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【きゅうりめし】意外なアイデア！カレーいももちの作り方【食ロス削減レシピ/行長万里先生】

今日のきゅうりめしは🍛

Mizkan「未来ビジョン宣言」をテーマにした動画を見て
食ロス削減のアイデアに興味を持ちました！
いつも捨ててしまいがちな野菜の皮や切れ端を
おいしく食べられるアイデアをたくさん学んだよ😊

食ロス削減レシピアイデアはこちら👇
【残った部分もおつまみに🍷】しめさばキューブ寿司
https://www.youtube.com/watch?v=9k27TF9cQao

【余った野菜はピクルスに✨】野菜のテリーヌ
https://www.youtube.com/watch?v=8RHWkQWRSKs&t

【パン耳が主役🎊】パン耳和風キッシュ
https://www.youtube.com/watch?v=FILdZ9E6494

▪️カレー作りのポイント

材料はお好みで♪

☆じゃがいも
→芽の部分、緑になっている部分は食中毒の危険があるので切り落とす。
　皮はたわしでよく洗ってきれいにすればまるごと食べられます。

☆玉ねぎ
→玉ねぎの頭の茶色い部分、根の部分は切り落とす。
　茶色い皮の部分はよく洗って乾かし、トースターで2分ほど焼いて粉々にする。
　塩やカレー粉と混ぜ合わせてふりかけのようなカレーのトッピングに。

☆にんじん
→人参のヘタの部分を取り除く。
　皮はたわしでよく洗ってきれいにすればまるごと食べられます。

カレーいももちの作り方
▪️材料

・カレー　80g(ミツカン米酢を加えてうまみアップさせたもの)
・じゃがいも　100g
・片栗粉　大さじ1
・とろけるチーズ　適量
・油　50ml
《トッピング》
・海苔　適量
・チーズ　適量(余った部分を中身のとろけるチーズと一緒にして使う)

▪️手順
1. じゃがいもはたわしで丸ごとしっかり洗い、芽の部分、緑の部分をくり抜く。
2. 皮付きのまま8等分ほどの大きさに切り、耐熱ボールに入れて耐熱ふた、またはラップをしてレンジで600W2分半ほど加熱する。(カレー作りの際のじゃがいもの皮も一緒にする)
3. じゃがいもをマッシュし、ミツカン米酢を加えて旨味をアップさせたカレー、片栗粉を加える。
4. よく混ぜ、適当な大きさをとり、とろけるチーズを包んで形を作る。
5. フライパンに油をしき、(4)を入れて中火で片面3分ずつほど加熱する。
6. 油をきり、お好みで海苔やチーズをトッピングする。

【残った部分もおつまみに🍷】しめさばキューブ寿司

お家で簡単に出来る手作りしめさばにチャレンジしてみよう！
切れ端の余った材料を使ってさらにもう一品✨
お手軽なのに彩り豊かなオシャレ和食パーティを開いちゃおう🎉

おいしさの未来を考える
supported by ミツカン 未来ビジョン宣言

詳しくは↓
https://www.mizkanholdings.com/ja/vision.html

レシピはコメント欄を見てね！

一直以來都專注於寫料理文化與其它五花八門細節知識的研究，偶爾也來介紹一些我覺得很棒的餐廳好了(雖然多半在東京)。像這間是東京我很喜歡的一間壽司店「喜寿司」，但正確寫法應該是「㐂寿司」(きずし)，「㐂」是「喜」的異體字。創業於大正12年日本橋人形町的「㐂寿司」的第一代曾經在江戸三鮨(兩國的「与兵衛寿司」、深川的「松ｹ鮨」和神田小川町的「毛抜鮨」)之一，華屋与兵衛在1824年開業的「与兵衛寿司」工作過，是華屋与兵衛的直傳弟子，因此「㐂寿司」保有著元祖江戶前壽司直傳至今的作法，並且保有很多其它地方不太見得到的傳統江戶前壽司。譬如把糖心蛋切半後，把蛋黃取出混合了芝蝦後再放回去再捏成壽司的「ひよっこ寿司」。這個版封面照片，用小肌和車蝦交互捏成的「手綱巻（たづなまき）」。還有在烏賊肚子中塞入醋飯的「印籠詰め」。現在的店面則是在昭和27年改裝後搬過來的，現在的板前則是第三代的油井隆一先生。他們店裡酢飯用的米酢和赤酢混合，絕不加糖只加鹽的。海苔用的則是佐賀産有明海產的有明海苔。雖然它不是現在許多網路排行榜上壽司名店，但那傳統的味道，和整個建築物內外所積蘊出的氛圍讓我對這間店念念不忘。

上次去是冬天，一開始先出白子和お造り
然後平貝磯辺巻き
這個季節最好吃的すみいか(墨魚)
昆布締め真鯛
かづお(鰹魚)
みるがい(象拔蚌)
あかがい(赤貝)
しめさば( 醋醃鯖魚)
ぶり赤身(鰤魚赤身)
あわび(鮑魚)
まぐろ(鮪魚)
うに（ 海膽)
車えび(明蝦)
穴子(星鰻)
這時我試著問有沒有煮蛤，因為現在越來越少有店會準備了，結果板前說他藏起來了，然後就拿出來了。
最後是玉子

見て楽しい、食べておいしいちらし寿司。
材料や飾り方次第で、いろんなスケボーがつくれちゃいます！
お子さんと一緒に作っても楽しめますよ◎
いっぱい食べて、難しい技もメイク！！
ぜひ作ってみてくださいね♪

スケボーちらし寿司
1人分

材料：
ごはん　250g
A酢　大さじ2
A砂糖　小さじ2
A塩　小さじ½

白ごま　適量
卵　1/2個
塩　適量
サラダ油　小さじ1/2
しめ鯖　適量
ガリ　適量
とびこ　適量
鯛　適量
ちくわ（2センチ角）　2本
きゅうり（5ミリ細切り）　1/2本
紅しょうが　適量
金箔　適量

作り方：
1.ボウルにAを入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。

2.ごはんに(1)をしゃもじに伝わせながら回し入れ、全体をしゃもじで切るように混ぜ、ごまを入れて混ぜる。

3.うちわであおいで水気を飛ばし、冷ます。

4.フライパンにサラダ油をひき、溶き卵に塩を加え、フライパンに流し入れる。卵の表面が固まってきたら、フライパンに蓋をして火を消し、1分置く。

5.(4)を千切りにする。

6.酢飯を弁当箱に敷き詰める。

7.(5)、がり、とびっこ、鯛、しめさばをのせる。

8.紅しょうがでYUTOの文字を作ってのせる。

9.ちくわにきゅうりを通して飾る。

10.金箔を散らしたら、完成！

===

Skateboarding with Chirashi Sushi

Servings: 1

INGREDIENTS
250g steamed rice
A
2 tablespoons vinegar
2 teaspoons sugar
1/2 teaspoon salt
Some white sesame seeds
1/2 egg
Some salt
1/2 teaspoon vegetable oil
Some vinegared mackerel (shimesaba)
Some ginger pickles (gari)
Some tobiko
Some red snapper
2 sticks chikuwa fish cake (diced)
1/2 cucumber (cut into 5mm pieces)
Some red ginger pickles (benishoga)
Some edible gold leaf flakes

PREPARATION
1. Mix all A ingredients in a bowl. Stir until sugar is dissolved.

2. Pour (1) over the rice. Stir with a rice scooper (shamoji).

3. Using a hand fan, cool the rice.

4. Put sushi rice (3) in a bento box.

5. Place egg threads (kinshitamago), ginger pickles, tobiko, red snapper sashimi, and vinegared mackerel on the rice.

6. Write “YUTO” with red ginger pickles on top.

7. Decorate with chikuwa and cucumber pieces.

8. Sprinkle with edible gold leaf flakes on top.

9. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

MUSIC
Licensed via Audio Network

全部で２０００円切ったうえでかなりウマい。
やるじゃねーか余市生協。
大好きだ。

あたるちゃんの弁当ＨＰ → https://yono-ataru.wixsite.com/ataru
嫁ちゃんのインスタ → http://ur2.link/03dU
Wife's Insta → http://ur2.link/03dU

#4 https://youtu.be/i_OaycEPUDc
#1 https://youtu.be/JXTP3oVjUpk

最終話ですありがとうございました。
めちゃくちゃ面白かった！！！！
一番最後に今メンバーはどうしてるのか動画にしてるので見て欲しい。
最後まで見てくれたみんなありがとう！！！

◆メンバー
【女子】
・ひま
・いなり　https://twitter.com/inari_inari0422
・ちか
【男子】
・お寿司食い太郎　https://twitter.com/gamushu_343
・しめさば　https://twitter.com/kagachi0704
・りょう　

◆BGM
・DOVA-SYNDROME
https://dova-s.jp/
・H/MIX GALLERY
http://www.hmix.net/
・甘茶の音楽工房
https://amachamusic.chagasi.com/

◆効果音
・効果音ラボ
https://soundeffect-lab.info/sound/anime/
・フリー効果音素材
https://taira-komori.jpn.org/freesound.html
・くらげ工房
http://www.kurage-kosho.info/
・魔王魂
https://maoudamashii.jokersounds.com/