ラザニア風グラタン
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【材料】2人前
なす 2本
ミニトマト 3個
大葉 2枚
しめじ 1/2パック
合びき肉 80g
オリーブオイル 大さじ2
玉ねぎ 1/4個
①トマトケチャップ100g
①白だし 大さじ1
①砂糖 小さじ1
ピザ用チーズ 適量
【手順】
1.ナスを1cm幅でスライスして、オリーブオイルで炒めます
2.玉ねぎをみじん切りにし、しめじを小房に分け、炒めます
3.玉ねぎが透明になってきたら、お肉と細切りにした大葉を加え色が変わるまで炒めます
4.①を加えて5分ほどグツグツ煮込みます
5.1と4を交互に重ねて表面をチーズで覆います
6.200℃で予熱したオーブンで15分加熱したら完成です
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】,也在其Youtube影片中提到,【買い物リスト】便利なチェックシート機能あり https://gucci-fuufu.com/article/kondatelist17 ぐっち夫婦の平日をラクする1週間献立! <チャプターリスト> 00:00 オープニング 00:10 月曜献立 02:58 火曜献立 06:20 水曜献立 09...
なす チーズ 大葉 クラシル 在 ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】 Youtube 的最讚貼文
【買い物リスト】便利なチェックシート機能あり
https://gucci-fuufu.com/article/kondatelist17
ぐっち夫婦の平日をラクする1週間献立!
<チャプターリスト>
00:00 オープニング
00:10 月曜献立
02:58 火曜献立
06:20 水曜献立
09:55 木曜献立
14:02 金曜献立
17:10 買い物するもの公開!
詳しいレシピは概要欄の下部に公開中!
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【平日をラクにする一週間献立】
https://youtube.com/playlist?list=PLFDDiUQx6Gf3Y4G516wGdx2OlXvDm2EWV
【一週間献立をさらに充実させるコンテンツ】
■週末に「作りおき」シリーズ
https://youtube.com/playlist?list=PLFDDiUQx6Gf2HNFATIfqLvu6gSsQQgL60
■白米をレベルアップ「混ぜごはん」シリーズ
https://youtube.com/playlist?list=PLFDDiUQx6Gf2HNFATIfqLvu6gSsQQgL60
■さっと作れる「まいにちのスープ」シリーズ
https://youtube.com/playlist?list=PLFDDiUQx6Gf3RAVD2LMaK-OxEua_CJXcv
■「食材別レシピまとめ」シリーズ
https://youtube.com/playlist?list=PLFDDiUQx6Gf3c6f9RlKWKoQKLZSsVJB6J
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◆月曜献立
主菜:チキンソテーレモンバターソース
副菜:厚切りなすのネギたっぷり揚げ浸し
◆火曜献立
主食:さっぱりうまい!そうめんで簡単冷麺
副菜:ニラたっぷりシーフードチヂミ
◆水曜献立
主菜:豚肉とズッキーニのごまみそ炒め
副菜:豆腐とキャベツのチャンプルー
◆木曜献立
主菜:鶏むね肉のチーズのせ
汁物:野菜たっぷりコンソメスープ
◆金曜献立
主食:ごはんがすすむ!黄身のせ焼き鳥丼
副菜:たっぷり薬味の鯖やっこ
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◆月曜献立
【主菜:チキンソテーレモンバターソース】
鶏もも肉…2枚
レモン…1個
リーフ野菜…適量
バター…10g
塩…少々
こしょう…少々
油…適量
①レモンを半分に切り4枚ほど薄い輪切りにし、残りは絞ってレモン汁を作る。
鶏肉はあらかじめ常温に戻しておき、塩、こしょうをふり下味をつけ、ハサミなどで3等分に切る。
②フライパンに油をひき、鶏肉を皮目から入れる。弱めの中火で10分ほどじっくり焼き、裏返す。(トングなどで、数回ギューーッと押し付けるようにして、出てきた肉汁を肉にかけながら焼く。)
③キッチンペーパーなどで余分な油を取り、バター、レモン汁を入れる。バターが溶けたらレモンスライスを入れ、熱する。
④皿にお好みのリーフ野菜を添え、鶏肉、レモンスライスをのせる。仕上げにレモンバターソースをかける。
【副菜:厚切りなすのネギたっぷり揚げ浸し】
なす…5本
長ネギ…1/2本
しょうゆ…大さじ5
みりん…大さじ5
酢…大さじ4
砂糖…大さじ2
赤唐辛子(輪切り)…2本分
にんにくチューブ…大さじ1
しょうがチューブ…大さじ1
①なすはへたを落とし、1cmの輪切りに、長ネギは粗みじん切りにする。
②保存容器などにすべての調味料を合わせる。長ネギを加え、混ぜる。
③油(分量外)を熱し、なすを180℃で素揚げして、中まで火を通す。やわらかくなったら、油をよく切り調味料を合わせた器に揚げなすを入れる。
(時間があれば冷蔵庫で1時間以上冷やしてね!)
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◆火曜献立
【主食:さっぱりうまい!そうめんで簡単冷麺】
きゅうり…1本
そうめん…200g
キムチ…70g
ツナ缶…1缶
卵…1個
白いりごま…適量
水…600ml
【A】鶏ガラスープの素…大さじ1と1/2
【A】ごま油…小さじ1
【A】酢…小さじ1
【A】砂糖…ふたつまみ
【A】塩…少々
【A】こしょう…少々
①卵は茹でて半分に切る。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
水600mlに【A】の調味料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
②鍋に水適量(分量外)を入れ、沸騰したら規定時間通りにそうめんを茹でる。茹で上がったら流水で洗い、水気を切る。
③器にそうめんを盛り、冷やしておいたスープを注ぐ。具材をバランスよく盛り付け、白いりごまをふる。
【副菜:ニラたっぷりシーフードチヂミ】
シーフードミックス…100g
ニラ…1/2袋
玉ねぎ…1/2個
ウインナー…3本
【A】小麦粉…60g
【A】片栗粉…40g
【A】みりん…小さじ1
【A】しょうゆ…小さじ1
【A】塩…小さじ1/4
水…140ml
ごま油…大さじ1
【B】ポン酢…大さじ2
【B】しょうゆ…小さじ1/2
【B】コチュジャン…少量
からし…お好みで
①玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、ニラは5cmの長さに、ウインナーは輪切りにする。
シーフードミックスを耐熱容器に入れ、ラップをし電子レンジ(600W)で1分加熱する。(シーフードミックスが大きい場合は、解凍してからカットしてね!)
②ボウルに【A】を合わせる。水140mlは少しずつ混ぜながら入れる。①の具材を加え、混ぜ合わせる。
③小鉢などに【B】を混ぜ合わせてたれを作る。フライパンにごま油を熱し、②の生地を広げて焼き、弱火で10分ほどしたら裏返す。鍋肌からごま油(分量外)を回し入れてカリッと焼く。
④食べやすい大きさに切り、器に盛る。別皿に合わせたタレを添える。(お好みでからしも添えてね!)
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◆水曜献立
【主菜:豚肉とズッキーニのごまみそ炒め】
豚こま切れ肉…250g
ズッキーニ…1本
酒…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
油…大さじ1
【A】みそ…大さじ1
【A】みりん…大さじ1
【A】しょうゆ…大さじ1/2
【A】砂糖…小さじ1
【A】しょうが(すりおろし)…小さじ1/2
【A】白いりごま…大さじ1
①ズッキーニは2cm幅の厚めの輪切りにし、さらに半分に切り半月切りにする。豚肉は塩・こしょう、酒をふる。
小鉢などに【A】を混ぜ合わせる。
②フライパンに油を熱し、ズッキーニを中火で炒める。焼き色がついたら、豚肉を加えて炒める。
③合わせた【A】を加え、さっと炒め合わせて皿に盛る。
【副菜:豆腐とキャベツのチャンプルー】
キャベツ…1/4個
木綿豆腐…1丁
卵…2個
めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1と1/2
かつお節…ひとつかみ
ごま油…小さじ2
塩…少々
こしょう…少々
①豆腐はキッチンペーパーなどで包み、重しをのせて水切りをする。キャベツは一口大に切る。卵は塩少々(分量外)を加えて溶いておく。
②フライパンにごま油を熱し、キャベツを入れて炒める。しんなりしたら、豆腐を手でちぎりながら入れる。めんつゆ(大さじ1)をまわし入れ、炒める。溶き卵を加えて、さっと炒め合わせる。
③塩・こしょうをふり、めんつゆ(大さじ1/2)を入れる。器に盛り、かつお節をかける。
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◆木曜献立
【主菜:鶏むね肉のチーズのせ】
鶏むね肉…2枚
ほうれん草…1/2袋
ミニトマト…6個
にんにく…1片
ピザ用チーズ…100g
塩…少々
こしょう…少々
酒…大さじ1
オリーブオイル…適量
ブラックペッパー…お好み
①ほうれん草を3cm幅に切り、沸いた湯に塩(分量外)を入れて茹でる。茹で上がったらザルに入れて水気を切る。にんにくは薄切りにし、芯をとる。
鶏肉は皮を取り、2枚それぞれを2等分にして、火が通りやすいように切り込みを入れる。塩・こしょう、酒をふりかけ置いておく。
②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火でじっくりと香りを出す。
鶏肉を皮目から入れて、押し付けながら焼く。こんがりしたら裏返し、アルミホイルを被せ、フライパンなどの重いものをのせて焼く。
③じっくり中まで火を通したら裏返し、ミニトマトを加える。鶏肉にチーズをのせて蓋をし、チーズを溶かす。
④皿に鶏肉、ほうれん草、ミニトマトを盛り付け、お好みでブラックペッパーをふる。
【汁物:野菜たっぷりコンソメスープ】
ニラ…1/2袋
玉ねぎ…1/2個
キャベツ…1/4個
ほうれん草…1/2袋
パセリ…適量
ウインナー…3本
水…400ml
コンソメ…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩…少々
こしょう…少々
①キャベツは小さめのざく切りに、玉ねぎはくし形切りに、ニラは2cm幅に、ほうれん草は3cm幅に、パセリは粗みじん切りに、ウインナーは半分に切る。
②鍋に水を入れて熱し、沸騰したら玉ねぎ、キャベツ、ほうれん草(茎部分)、ウインナーを入れて中火で煮る。コンソメ、しょうゆを入れる。野菜がやわらかくなったらニラ、ほうれん草(葉部分)を入れる。
③塩・こしょうで味を調える。器に盛り、パセリを散らす。
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◆金曜献立
【主食:ごはんがすすむ!黄身のせ焼き鳥丼】
鶏もも肉…1枚
長ネギ…1/2本
ししとう…5本
ごはん…2膳
卵黄…2個
サラダ油…適量
【A】しょうゆ…大さじ1
【A】みりん…大さじ1
【A】酒…大さじ1/2
【A】砂糖…小さじ1
七味唐辛子…お好みで
①長ネギは斜めに切り込みを入れ、3~4cmの長さに切る。ししとうは縦に切り込みを入れる。
鶏肉は小さめの一口大に切り、塩・こしょう少々(分量外)で下味をつける。小鉢などに【A】を合わせておく。
②フライパンを熱しサラダ油を入れ、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、長ネギ、ししとうを入れて焼く。焼き色がついたら、長ネギ、ししとうは取り出す。
③合わせた【A】を入れ、鶏肉と絡める。鶏肉を取り出し、フライパンに残ったタレに少しとろみがつくまで加熱する。
④器にごはんを盛り、焼き鳥、野菜をのせる。フライパンに残ったタレをかけ、卵黄をのせる。お好みで七味唐辛子、山椒をかける。
【副菜:たっぷり薬味の鯖やっこ】
大葉…3枚
みょうが…1本
しょうが…1片
青ネギ…1本
さば水煮缶…1缶
絹豆腐(小分けパック)…2丁
【A】白いりごま…小さじ1
【A】しょうゆ…小さじ1/2
【A】ごま油…小さじ1/2
①大葉、しょうがは千切りにする。みょうが、青ネギは小口切りにする。
②さば水煮缶は汁気を切り、ボウルに入れほぐす。【A】を入れ、①の野菜を合わせてさっくり和える。
③皿に豆腐、具材をのせる。
#献立 #1週間献立 #晩御飯 #レシピ
なす チーズ 大葉 クラシル 在 ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】 Youtube 的最佳解答
【買い物リスト】便利なチェックシート機能あり
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ぐっち夫婦の平日をラクする1週間献立!
<チャプターリスト>
00:00 オープニング
00:09 月曜献立
03:48 火曜献立
06:25 水曜献立
09:16 木曜献立
12:03 金曜献立
15:20 買い物するもの公開!
詳しいレシピは概要欄の下部に公開中!
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【平日をラクにする一週間献立】
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【一週間献立をさらに充実させるコンテンツ】
■週末に「作りおき」シリーズ
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■白米をレベルアップ「混ぜごはん」シリーズ
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■さっと作れる「まいにちのスープ」シリーズ
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■「食材別レシピまとめ」シリーズ
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◆月曜献立
主菜:鶏むねポンのたらこマヨ焼き
副菜:たっぷり白菜のたまごとじ
◆火曜献立
主菜:香味唐揚げ!みょうがポン酢添え
副菜:マグロとキムチの和え物
◆水曜献立
主食:ビビンバ風オムライス
副菜:かつお節香る 濃厚チーズのおつまみレタス
◆木曜献立
主菜:かつお薫る!豚こまのニラたま炒め
副菜:もずくトマト
◆金曜献立
主菜:ズッキーニと豚こまのピリ辛オイスター炒め
副菜:とろとろ〜♪なすの甘辛照り焼き
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◆月曜献立
【主菜:鶏むねポンのたらこマヨ焼き】
鶏むね肉…1枚
たらこ…1本
青ネギ…2本
玉ねぎ…1/2個
酒…大さじ1
ポン酢…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
マヨネーズ…大さじ2
片栗粉…大さじ3
きざみのり…適量
油…大さじ2
①鶏肉は皮を取り、一口大のそぎ切りにする。ポリ袋に入れ塩・こしょう各少々(分量外)、酒、ポン酢を加えてよく揉み込み、下味をつける。片栗粉をまぶしてはたき、薄く粉付けする。
②青ネギは小口切りに、玉ねぎはくし形切りにする。たらこは薄皮をそぎ、マヨネーズと混ぜ合わせる。
③鶏肉は熱したフライパンに油をひき、鶏肉を入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返して弱火にし、中まで火を通す。玉ねぎも加える。
④玉ねぎがしんなりしてきたら塩・こしょうをふり、たらこマヨネーズを加えてさっと合わせる。
⑤たらこが白っぽくなってきたら皿に盛る。青ネギ、のりをかける。
【副菜: たっぷり白菜のたまごとじ】
白菜…200g
玉ねぎ…1/2個
しいたけ…1個
青ネギ…2本
油揚げ…1枚
卵…2個
【A】めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ2~3
【A】水…150ml
こしょう(お好みで)…少々
①卵は溶いておく。青ネギは小口切りにする。
②白菜は芯を切り落とし、ざく切りにする。玉ねぎは繊維に沿って3mm幅の薄切りにする。しいたけは薄切りに、油揚げは1cm幅に切る。
③フライパンに【A】を熱し、②を入れて蓋をする。野菜がやわらかくなってきたら溶き卵をまわしかけ、蓋をし余熱で火を通す。
④卵がお好みのかたさになったら皿に盛り、青ネギを散らす。(お好みでこしょうをふる。)
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◆火曜献立
【主菜:香味唐揚げ!みょうがポン酢添え】
鶏もも肉(唐揚げ用)…300g
みょうが…2個
大葉…5枚
長ネギの青い部分…1本分
【A】しょうゆ…大さじ2
【A】酒…大さじ1
【A】しょうが(すりおろし)…大さじ1
【A】にんにく(すりおろし)…大さじ1
塩…適量
こしょう…適量
片栗粉…大さじ3
揚げ油…適量
ポン酢…大さじ1
ごま油…小さじ1
白いりごま…小さじ1
①みょうがは千切りに、長ネギは斜め薄切りに、大葉は千切りにする。
②鶏肉は塩・こしょうをふり、下味をつける。ポリ袋に鶏肉を入れ【A】、長ネギ、大葉を入れてよくもみ込む。(冷蔵庫で寝かせてもOK(30分~半日ほど))
③鶏肉をバットに取り出し、片栗粉をまぶす。鍋に油を入れ、160℃の低温で3~4分揚げる。(途中でひっくり返しながら揚げてね!)
油から引き上げたら4~5分放置した後、180℃の高温で1~2分カラッと揚げる。きつね色に色づき始めたら、引き上げる。
④唐揚げを皿に盛り、みょうがをのせる。ポン酢、ごま油、白ごまをふりかける。
【副菜:マグロとキムチの和え物】
マグロ(刺身用)…1パック
きゅうり…1本
キムチ…150g
【A】ごま油…小さじ2
【A】しょうゆ…小さじ2
【A】しょうが(すりおろし)…小さじ1
①きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにし塩少々(分量外)をふる。マグロは細切りにする。
②ボウルに【A】を合わせる。きゅうり、キムチ、マグロ、あれば刺身についているツマを入れて和え、器に盛る。
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◆水曜献立
【主食:ビビンバ風オムライス】
牛こまぎれ肉…200g
にんじん…1/3本
えのき…1袋
ニラ…1/2袋
卵…3個
温かいごはん…2膳分
白いりごま…適量
酒…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
ごま油…大さじ2
【A】しょうゆ…大さじ1
【A】みりん…大さじ1/2
【A】コチュジャン…小さじ2
【A】鶏ガラスープの素…小さじ1
【A】にんにく(すりおろし)…少量
①にんじんは千切りに、えのきは石づきを落として半分に切り、手でほぐす。ニラは3~4cm幅のざく切りにする。
牛肉は塩・こしょう、酒をふる。
小鉢などに【A】を混ぜ合わせる。卵は溶いておく。
②フライパンにごま油(大さじ1)を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わってきたら、にんじん、えのきを加えて炒め合わせる。ニラを入れてさらに炒める。
③野菜がしんなりしてきたら、合わせた【A】を入れ、温かいごはんをほぐしながら炒め合わせ、塩・こしょう(分量外)で味を調え、皿に盛る。
④小さめのフライパンに、ごま油(大さじ1/2)を弱火で熱し、卵液の半量を流し入れる。菜ばしでくるくる混ぜながら、半熟状態に仕上げて火を止める。卵液の半量も同様に焼く。
⑤ごはんに卵を添え、白いりごまをふる。
【副菜:かつお節香る 濃厚チーズのおつまみレタス】
レタス…200g
スライスチーズ…2枚
かつお節…1/2袋(2g)
塩…少々
【A】白いりごま…小さじ1
【A】しょうゆ…小さじ2
【A】ごま油…小さじ2
①レタスは洗って水気をしっかりと切り、一口大にちぎる。
②ボウルに【A】を合わせる。レタス、手でちぎったスライスチーズを加えてさっと混ぜる。
③かつお節を入れ、塩をふり混ぜ合わせ、器に盛る。
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◆木曜献立
【主菜:かつお薫る!豚こまのニラたま炒め】
豚こま肉…200g
ニラ…1/2袋
もやし…1袋
にんじん…2/3本
にんにく…1片
卵…1個
かつお節…1袋(4g)
ごま油…大さじ1
【A】しょうゆ…小さじ1
【A】酒…大さじ1
【A】オイスターソース…大さじ1
【A】塩…少々
【A】こしょう…少々
①にんじんは短冊切りにして長さを半分に切る。ニラは2~3cm幅に、にんにくはみじん切りにする。
豚肉は塩・こしょう適量(分量外)をふり、下味をつける。
小鉢などに【A】を混ぜ合わせる。卵は溶いておく。
②フライパンにごま油をひき、にんにく、にんじんを入れ弱火で炒める。にんにくの香りがでてきたところで豚肉を加え、中火で炒める。
③豚肉に火が入ったら、もやしを加えて炒める。少ししんなりしたところでニラとかつお節(半量)を入れ、【A】を入れ炒める。
④全体をよく炒めたらフライパンの鍋肌から溶いた卵を加え、全体を混ぜるように炒めて余熱で仕上げる。
⑤器に盛り付け、残りのかつお節をふりかける。
【副菜:もずくトマト】
トマト…1個
しょうが…1片
もずく(三杯酢)…2パック
白いりごま…適量
①トマトは乱切りに、しょうがは千切りにする。
②ボウルにトマト、しょうが、もずく、白いりごま入れて混ぜ、器に盛る。
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◆金曜献立
【主菜:ズッキーニと豚こまのピリ辛オイスター炒め】
豚こま肉…200g
ズッキーニ…1本
長ネギ…1本
卵…2個
塩…適量
こしょう…適量
片栗粉…小さじ1
しょうが(すりおろし)…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1
ごま油…適量
【A】オイスターソース…大さじ1
【A】しょうゆ…大さじ1
【A】酒…大さじ1
【A】砂糖…小さじ1
①ズッキーニは両端を切り落とし、ピーラーで縞目模様に皮をむき、5mm幅の輪切りにする。長ネギは粗みじん切りにする。
豚肉は塩・こしょうで下味をつける。ポリ袋に豚肉、片栗粉を入れてもみ込む。
小鉢などに【A】を混ぜ合わせる。卵は溶いておく。
②フライパンにごま油を中火で熱し、卵をさっと炒める。半熟状態で取り出す。
③同じフライパンにごま油、しょうが、長ネギを炒める。香りがたってきたら豆板醤を加える。豚肉を入れ、色が変わってきたらズッキーニを入れて炒め合わせる。
④合わせた【A】を加えて炒め、卵を戻し入れて混ぜ、器に盛る。
【副菜:とろとろ〜♪なすの甘辛照り焼き】
なす…2本
大葉…5枚
卵黄…1個
【A】しょうゆ…大さじ1
【A】酒…大さじ1
【A】みりん…大さじ1/2
【A】砂糖…大さじ1/2
サラダ油…大さじ2
七味唐辛子…適量
①なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れる。大葉は千切りにする。
②フライパンを熱しサラダ油を入れ、なすを切り口を下にして入れ、両面5分ほど弱めの中火で焼く。
③フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き、【A】を回し入れ、弱めの中火で煮絡める。
④皿に盛り、卵黄を落とし、千切りした大葉を添え、七味唐辛子をかける。
#献立 #1週間献立 #晩御飯 #レシピ
なす チーズ 大葉 クラシル 在 ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】 Youtube 的精選貼文
【買い物リスト】便利なチェックシート機能あり
https://gucci-fuufu.com/article/kondatelist13
ぐっち夫婦の平日をラクする1週間献立!
<チャプターリスト>
00:00 オープニング
00:08 月曜献立
03:16 火曜献立
06:19 水曜献立
09:10 木曜献立
12:03 金曜献立
14:10 買い物するもの公開!
詳しいレシピは概要欄の下部に公開中!
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【平日をラクにする一週間献立】
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【一週間献立をさらに充実させるコンテンツ】
■週末に「作りおき」シリーズ
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■白米をレベルアップ「混ぜごはん」シリーズ
https://youtube.com/playlist?list=PLFDDiUQx6Gf2HNFATIfqLvu6gSsQQgL60
■さっと作れる「まいにちのスープ」シリーズ
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■「食材別レシピまとめ」シリーズ
https://youtube.com/playlist?list=PLFDDiUQx6Gf3c6f9RlKWKoQKLZSsVJB6J
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◆月曜献立
主菜:ごろっとチキンのドライカレー
副菜:刻みバジルソースのトマトサラダ
◆火曜献立
主菜:豚小間の酢豚
副菜:焼きナスの生姜ポン酢
◆水曜献立
主食:鮭の香味レモンホイル焼き
副菜:トマトと玉ねぎのマリネサラダ
◆木曜献立
主菜:たっぷり薬味のつるりん鶏
副菜:にんじんとパプリカの彩りごまきんぴら
◆金曜献立
主食:がっつり食べたい!ネギ塩豚丼!
副菜:どっさり薬味やっこ
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◆月曜献立
【主食:ごろっとチキンのドライカレー】
鶏もも肉(唐揚げ用)…200g
なす…1本
ピーマン…2個
にんにく…1片
しょうが…1片
ごはん…2膳分
塩…少々
こしょう…少々
オリーブオイル…適量
【A】酒…大さじ1
【A】しょうゆ…小さじ1/2
【A】カレー粉…大さじ1
【A】オイスターソース…小さじ1
【A】ケチャップ…小さじ1/2
①なすは乱切りにして水にさらす。ピーマンは種とへたを取り一口大に、にんにく、しょうがはみじん切りにする。鶏肉は塩・こしょうをふり、下味をつける。
小鉢などに【A】を混ぜ合わせる。
②フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、水気を切ったなす、ピーマンを炒める。しんなりしてきたら一度取り出す。
③フライパンにオリーブオイルを足し、鶏肉を入れて中火で焼く。全体に焼き色がついたら、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが出たら野菜を戻し入れる。
④合わせた【A】を加えてざっと炒め、塩・こしょう各少々(分量外)で味を調える。皿にごはんを盛り、具材をのせる。
【副菜: 刻みバジルソースのトマトサラダ】
トマト…2個
バジル…100g
にんにく…1片
【A】オリーブオイル…150ml
【A】粉チーズ…大さじ3
【A】レモン汁…少量
【A】塩…少々
①バジルは洗って水気を取り、みじん切りにする。にんにくは皮をむき、芽を取ってみじん切りにする。トマトは薄い輪切りにし、皿に盛る。
②バジル、にんにく、【A】を混ぜ合わせ、容器に移す。トマトにかけて完成。
(ソースは多めにできあがります。お好きな野菜につけて召し上がりください♪)
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◆火曜献立
【主菜:豚小間の酢豚】
豚こま肉…200g
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本
パプリカ(黄)…1/2個
ピーマン…1個
ごま油…大さじ2
塩…少々
こしょう…少々
しょうゆ…小さじ1
薄力粉…適量
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1/2、水大さじ1
【A】水…300ml
【A】鶏ガラスープの素…小さじ1
【A】ケチャップ…大さじ2
【A】酢…大さじ2
【A】砂糖…大さじ1/2
【A】しょうゆ…小さじ1
①玉ねぎはくし形切りにする。にんじんは小さめの乱切りに、パプリカ、ピーマンは乱切りにする。
豚肉は塩・こしょう、しょうゆで下味をつけ、薄力粉をまぶす。
小さめのボウルに【A】を混ぜ合わせる。
②フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉、にんじんを焼く。
③焼き色がついてきたら、玉ねぎを入れて炒め合わせる。合わせた【A】を加えて5分ほど煮る。
④全体に味がなじんできたら、パプリカ、ピーマンを入れて1分ほど加熱する。塩、こしょう(分量外)で味を調え、一度火を止める。
⑤水溶き片栗粉を入れて混ぜる。再度火をつけとろみがついたら、皿に盛る。
【副菜:焼きナスの生姜ポン酢】
なす…3本
【A】かつお節…適量
【A】ポン酢…少々
【A】しょうが(すりおろし)…適量
①なすはヘタを切り落とさないように、ヘタの根元を1周と縦にスーッと1cm間隔に切り込みを入れる。
おしり部分から菜箸(または竹串)をさして穴をあける。
(☝あとで皮をむきやすいようにと、水分の逃げ道に。)
②なすを魚焼きグリルに入れ、中火で片面7~8分、返して5分焼く。
(☝こんがり焦げて、軽くおすと柔らかく、底部分から水分が出るのが目安。)
③粗熱を取り、皮をむく。ヘタを切り、食べやすい大きさに裂く。
④ボウルに【A】を合わせ、なすを入れて混ぜたら、器に盛る。
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◆水曜献立
【主菜:鮭の香味レモンホイル焼き】
生鮭…2切れ
長ネギ…1/2本
レモン…1個
酒…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
ごま油…大さじ1/2
粗びき黒こしょう…少々
①鮭は塩、こしょう、酒をふる。長ねぎは粗みじん切りに、レモンは半量を輪切りにする。
②小さめのボウルに長ねぎ、ごま油、塩・こしょう各少々(分量外)を入れて混ぜ、ねぎだれを作る。
③アルミホイルを敷き、鮭をのせる。その上に輪切りレモン、ねぎだれをのせ、アルミホイルで包む。(アルミホイルを二重にすると汁もれも安心◎)
④トースターまたは魚焼きグリルに入れて15分ほど加熱する。
※火力や機種によって違うので加減してね!
⑤ホイルをあけ、ごま油少々(分量外)をまわしかけ、粗びき黒こしょうをふる。
【副菜:トマトと玉ねぎのマリネサラダ】
トマト…1個
玉ねぎ…1/2個
パセリ…少量
ハム…4枚
【A】オリーブオイル…大さじ1
【A】酢…大さじ1/2
【A】レモン汁…小さじ2
【A】塩…少々
【A】粗びき黒こしょう…少々
しょうゆ…適量
①玉ねぎは薄切りに、トマトは薄切りにし半分に切る。ハムは半分にし、細切りにする。
(玉ねぎを水でさらすと、辛みが軽減するよ!)
②ボウルに【A】を合わせ、①を加えて混ぜ合わせる。塩少々(分量外)、しょうゆをひとまわしかけ、味を整える。
③器に盛り、刻んだパセリをのせる。
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◆木曜献立
【主菜:たっぷり薬味のつるりん鶏】
鶏むね肉…2枚
大葉…5枚
きゅうり…1本
みょうが…1本
【A】しょうが(すりおろし)…小さじ1/2
【A】ごま油…小さじ2
【A】ポン酢…大さじ2
片栗粉…大さじ2
塩…少々
こしょう…少々
①きゅうり、大葉、みょうがは千切りにする。
鶏肉は皮を切り落とし、一口大のそぎ切りにする。塩・こしょうで下味をつけ、ポリ袋に入れ、片栗粉を加えて揉み込む。
小鉢などに【A】を入れて混ぜ合わせ、たれを作る。
②鍋に湯(分量外)を沸かし、鶏肉を茹でる。(※目安茹で時間3分)冷たい水の中に入れ、キッチンペーパーなどで水気を切る。
③皿にきゅうりを盛り、鶏肉、みょうが、大葉をのせる。たれをかけて完成。
【副菜:にんじんとパプリカの彩りごまきんぴら】
にんじん…2/3本
パプリカ(黄)…1/2個
ハム…4枚
ごま油…小さじ1
すりごま…大さじ2
【A】しょうゆ…大さじ1
【A】みりん…大さじ1
【A】酒…大さじ1
①にんじんは千切りに、パプリカは繊維に沿って薄切りに、ハムも千切りにする。
②フライパンにごま油をひいて中火で熱し、にんじんを炒める。パプリカ、ハムを炒め、【A】を加えて炒め合わせる。
③白すりごまを入れ、器に盛る。
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◆金曜献立
【主食:がっつり食べたい!ネギ塩豚丼!】
豚ロース薄切り…200g
長ネギ…1/2本
青ネギ…2本
ごはん…2膳分
塩…少々
こしょう…少々
ごま油…大さじ1
【A】鶏ガラスープの素…小さじ1
【A】水…大さじ2
【A】にんにく(すりおろし)…1cm
【A】白いりごま…適量
①長ネギはみじん切りに、青ネギは小口切りにする。豚肉は一口大に切り、塩・こしょう、酒大さじ1(分量外)をふり下味をつける。
小鉢などに【A】を混ぜ合わせる。
②フライパンを中火で熱し、ごま油(大さじ1/2)を入れ、豚肉を広げながら炒める。色が変わってきたら、ごま油(大さじ1/2)、長ネギ、青ネギを合わせる。
③ネギに火が入ってきたら、合わせておいた【A】を入れ、全体に味が絡んだら火をとめる。
④器にご飯を盛り、具材をのせる。
【副菜:どっさり薬味やっこ】
みょうが…1本
大葉…3枚
青ネギ…2本
絹豆腐…2個
【A】すりごま…大さじ1
【A】しょうゆ…大さじ1
【A】わさび…少量
①みょうが、大葉は千切りに、青ネギは小口切りにする。
小鉢などに【A】を混ぜ合わせ、たれを作る。
②豆腐を器に盛り、みょうが、大葉、青ネギをのせ、合わせたたれをかける。
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