【Café&Meal MUJI】「さわらのトマトあん」レシピ
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シンプルな材料と手順で、お店の味を家でも簡単につくれるレシピを紹介します。
今回は春が旬の「さわら」を使ったレシピです。
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所要時間約30分（さわらのマリネ時間をのぞく）
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（4人前）
・さわらマリネ
さわら切り身 100g×4枚
塩麹 大さじ2
料理酒 大さじ2
レモン（いちょう切り） スライス2枚分
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・トマトあん
トマト 1個
だし汁 1/2カップ
塩 1つまみ
本和香糖（三温糖でも可） 1つまみ
片栗粉 小さじ1
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・大葉の千切り
大葉 4枚
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1.さわらをマリネする
塩麹、料理酒、レモンのいちょう切りを混ぜ、さわらを一晩マリネする。
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2.トマトあんをつくる
トマトはヘタを取り、1.5cm角に切る。
だし汁に切ったトマト、塩、本和香糖を加え沸騰させる。
灰汁を取りのぞき、片栗粉でとろみをつける。
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3.仕上げ
天板にクッキングシートを敷き、マリネしたさわらを並べ、200℃のオーブンで8～10分焼く（厚みにより時間を調節してください）。
温めたトマトあんをかけ、千切りにした大葉を上からちらす。
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さわらは塩麹に漬け込むことで、味わいも増し、ふっくら焼きあがります。
だしの効いたトマトあんが、さっぱりとしたさわらにとてもよく合う一品です。
彩りもよく、ボリュームもあるのでメインのおかずにおすすめです。
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