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塩キャラメルとチョコのオンブルケーキ
Chocolate & caramel Ombre cake
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お疲れ様です。
皆様のお陰で、クラウドファンディングを成功させることができました。リターンの方の連絡を順にし行きます。
皆様もお陰で、かけがえのない経験と仲間を手にすることができました。15日のABとSAの試合を見て、18日に日本に帰国したいと思います。
今日は、また新たなもの紹介したいとおもいます。
大親友にクラウドファンディングを手伝っていただいたので
彼女大活躍を紹介させていただきます。
実際、効果抜群なのでやって挑戦してみてください。
皆さん、僕のコーチングはまだまだですが、たった一年で英語でコーチングできるようになったのか？
疑問があると思います。ちなみにニュージーランドに来る前は僕のToeic の点数は480点くらいだったと思います。正直な話リスニング、リーディング、スピーキング、ライティングを含めて全てにおいて、全くもって足りませんでした。
そこで、僕が英語を習得するために実践したのは、
大親友のあかねに教えてもらったこと
ニュージーランドに来る前はひたすら、英語に伸び悩んでいました。そこで、英語のグラマー本を買ったり、塾に通ったりとかしたわけですが、続きませんでした。
そんなとき、お母さんの姉の紹介で、あかねに出会って、英語で会話するようになり、気づけばという形です。
あかねから教えてもらったことに、自分で学んだ脳科学のことを加え、始めたのがひたすら聞くということ、休みの日は日本語を目に入れない時間を８時間作ったりしました。
ならどうやって意味を？
時間はかかりますわかっってきます。
え？
だって、みんさん今でもわからない日本語あるでしょう？
だけど、だいたいの意味わかるでしょう。
だけど、なんども聞いて、いろんな使い方を聞いているとわかって来る。そして気づけば最初は全くわからなかったのがくっきりわかって来る。
実際、その時と今を比べれば全然違いますが、その時の変わらないものが
一つあります。
伝えたいということ
文法の正解外れを求めるのではなく
伝えたいということ
パーフェクトな日本を話さなくても
伝わります。
それは
伝えたいから
実際、コーチングの際も僕の話はあっているかわかりません。
しかし、聞くと何を言っているかわかりますなので、聞く理解する。センテンスをそのままパクる。使うを繰り返しているうち、かなりわかって来るようになりました。
だから、僕の英語の表現は完全にニュージーランドで使われているもの。というかそれしか知らない。
同じ言葉を使い、同じ音を使うことも、stay connected に繋がる。なので、彼らが使っていることを真似して使ってを繰り返し、発音も練習しました。
全てはチームのため！！
そこで、これからラグビー留学をする方朗報があります。
スーパーラグビーの解説と彼らがピッチで使っている言葉はほとんど同じです。NZに行きたいなら、kiwisの解説しているスーパーラグビーをみてください。
そして、最後に
親友は今日本で一番有名な英語の先生です。
そこで、彼女の活躍を紹介して終わりたいと思います！！
ホームページ
（四種表達"好像"的副詞）
まるで／ちょうど／あたかも／さながら．．．．．のようだ／みたいだ。
（更多例句請參考類語字典內容）
例文：あなたの顔はまるでドブネズミのようだ。
（你的臉長得蠻像下水道的老鼠）
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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回は日本ではあまり見かけないダイナミックなケーキを作ってみました。
オンブルケーキはグラデーションケーキの意味で、もうちょっとグラデーションをつけたかったのですが境目がくっきりしてしまいました。失敗要因はクリームの量の少なさです。もっと多くしていれば良い結果が得られたと思います。
0:00 Chocolate & caramel Ombre cake 塩キャラメルとチョコのオンブルケーキ
0:29 White chocolate mud cake ホワイトチョコレートマッドケーキ
4:02 Caramel mud cake キャラメルマッドケーキ
5:58 Dark chocolate mud cake ダークチョコレートマッドケーキ
7:30 Salted caramel 塩キャラメル
8:39 スイスメレンゲのバタークリーム
10:28 オンブルケーキの組み立て
15:10 追いカカオ
15:29 試食
16:24 Cacao notes カカオノート
[今回の特殊製品]
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バニラペースト https://amzn.to/38RHyRs
こちらのレシピをベースに若干アレンジしています
http://thepolkadotter.com/chocolate-salted-caramel-ombre-cake/
コイス公式サイト
https://www.coiss.jp/
[著書]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
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■有料メンバーシップ
特典は「壁紙」「バッジ」「絵文字」です。
https://www.youtube.com/channel/UCqzebzc9N19X3MVFnuFYtRw/join
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
■ホワイトチョコレートマッドケーキ（15cm丸型）
[材料]
バター：90g (小さくカット)
ホワイトチョコレート：60g(刻んでおく)
グラニュー糖：165g
バニラペースト：8g
水：85ml
薄力粉：110g
中力粉：20g
ベーキングパウダー：1g
塩：0.2g（ひとつまみ）
全卵：1個
[作り方]
1.クッキングシートを型にセットする。
2.バター、ホワイトチョコ、砂糖、バニラを湯煎等で溶かす。バターとチョコが溶けたら、水をゆっくり加えて滑らかになるまでかき混ぜる。
3.ふるった薄力粉を数回に分けて混ぜる。混ざったら残りの薄力粉をまぜ合わせ最後に溶き卵を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
4.準備したケーキ型に流し、オーブンを160℃に予熱し、約60分間焼く。
■キャラメルマッドケーキ（15cm丸型）
[材料]
バター：90g(小さくカット)
ホワイトチョコレート：60g(刻んでおく)
三温糖：50g
黒糖：50g
蜂蜜：8g
バニラペースト：8g
水：60ml
牛乳：60ml
アーモンドパウダー：75g
中力粉：75g
ベーキングパウダー：4g
塩：1g
全卵：1個
[作り方]
1.バター、ホワイトチョコレート、砂糖、蜂蜜、バニラペーストを湯煎等で溶かす。
2.バターとチョコレートが溶けたら、水と牛乳をゆっくり加え滑らかになるまでかき混ぜる。
3.ふるった薄力粉数回に分けて混ぜる。混ざったら残りの薄力粉とアーモンドパウダーをまぜ合わせ最後に溶き卵を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
4.クッキングシートをセットしたケーキ型に流し、160℃に予熱したオーブンで約60分間焼く。
■ダークチョコレートマッドケーキ（15cm丸型）
[材料]
バター：125g(小さくカット)
ダークチョコレート：60g(刻んでおく)
グラニュー糖：220g
バニラペースト：8g
水：125ml
薄力粉：110g
中力粉：20g
ベーキングパウダー：1g
塩：0.2g
ココアパウダー：15g
全卵：1個
[作り方]
1.バター、ダークチョコレート、砂糖、バニラを湯煎等で溶かす。
2.バターとチョコが溶けたら、水をゆっくり加えて滑らかになるまでかき混ぜる。
3.ふるった粉類を数回に分けて混ぜる。混ざったら溶き卵を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
5.クッキングシートをセットしたケーキ型に流し、160℃に予熱したオーブンで約60分間焼く。
■キャラメルソース
グラニュー糖：50g
水：20ml
バター：15g
生クリーム（乳脂肪タイプ）：35ml
塩：3g
[作り方]
1.鍋にグラニュー糖と水を入れ、グラニュー糖に水分をいきわたらせた後中火にかけ、黄色く色付いたら火を止める。
2.バターを加え余熱で溶かし混ぜる。
3.生クリームと塩を入れ再度火をつける。
4.沸いたら火を止めてよくまぜ茶こしでこし、耐熱容器に入れ、完全に冷ましてから冷蔵庫で保存する。
■塩キャラメルのスイスメレンゲバタークリーム
[材料]
卵白：6個分
グラニュー糖：270g
無塩バター：375g
塩キャラメルソース：60g
[作り方]
1.卵白とグラニュー糖を合わせて湯煎にかける。
2.65℃になるまで泡だてながら温める。
3.65℃まで温まったら室温に戻しミキサーでメレンゲを作る。
4.バターを1cm角に切り、3に少しづつ加えて泡だてる。
5.ふわふわになるまで泡立ったらキャラメルソースを加えてさらに混ぜる。
■グラサージュ
[材料]
グラニュー糖：50g
ココアパウダー：20g
水：35g
生クリーム45%：30g
板ゼラチン：3g
[作り方]
1.板ゼラチンを水につけておく
2.水と生クリームを鍋に入れる
3.ココアパウダーは砂糖とホイッパーで混ぜ2に入れる
4.火にかけて沸いたら火から外しゼラチンを水切りして加えて溶かし網で濾す
■組み立て
1.ケーキを冷やしておく。バタークリームは室温に戻す。
2.ケーキのトップを薄くカットし平らにする。半分にカットして合計6つのケーキ層を作る。
3.最初にダークチョコレート層をケーキプレートに置き、バタークリームを挟む。
次にキャラメル、最後にホワイトチョコ
4.ケーキの側面と上部をバタークリームで覆い、パレットナイフで滑らかにする。
5.冷蔵庫で20分ほど冷やす。
6.もう一度バタークリームで覆う。これを3~4回繰り返す。
[下段のクリーム]
キャラメルバタークリーム：300g
ココアパウダー：40g
チョコソース：10g
[中段のクリーム]
キャラメルバタークリーム：300g
ココアパウダー：15g
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■キッチンバサミ
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