【Café&Meal MUJI】春のおすすめデリ
https://muji.lu/3x7LhIh
Café&Meal MUJI では、春のメニューを用意しています。旬の食材を使ったバランスの良いメニューは、素材の旨味を生かしています。今回はその中でもおすすめのデリを紹介します。
・さわらのロースト トマトあん
塩こうじでマリネしてしっとりとローストしたさわらに、和風出汁にトマトで仕上げたあんを合わせました。
・えびと白身魚のしんじょう
えびと魚のすり身に豆腐と枝豆を加えてふんわりと揚げ、柚子風味のあんで仕上げました。
・春のキャベツとゆで卵のシーザーサラダ
蒸した旬のキャベツとゆで卵をシーザードレッシングで仕上げました。
・えびとレモンのポテトサラダ
北海道産のじゃがいもと茹でたえびを合わせ、レモンがきいたマヨネーズでさっぱりと仕上げました。
お店では好きなデリを組み合わせて選べます。
旬の味わいを楽しんでください。
※店舗によって、一部メニューが異なります
※テイクアウトの有無は、店舗までお問い合わせください
Café&Meal MUJI について
https://muji.lu/32v5dGK
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅SHIORI KAREGOHAN,也在其Youtube影片中提到,※動画でご紹介しているレシピはこちらの一番最後にあります。 《20分で晩ごはん》と題して、20分で4品の献立を作ります。 ドタバタしていますが、ご紹介する料理はどれも絶品です。 みなさんは無理に20分で作る必要はありませんが、献立の組み方、段取り次第では、20分という短い時間でも、栄養バランスの...
さわら 白身魚 在 探員m的東京宵夜文事件簿 Facebook 的最讚貼文
#事件281 吃貨的呼吸。
最近頓悟了期望越高失望越大的真理,用在四處亂踩美食的修行上再精準不過。每次去網路上人人大推的人氣餐廳,結果都大失所望;反而是走過路過正好有空的餐廳,送進口中盡是感動,證明事前查得再多都不及親自走訪,且讀了大量的情報和評價,讓你有了過多的期待,稍微沒有達標就失望不已,說不定什麼都沒查直接走進去還會覺得比較好吃。
本週託親戚的福,難得有機會吃大餐,為了要讓長輩吃得舒服、錢花得心甘情願,探員的節操都丟了,什麼銀座坑人不去A5和牛是虐待動物都拋在腦後,笑容堆好按照長輩的吩咐訂了銀座的涮涮鍋專門店「好の笹」吃A5松阪牛。
先說結論,肉非常美味,其他普通偏差。
一進店門就覺得微妙,一般來說看到客人出現在門口,都會馬上招呼帶位,就算自己走不開也會派別人接手。但那天店員在行進中看到我們丟了一句「請稍等」以後就消失,過了正常的「請稍等」的時間後才再次前來招呼,以一家平均客單價¥8000以上的餐廳來說是稍嫌怠慢。可惜已經訂位無法說走就走,只能勇敢踏入雷區。
坐定以後,店員跑來跟我們確認「請問今天您預定的是只有牛肉的套餐嗎?」我一想不對,拿出了預約資訊,訂的是和牛、黑毛豬、合鴨三吃的套餐。要是沒有及時發現直接被送錯,接下來這一餐的體驗就會更差了。
先來了一盤可有可無的小菜三品,就到了重頭戲上演的時間,無論是超大片A5松阪牛、黑毛豬還是合鴨捲蔥都美味地無可挑剔,尤其芝麻醬還是由店家自己研發調製,口感濃郁層次多元,值得激賞。
把可有可無的野菜盤也涮完以後,店員就來幫我們煮〆,水準瞬間三級掉,大概是超市的大量生產超扁雲吞,搭配同框販賣的中華麵條,成就了一碗超鹹超不必要的餛飩麵。
因為還有點沒吃飽,便加點了一盤生魚片,店員說有真鯛、鮪魚和鰆魚(さわら),不料別的店員上菜的時候,指著鰆魚說是鯖魚。如果平常沒有接觸生魚片的話,確實不一定容易分辨,但是作為一個收10%服務費的高級餐廳店員...可以先把菜名搞清楚再來上班嗎?
話說,如果要分辨鯖魚和鰆魚的生魚片,其實只要看皮就可以了。鯖魚因為有薄薄的硬皮很難咬開,所以師傅都會在魚皮劃上網狀的切口;鰆魚則是容易藏寄生蟲,經常用炙燒或是汆燙的方式確保安全。而且鯖魚切片後是形狀堅挺的紅肉魚,鰆魚則是形狀比較不美的白身魚,詳見附圖。好,我承認我對店員的期待太高了。
吃完了鮮度明顯低落又小塊的生魚片,最後送上了套餐的甜點黑糖雪酪,廉價感十足,我連拍照都省了。看來全部的費用都花在那盤肉上,其他的菜色大概連零頭都不到吧。
只要有錢誰都可以進好料,所以高級餐廳光是只有主菜好吃是不夠的,Side menu也要用心做不然就不要賣。最大關鍵是你家的店員和服務能不能撐起高消費之下客人對你的期許。我自認挑餐廳的雷達很準,有人說去居酒屋只要吃餐前小菜(お通し)就能知道其他料理是什麼貨色。我大概是推開門感受一下餐廳的空氣就知道這一餐能不能留下好印象了。即使坐下接受雷擊也是做好了十足的心理準備,在鬼滅之刃裡這招大概就叫「吃貨的呼吸」吧。
★銀座 しゃぶ通 好の笹
★評價:在網路評論中這家店大多靠著1000日圓的超值商業午餐獲取高評價,中午用餐應該比較不會失望。
さわら 白身魚 在 SHIORI KAREGOHAN Youtube 的最佳解答
※動画でご紹介しているレシピはこちらの一番最後にあります。
《20分で晩ごはん》と題して、20分で4品の献立を作ります。
ドタバタしていますが、ご紹介する料理はどれも絶品です。
みなさんは無理に20分で作る必要はありませんが、献立の組み方、段取り次第では、20分という短い時間でも、栄養バランスのとれたおいしい食事が作れることが伝われば嬉しいです。
動画の前半では、《20分でおいしい献立を作るコツ》を解説し、その後、実際に20分で晩ごはんを作るデモンストレーションをやっています。
早速この献立を作って下さった方が多数いますが、だいたい慌てずに作ると30分くらいみたいです!
それでは、《20分で晩ごはん》改め《20分で晩ごはん戦争》をお楽しみください。
ドタバタですね!
という苦情は受け付けません!!笑
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【豆乳味噌バター鍋】
《材料/ちょっと多めの2人分》
豚ひき肉 120〜150g
小松菜 1/2袋
にんじん 1/2本
塩蔵わかめ 15g(乾燥わかめでもOK)
コーン 大さじ3くらい
酒 大さじ2
無調整豆乳 200ml
A鶏がらスープの素 小さじ1弱
A味噌 大さじ2
Aしょうゆ 小さじ1
A豆板醤 小さじ1/2
バター 10gぐらい
白すりごま 大さじ1くらい
《作り方》
1.鍋にひき肉、酒を入れて火にかける。途中混ぜながら水分が透き通るまで加熱する。
2.わかめは水で戻して食べやすい大きさに切り、小松菜は長さを4等分、にんじんはピーラーで薄くむく。1に水2カップ(分量外)とAを入れて味付けし、小松菜の茎を加えて蓋をして2〜3分煮る。
3.無調整豆乳、小松菜の葉、にんじんを加え、煮立たせないように火加減に注意しながらさっと煮る。わかめ・コーンをのせ、バターを落としてすりごまをふる。
《補足》
※豆板醤がなければ仕上げにラー油でもおいしい
※具材は火が通りやすいものなら何でもOK。えのきやしめじなどのキノコ類、ちぎった厚揚げ、豚バラしゃぶしゃぶ肉などもおいしい
※締めはご飯を入れて雑炊にしたり、ゆでた中華麺(太麺がおすすめ)を加えてお楽しみください。少し味を濃くすると◎
【白身魚の青ねぎまみれ中華蒸し】
《材料/2人分》
白身魚の切り身 2切れ
(さわら、真鯛、金目鯛、銀だらなどの脂がのった魚がおいしい)
酒 大さじ2
万能ねぎ 1/3束
しょうが 2かけ
A水 70ml
A鶏がらスープの素 ふたつまみ
A砂糖 ひとつまみ
Aナンプラー 小さじ2/3
ごま油 大さじ2強
《作り方》
1.切り身に塩(分量外)をふり10分おいて余分な水分をペーパータオルでしっかりふき取る。
2.少し深さのある耐熱のさらに1を並べ、酒をふりかけてふんわりラップをする。電子レンジ(600w)で2分加熱する。取り出してよく混ぜたAを注ぎ、ふんわりラップをして再び2分加熱する。※切り身が厚く火が通りにくい場合は+30秒〜60秒分加熱して火を通す。
3.しょうがは千切り、青ねぎは小口切りにして、2にのせる。フライパンにごま油を入れて煙が出るまでよく熱し、皮目をめがけて油をかける。
《補足》
※ナンプラーの代用はナンプラーです。
この料理の上品かつ繊細なおいしさの立役者はナンプラーです
※万能ねぎはたっぷりのせてください
【トマトのゆずこしょう和え】
《材料/2人分》
トマト 大1個
A酢 大さじ1
Aゆずこしょう 小さじ1/8くらい
A砂糖 小さじ1/4
《作り方》
1.トマトはへたを落とし、食べやすい大きさに切る。
2.ボウルにAを合わせ、1を和える。
《補足》
※あればすし酢を使ってもよい
【豆腐と切り干し大根の和え物】
《材料/2人分》
木綿豆腐 1/2丁(150gくらい)
切り干し大根 10gくらい
ザーサイ(瓶詰・味付き大さじ1強(15gくらい)
香菜(パクチー)3枝くらい
しょうゆ 小さじ1/2くらい
ごま油 大さじ2くらい
《作り方》
1. 木綿豆腐に重石をのせて、15分ほど水切りをする。切り干し大根は水で戻す。香菜は1.5センチ幅のざく切りにし、ザーサイはみじん切りにする。
2. ボウルに、水気をよくしぼった切り干し大根、ザーサイ、ごま油大さじ1を和えてからしょうゆをからめる。豆腐を手のひらで細かく握りつぶして加え、香菜を和え、塩(分量外)、残りのごま油で味をととのえる。
《補足》
※豆腐は木綿豆腐がおすすめ
※香菜が苦手な場合は、三つ葉や万能ねぎ、かいわれ大根、春菊など香りが強いものがおすすめ
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さわら 白身魚 在 焼肉総合チャンネル Youtube 的最佳解答
今回は築地にある焼きうお、いし川さんを
訪問しました。
焼肉を演出するロースターもあり和風焼肉屋さんをイメージさせる。
焼肉屋さんとしていつかこんなお店が出るだろうと予想していた分凄く楽しみでした。
江戸前ならではの赤シャリが出てきたときはテンションMAXに。
白身魚と赤身魚のバランスも良く高級魚ばかり。
大トロ、中トロ、ブリ、さわら、のどぐろ、真鯛、どれも鮮度抜群!
ランチ価格は高めの3,000円、でも高級魚ばかりなので値段相応って感じました。
焼肉屋というワードを出してるならばもう少し焼肉屋寄りになってもいいんじゃないかと個人的には思いましたがそれは自分でやってみようと思い今回は納得の食レポでした。
豊洲で新鮮なネタを仕入れて焼肉総合チャンネルが肉じゃない焼肉屋をやりますので動画を楽しみにしてください😊
焼うお いし川 - 築地/魚介料理・海鮮料理 [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13040408/
チャンネル登録はこちらから
https://www.youtube.com/channel/UCWSvVBmhwR5RAbz28t5XRWQ
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さわら 白身魚 在 ehealthyrecipe Youtube 的精選貼文
サワラの旬は冬から春。「鰆」と書くように、春にかけておいしくなる魚です。サワラには優れたたんぱく質のほか、旬には特にDHA・IPAもたっぷり含まれ、動脈硬化を予防する効果があります。また野菜や果物に多く含まれているカリウムが、魚の中では珍しく豊富で、食塩の摂取が多い方や血圧が高めの方、ストレスの多い方にはおすすめの食材です。
詳しくは→ https://www.ehealthyrecipe.com/recipe-webapp/Recipe.php?menuCd=02103
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