人気の麻婆春雨に大分トマトを加えて見た目鮮やかに♪
麻婆の辛みと大分トマトのほどよい酸味がクセになる！
2回に分けて大分トマトをさっとあえることで絶妙な食感に♪
仕上げにふんわり卵を加えて、やさしい風味をプラス！
[Presented by 「The・おおいた」ブランド流通対策本部]
おんせん県おおいたオンラインショップ
https://www.rakuten.ne.jp/gold/onsenken-oita/
「The・おおいた」ブランド流通対策本部「おおいた食材のご紹介」
https://theoita.com/
■材料 (2人分)
豚ひき肉 100g
溶き卵 2個分
春雨 40g
大分トマト 2個
ねぎ 10cm(30g)
おろしにんにく 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1と1/2
ごま油 小さじ1
☆麻婆調味料
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
みそ 大さじ1
水 150cc
■手順
1. 大分トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、切り口を下にして放射状に3等分に切り、横半分に切る。ねぎは粗みじん切りにする。ボウルに☆を入れて混ぜる。
2. フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、溶き卵を加え、大きく混ぜながら焼く。半熟状になったら取り出す(炒り卵)。
3. 残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、豚ひき肉、ねぎ、おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。大分トマト1/2量を加えて皮が少しめくれるまで炒める。
4. ☆を加え、煮立ったら春雨を加えて浸し、汁気がなくなるまで5分ほど煮る。残りの大分トマト、炒り卵、ごま油を加えて混ぜる。
作ったらコメント欄に写真を載せて教えて下さいね♪
