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きつねうどんあげレシピ在 kurashiru［クラシル］ Facebook 的最佳解答

2017-04-02 17:00:00 有 4,270 人按讚

『袋入り！わくわくきつねうどん』
まさかの、うどん in the きつね。
一手間加えるだけで、あけてびっくりの、お子様にも喜ばれそうな見た目も楽しいレシピです♪
ぜひ試してみてください！

【材料】1人前
うどん（茹で）　　　　80g
油揚げ　　　　　　　　1枚
かまぼこ　　　　　　　15g
長ねぎの青い部分　　　適量
①めんつゆ　　　　　　60ml
①水　　　　　　　　　200ml
一味唐辛子　　　　　　適量

※動画内では水60ml, めんつゆ200mlとなっておりますが、上記レシピが正表記です。申し訳ありません。

【手順】
うどんを水に通し、ほぐしやすくしてざるにあげておきます。
油揚げは両面に熱湯をかけて油抜きします。
1. 油揚げの短い方の一辺を切り、菜箸を使ってコロコロ押し付けて、剥がしやすくし、袋状にします。
2. かまぼこを切り、型抜きし、ねぎの青い部分を輪切りにします。
3. 1に、うどんと2を入れ、1で切り取った油揚げで口を縛ります。
4. お鍋に①を入れ中火で熱し、ふつふつとしてきたら3を入れ、沸騰しないように気をつけながら3分程煮ます。
5. 器に盛り付けて、お好みで一味唐辛子をかけて出来上がりです。

【料理のコツ・ポイント】
うどんをあらかじめほぐしておくと、油揚げに入れやすくなります。
手順4のお汁はご家庭でお使いのめんつゆの濃度に合わせて調整してくださいね。
油揚げをむすぶのが難しい時は、爪楊枝で止めても大丈夫です。
このレシピでは稲庭うどんを使用していますが、お好みのうどんを使ってください。

Tags: きつねうどんあげレシピ

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きつねうどんあげレシピ在 ochikeron Youtube 的精選貼文

By ochikeron

2020-07-18 12:28:57 有 15,806 人看過有 830 人喜歡

Light, fluffy, and juicy Aburaage (salty sweet tasty deep-fried Tofu pouch) makes Kitsuneudon absolutely delicious 😉 You don't need to simmer it down. This is the BEST recipe you may want to follow 👍

Kitsune Udon literary means "fox Udon" in Japanese. Because Aburaage is fox's favorite food in the folktale.

Simple yet delicious, typical kids' meal as well 😋

How to Make Udon Noodles From Scratch:
https://youtu.be/LPooQ7QUUls

Tempura Sides:
https://youtu.be/-f4s8-5oHiQ
Tempura Moriawase (Assorted Tempura with Seafood and Vegetables)
https://youtu.be/59PnfxUmNjI
Kakiage Tempura (Japanese Vegetable Fritters)
https://youtu.be/jDoA27ChDcQ
Egg Tempura
https://youtu.be/y0D8nfsZMS8

Other Udon Dishes:
Kamaage Udon:
https://youtu.be/-f4s8-5oHiQ
Nabeyaki Udon:
https://youtu.be/Ae1aPdtdYqQ
Nagasaki Chanpon Udon:
https://youtu.be/EBHuG84A-FM
Udon Gyoza:
https://youtu.be/i5G6RyNEGmA
Halloween Mummy Ebi:
https://youtu.be/5J_HeKJM4JI

---------------------------------
How to Make Kitsune Udon (juicy and tasty deep-fried Tofu) Recipe

Difficulty: Very Easy
Time: 20min
Number of servings: 2

Ingredients
2 frozen Udon noodles *I used TableMark (Katokichi), any brand is OK
2 Aburaage (deep-fried Tofu pouch)
A
* 100ml Dashi broth (using packaged dashi powder saves time)
* 1 tbsp. Mirin (sweet Sake)
* 1 tbsp. sugar
* 1 tbsp. soy sauce
Kaketsuyu (Udon soup)
* 500ml Dashi broth (using packaged dashi powder saves time)
* 2 tbsp. Mirin (sweet Sake)
* 1 tsp. soy sauce
* 1/2 tsp. salt
chopped green onions
Shichimi-togarashi (seven flavor chili pepper) if you like

Directions:
1. In a pot, make 600ml Dashi broth: 100ml for Aburaage, 500ml for Kaketsuyu. I used Kayanoya Dashi - https://amzn.to/3ca6ypI
2. Cut Aburaage into half. Put Aburaage in boiling water for 3 minutes to remove the excess oil. Drain in a strainer, when it becomes cool enough to handle, press with your hands to drain well. By removing excess oil, Aburaage becomes very light and soaks the seasonings very well.
3. In a small pot, put A and Aburaage, then cover with Otoshibuta (wooden drop-lid or you can substitute it with a small plate). Simmer for 7~8 minutes then stop the heat. Do not simmer it down to make it juicy and fluffy.
4. Put Kaketsuyu (Udon soup) in a pot then bring to a boil.
5. Bring water to a boil in a large pot, if your pot is small cook Udon 1 serving at a time, cook Udon on medium high heat as directed on its package. (Cooking time was 1 minute for TableMark frozen Udon) You shake the noodles in boiling water then stop the heat when they are separated.
6. Wash with cold water to remove the slimy texture. Put Udon again in boiling water to make it warm. Using the edge of a serving bowl, slide in the noodles.
7. Pour in some Kaketsuyu (Udon soup), place Aburaage, and garnish with chopped green onions. Put some Shichimi-togarashi (seven flavor chili pepper) if you like.

I love using Kayanoya Dashi. Vegan/Vegetarian people can use Kombu or Vegetable Dashi broth for the dipping sauce 👍
https://amzn.to/3ca6ypI

レシピ（日本語）
https://cooklabo.blogspot.com/2020/07/Kitsune-Udon.html
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きつねうどんあげレシピ在あっちゃん☆ねる Youtube 的精選貼文

By あっちゃん☆ねる

2019-10-27 11:00:05 有 2,055 人看過有 31 人喜歡

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By kurashiru [クラシル]

2019-09-16 16:30:01 有 27,739 人看過有 254 人喜歡

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