『無限に食べられる!シナモンアーモンド』
【材料】 4人前
アーモンド 100g
黒砂糖 40g
シナモンパウダー 小さじ1
バニラエッセンス 3滴
水 大さじ1
【手順】
1. フライパンにアーモンドを入れて中火で5分ほど炒ります。
2. 一旦アーモンドを取り出して、黒砂糖、水、シナモン、バニラエッセンス入れて全体的に混ぜながら2分ほど煮詰めます。
3. 1のアーモンドを入れてひたすら混ぜます。
4. 砂糖が結晶できたらクッキングシートに移します。
5. 冷めたら完成です。
【コツ・ポイント】
アーモンドはから炒りをするとさらにアーモンドの香ばしさが増します。黒砂糖の代わりにグラニュー糖やきび砂糖でも代用できます。シナモンパウダーの量はお好みですので入れる際は調整してください。入れ過ぎると苦味が出てくるので気をつけてください。
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きび砂糖 グラニュー糖 代用 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的精選貼文
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①<ホットケーキミックスで作る!お手軽サーターアンダギー>00:00~
■材料 (8個分)
・ホットケーキミックス 200g
・卵 1個
・砂糖 50g
・牛乳 大さじ1
・サラダ油 適量
■手順
(1)ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。牛乳、ホットケーキミックスを加えてその都度混ぜる。(砂糖の代わりに黒糖、きび砂糖でも代用可能です。)
(2)手にサラダ油(分量外:適量)をつけて8等分にまるめる。
(3)鍋にサラダ油を入れて160℃に熱し、2を入れてこんがりきつね色になるまで揚げる。(たっぷりの油で揚げましょう!)
②<ホットケーキミックスを使って!チョコバナナ蒸しパン>00:53~
■材料 (7cmカップ7個分)
・バナナ 1本
・チョコチップ 30g
・ホットケーキミックス 150g
・卵 1個
・砂糖 20g
・牛乳 100cc
・サラダ油 大さじ1/2
・純ココア 大さじ1
■手順
(1)バナナは横半分に切り、縦4等分に切る。7mm幅に切る(いちょう切り)。
(2)ボウルに卵、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。牛乳、サラダ油を加えてさらに混ぜる。ホットケーキミックス、純ココアを加えて混ぜる。バナナ、チョコチップを加えて混ぜる。カップに等分に流し入れる。
(3)フライパンにクッキングペーパーを3枚重ねて敷き、2を並べ、高さ1.5cm程度まで水を入れ、中火で加熱する。(クッキングペーパーはフライパンの大きさに合わせて準備してください。クッキングペーパーがない時は、ふきんなどを敷いてカップが動かないようにしてください。)
(4)沸騰したら弱火にし、ふたをして15分蒸す。(水がなくならないようにし、なくなったら追加してください。)
(5)竹串を刺して生地がついてこなければ取り出す。
③<ホットケーキミックスで!練乳クリームパン>02:11~
■材料 (8個分)
☆生地
・ホットケーキミックス 200g
・牛乳 大さじ3
・練乳 大さじ3
★クリーム
・牛乳 100cc
・コーンスターチ 大さじ1
・練乳 30g
・無塩バター 10g
■手順
(1)鍋に★を全て入れて中火で熱し、焦げないように常に混ぜながら、とろっとするまで2~3分程煮詰める。粗熱がとれたら、ボウルに移し、表面にぴったり密着するようにラップをして冷蔵庫で冷やす。
(2)ボウルに牛乳(生地用)、練乳(生地用)を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて切るように混ぜる。(まとまらない場合は牛乳を小さじ1ずつ加えて様子を見る。)
(3)粉っぽさがなくなったら手でこねてまとめる。
(4)天板にオーブンシートを敷き、生地を楕円形に成形し、170℃に予熱したオーブンで10~15分焼いて冷ます。
(5)4を半分の厚さに切り、切った面にクリームを等分にのせ、はさむ。
④<ホットケーキミックスで簡単♪スティックメロンパン>03:37~
■材料 (8本分)
・グラニュー糖 大さじ2
・サラダ油 小さじ1
★クッキー生地
・ホットケーキミックス 150g
・卵黄 1個分
・溶かしバター(無塩) 60g
☆パン生地
・ホットケーキミックス 150g
・砂糖 大さじ1と1/2
・卵 1個
・無糖ヨーグルト 50g
■手順
(1)ボウル★を入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる。(クッキー生地がまとまりにくい場合は牛乳を小さじ1/2〜加えて調整してみてください。)
(2)まな板にラップを敷いておく。15×30㎝位の長方形になるようにめん棒で整えながら広げる。包丁で8等分にする。
(3)ビニール袋にホットケーキミックス、砂糖を入れてふって混ぜる。
(4)卵、ヨーグルトを加えてなめらかになるまでよく揉む。袋の角を1cm程切る。
(5)フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで全体にのばし、4を15㎝位のスティック状にしぼり出す。
(6)2のクッキー生地をのせ、グラニュー糖をかけて弱火で熱する。
(7)ふたをして5〜6分焼いて裏に返し、再度ふたをして2〜3分程焼く。
⑤<フライパンで作る!チョコとマシュマロのピザ>04:59~
■材料 (8人分)
・マシュマロ 50g
・ミルクチョコレート 100g
・サラダ油 小さじ1
☆生地
・ホットケーキミックス 150g
・塩 小さじ1/3
・サラダ油 大さじ1
・牛乳 50cc
■手順
(1)チョコレートは小さく割る。マシュマロは半分に切る。
(2)【生地】ビニール袋に☆を入れて揉み込み、ひとまとめにする。
(3)フライパンにサラダ油を入れて薄くのばす。生地を入れて広げ、ふちを作り、チョコレートをのせる。ふたをしてごく弱火で15〜20分生地が少しふくらむまで焼く。火を止め、マシュマロをのせる。(甘い生地なので焦げやすくなっています。
ごく弱火の目安としては、火が消えないギリギリの火力です。火力の調整が難しい場合は、焼き時間を短くし、様子を見ながら焼きましょう。
竹串をさしてみて生っぽい生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。
フライパンは直径26cmのものを使用しています。)
(4)再びふたをして、弱火で5〜7分マシュマロが溶けるまで加熱する。
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【材料 18cm型1台分】
チョコレート 200g
無塩バター 100g
全卵 2個
グラニュー糖 30g
薄力粉 70g
くるみ、ナッツ類 適量
チョコレートは板チョコの場合、4枚
無塩バターはケーキマーガリンで代用が可能です。
グラニュー糖は上白糖やきび砂糖でもOK!
ナッツ類は10~20gくらい使用しました
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■揚げない鶏ムネと夏野菜の南蛮漬け■
<材料>(2人分)
・鶏肉(ムネ肉)...1枚(300g)
・酒・醤油...各大さじ1(鶏ムネ肉に揉み込んでおく)
・なす…2本
・トマト…小2個
・ピーマン…1個
・純白ごま油 (野菜ソテー用/鶏肉ソテー用) ...各小さじ1
(南蛮ダレ)
・純正ごま油濃口...小さじ1
・醤油...大さじ4
・黒酢...大さじ4 ※穀物酢や米酢で代用可
・砂糖...大さじ3
・生姜チューブ…3cm
・にんにくチューブ…3cm
・白ネギ...1/4本
<作り方>
1. 鶏肉は2cm大にカットし、酒と醤油を揉み込んでおく。なすは乱切り、ピーマンは4等分、トマト一口大に切る。白ネギはみじん切りする。
2. ソテーが入りそうな大きめの器に南蛮ダレの材料を混ぜ合わせる。(混ざりにくい場合はレンジでチン)
3. 純白ごま油を中火で熱し、なす・ピーマンをこんがりソテーにする。火が通ったら取り出し、南蛮ダレに漬けておく。
4. 鶏肉は、先ほどと同じフライパンに純白ごま油を引きなおし中火でソテーする。
5. 2にソテーした鶏肉、切っておいたトマト・白ネギ、純正ごま油濃口を混ぜ合わせ、10分ほど漬ける。
6. 少し冷めた状態で食べると味がしみるのでおすすめ
■しっとりレモンパウンドケーキ■
<材料>(18cmパウンド型)
・薄力粉 100g
・純白ごま油50g
・卵 2個
・グラニュー糖 60g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・レモン果汁 1/2個(大さじ1)
・レモン皮すりおろし 1/4個
・レモン薄い輪切り 4枚
・はちみつ 輪切りレモンが浸るくらい
★グラニュー糖 は、きび砂糖に、薄力粉は、米粉に代用可能
★ベーキングパウダーはなくても作れますが、膨らみに差が生じます。
<作り方>
1. 常温に戻した卵を割りいれ、グラニュー糖を入れてハンドミキサーで白くもこもこになるまで泡立てる。(たらしたときにリボン状になるのが目安)
2. レモンの表皮、果汁、ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを入れ、底から生地をすくい上げるようにしながら手早くさっくりと混ぜ合わせる。
3. 純白ごま油を入れ、手早く混ぜ合わせる。(粉っぽさがなくなり、生地に少しつやが出てくるのが目安)
4. パウンド型に入れ、生地の空気を抜く。
5. はちみつレモンの水気を軽くとり、生地の上にのせる。
6. 180°Cに予熱したオーブンで約35~40分焼く。※オーブンにより温度や焼き時間が変わるのでご注意。
7. 熱いうちに型からだし、粗熱がとれたらラップでくるみ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
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