灑一點磨碎的芝蔴粒，風味更佳，也算符合原本久留米拉麵流的風格。@希沙良的部屋。#台北 #某處
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【全国47都道府県ツアー、9月～日本武道館公演のオフィシャル二次先行が受付開始！】

結成15周年目、デビュー10周年目のアニバーサリーイヤーに、初のベストアルバム「THIS IS THE BEST」を携えて、5年ぶりの全国47都道府県ツアーを開催中のTHE BAWDIES！

本日より、9月～日本武道館公演のオフィシャル二次先行が受付開始！
(＊ツアー前半戦は、ただいまチケット一般発売中！)

ツアーファイナルは、3度目となる 聖地 日本武道館公演！！

「Thank you for our Rock and Roll Tour 2004-2019」
(後半戦スケジュール)
9月21日(金) 出雲 APOLLO
9月23日(日) 広島 CLUB QUATTRO
9月24日(月・祝) 周南 RISING HALL
9月29日(土) 滋賀 U-STONE
9月30日(日) 金沢 EIGHT HALL
10月3日(水) 浜松 窓枠
10月5日(金) 神戸 Chicken George
10月6日(土) 和歌山 SHELTER
10月20日(土) 甲府 CONVICTION
10月21日(日) 熊谷 HEAVEN'S ROCK VJ-1
10月25日(木) 仙台 Rensa
10月27日(土) 青森 QUARTER
10月28日(日) 秋田 Club SWINDLE
11月9日(金) 高崎 club FLEEZ
11月10日(土) 新潟 LOTS
11月20日(火) 佐賀 GEILS
11月22日(木) 宮崎 SR BOX
11月23日(金・祝) 鹿児島 CAPARVO HALL
11月25日(日) 福岡 DRUM LOGOS
12月1日(土) 札幌 PENNY LANE 24
12月2日(日) 札幌 PENNY LANE 24
12月8日(土) 高松 MONSTER
12月9日(日) 高知 X-pt.
12月15日(土) 名古屋 Zepp Nagoya
12月16日(日) 大阪 Zepp Osaka Bayside

2019年
1月17日(木) 日本武道館

＊前半戦を含めた、ツアー全49公演の日程は画像をチェック！

チケットは以下サイトにて先行予約が受付開始！

■オフィシャル二次先行■
受付期間：～5月27日(日)23:59
チケット料金 ￥3,966 (Thank You Rock and Roll!) / 日本武道館公演 ￥5,500
受付URL：http://w.pia.jp/t/thebawdies-of/

THE BAWDIESの結成当初から常に膨らみ続けるロックンロールへの愛情と、煮えたぎり続けている熱いソウルパワーが大爆発する、全国47都道府県ツアー！
インディーズ時代、そしてデビュー当初からお世話になっているライブハウスを全都道府県、駆け巡ります！ ご来場お待ちしております！

http://thebawdies.com

一直以來都專注於寫料理文化與其它五花八門細節知識的研究，偶爾也來介紹一些我覺得很棒的餐廳好了(雖然多半在東京)。像這間是東京我很喜歡的一間壽司店「喜寿司」，但正確寫法應該是「㐂寿司」(きずし)，「㐂」是「喜」的異體字。創業於大正12年日本橋人形町的「㐂寿司」的第一代曾經在江戸三鮨(兩國的「与兵衛寿司」、深川的「松ｹ鮨」和神田小川町的「毛抜鮨」)之一，華屋与兵衛在1824年開業的「与兵衛寿司」工作過，是華屋与兵衛的直傳弟子，因此「㐂寿司」保有著元祖江戶前壽司直傳至今的作法，並且保有很多其它地方不太見得到的傳統江戶前壽司。譬如把糖心蛋切半後，把蛋黃取出混合了芝蝦後再放回去再捏成壽司的「ひよっこ寿司」。這個版封面照片，用小肌和車蝦交互捏成的「手綱巻（たづなまき）」。還有在烏賊肚子中塞入醋飯的「印籠詰め」。現在的店面則是在昭和27年改裝後搬過來的，現在的板前則是第三代的油井隆一先生。他們店裡酢飯用的米酢和赤酢混合，絕不加糖只加鹽的。海苔用的則是佐賀産有明海產的有明海苔。雖然它不是現在許多網路排行榜上壽司名店，但那傳統的味道，和整個建築物內外所積蘊出的氛圍讓我對這間店念念不忘。

上次去是冬天，一開始先出白子和お造り
然後平貝磯辺巻き
這個季節最好吃的すみいか(墨魚)
昆布締め真鯛
かづお(鰹魚)
みるがい(象拔蚌)
あかがい(赤貝)
しめさば( 醋醃鯖魚)
ぶり赤身(鰤魚赤身)
あわび(鮑魚)
まぐろ(鮪魚)
うに（ 海膽)
車えび(明蝦)
穴子(星鰻)
這時我試著問有沒有煮蛤，因為現在越來越少有店會準備了，結果板前說他藏起來了，然後就拿出來了。
最後是玉子

鶏もも肉と冷凍和風野菜ミックスを使った、筑前煮の作り方動画です。筑前煮は佐賀や福岡では「がめ煮」と呼ばれており、お節料理、正月料理、祝い膳には必須の料理です。ですが、がめ煮は材料が多く、少人数分を簡単に作りにくいです。冷凍和風野菜ミックスを使うことで、手軽にフライパンで美味しく作れるように工夫しました。鶏もも肉を柔らかく仕上げるコツ、味を安定させるコツも紹介しています。味付けは九州風に甘くしています。甘いのが苦手な方は、砂糖の量を半分にするといいです。
テキストのレシピはリンク先のブログをご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-4737.html