【エバラ社員の食卓/麺特集Vol.5】
シルクロードの麺料理「ラグマン」にチャレンジ!
こんにちは、マーケティングマネジメント室の毛利です。麺特集の最後を飾るのは、中央アジアのシルクロードエリアでおなじみの「ラグマン」。現地で食べたときのおいしさが忘れられず、お家で作ってみることにしました(*^_^*)
ソースは牛肉とトマトをベースに、今が旬のズッキーニ・パプリカ・なすを入れて、しっかりと煮込みます。仕上げに「黄金の味」を投入して、コクをプラス。麺は食べる直前に手打ちしたものを使って、こだわり満載の一皿に仕上げました♪
牛肉のうま味とトマトの酸味が溶け込んだソースは絶品!みなさんもぜひチャレンジしてくださいね^^
<材料 2人分>
[麺]
薄力粉 200g
水 100g
塩小さじ 1/2
サラダ油 適量
[ラグマンの具]
牛肉切り落とし 100g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 大1片
パプリカ 1個
なす 1本
ズッキーニ 1個
ホールトマト缶 1缶
エバラ黄金の味 大さじ1
麺のゆで汁 お玉1杯分
サラダ油 大さじ3
塩 適量
こしょう 適量
ドライトマト(お湯で戻しておく) 4個
パクチー 適宜
<作り方>
[麺]
【1】ボウルに入れた薄力粉に、塩と水を加え、手でよく混ぜ、まとまってきたら台の上で15分ほどこねます。
【2】生地がツルツルしてきたら丸め、サラダ油を塗ったボウルに入れます。生地にもハケで油を塗り、直にラップをして30分以上寝かします。
【3】生地を包丁で2分割にします。それぞれを両手で伸ばし、直径1.5cmくらいの棒状にします。
【4】ボウルに生地をトグロ状に巻いて入れます。2本目は1本目の終わりから巻いて置きます。ハケで生地の表面に油を塗り、ラップをかけます。
【5】15分以上寝かせた生地を端からつまみ、両手の指で切れない程度まで引っ張って伸ばし、好みの太さにします。(生地を毛糸のように両手首にかけ、バンバンと数回台に打ちつけると麺のコシが増し、さらに細くなります。)
【6】鍋にたっぷり沸かしたお湯で麺を入れ、浮かんできたら1分ほどゆでます。
【7】麺をザルに取り流水にさらしてしめ、水を切って置いておきます。
[ラグマンの具]
【8】牛肉は一口大、玉ねぎはくし形切り、なすは乱切り、ズッキーニは輪切り、パプリカは食べやすい大きさに、ニンニクとドライトマトはみじん切りにします。
【9】フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、玉ねぎ、肉、火が通りにくい野菜の順番で炒めます。
【10】トマト缶、ドライトマト、麺のゆで汁を加え、全体を混ぜ合わせながら10分程度煮込み、汁気を飛ばします。
【11】塩、こしょう、「黄金の味」を加え、味を調えます。
【12】皿に乗せた麺の上に、具をかけてできあがりです。
※麺は冷凍うどんや乾麺に代えてもお楽しみいただけます。
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅macaroni,也在其Youtube影片中提到,管理栄養士が教える!野菜たっぷり献立 0:00 ↓詳しいレシピはこちら↓ 【月曜日】手軽に作れる!ピーマンの肉詰め定食 00:04 ○ピーマンの肉詰め 00:09 https://macaro-ni.jp/88090 ○白菜と塩昆布のシーザーサラダ 01:13 https://macaro...
なす パプリカ 牛肉 在 エバラ食品/Ebara Foods Industry, Inc. Facebook 的最佳貼文
インパクト大のステーキタワー!
ステーキをジェンガ風に積み重ねて、タワー状に。仕上げに「プチッとステーキ」をかけたらできあがりです!
パーティーのサプライズメニューにいかがでしょうか?^^
<食材 4人分>
牛ステーキ肉 2枚
なす(縦4つ切り) 1本
アスパラガス(長さ3等分) 2本
パプリカ(黄)(1cm幅縦切り) 1/4個
じゃがいも(くし形切り) 中1個
にんじん(スティック切り) 1/4本
エリンギ(縦4つ切り) 1本
サラダ油 適量
エバラプチッとステーキ 2個
ミニトマト 適宜
<作り方>
【1】牛肉は焼く30分~1時間前に室温に戻します。
【2】フライパンに油を熱し、牛肉を強火で約30秒、弱火で約1~2分焼き、裏返したら強火で約30秒、弱火で約1~2分、お好みの焼き加減まで焼き、食べやすい幅に切ります。(焼いてからアルミホイルに包んで約2分おくと、肉汁が落ち着き、流れ出にくくなります)
【3】野菜はグリル(またはフライパン)で約10~15分焼きます。
【4】皿に【2】と【3】を、交差させるように積み重ね、「プチッとステーキ」をかけて、できあがりです。
なす パプリカ 牛肉 在 macaroni Youtube 的最佳貼文
管理栄養士が教える!野菜たっぷり献立 0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
【月曜日】手軽に作れる!ピーマンの肉詰め定食 00:04
○ピーマンの肉詰め 00:09
https://macaro-ni.jp/88090
○白菜と塩昆布のシーザーサラダ 01:13
https://macaro-ni.jp/49436
【火曜日】ごろごろ食感♪ 酢豚献立 01:43
○しゃきしゃき野菜の酢豚 01:48
https://macaro-ni.jp/49116
○ザーサイレタス 02:57
https://macaro-ni.jp/46051
【水曜日】カルシウムがたくさん摂れる!さば大根献立 03:28
○さば大根 03:33
https://macaro-ni.jp/64692
○ほうれん草と人参の白和え 04:18
https://macaro-ni.jp/46969
【木曜日】彩り鮮やか!オイスターソース炒め献立 05:25
○牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め 05:30
https://macaro-ni.jp/83850
○ひらひら大根とツナの簡単サラダ 06:16
https://macaro-ni.jp/46589
【金曜日】電子レンジで楽々!なすとひき肉のカレー丼献立 06:54
○なすとひき肉のカレー丼 06:59
https://macaro-ni.jp/90263
○アスパラとパプリカのピクルス 08:40
https://macaro-ni.jp/52986
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なす パプリカ 牛肉 在 TamaTV Youtube 的精選貼文
カラッと揚げられた鶏のから揚げに
香り豊かでまろやかな酸味の黒酢あんが
かけられていておいしい👍
彩りが良い野菜が6種類入っており
一日に必要な野菜の1/3摂取することができる。
野菜は玉ねぎ、れんこん、なす、さつまいも、ピーマン、パプリカ🍆
サラダにはキャベツ、コーン、ニンジンが入っています🌽
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■注文したもの
【やよい軒】
彩野菜と鶏の黒酢あん定食
玉子焼き
とろろ(アプリクーポン)
■やよい軒
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※動画は高画質で制作されておりますので「1080p60」で
ご覧いただくことをお勧め致します。
【やよい軒】回鍋肉と麻婆豆腐の定食(玉子焼き、から揚げ)
https://youtu.be/d9WeXtH9S7s
【やよい軒】牛カルビ&ホルモン焼定食 噛めば噛むほど旨味が出るホルモン with チキン南蛮ナゲット
https://youtu.be/Wah2wPmIlcM
【やよい軒】新・4種のチーズハンバーグ定食 肉汁が溢れてきてふっくら with エビフライ【4K】
https://youtu.be/nb9-5sv7F6E
【やよい軒】とり天定食 サクサクジューシーでうまい 大分の名物料理【4K】
https://youtu.be/YlL3HTPUMN0
【やよい軒】四川麻婆豆腐とから揚げの定食 花椒と激辛辣油を加えてシビレるうまさ
https://youtu.be/pAcYu9kXsME
【やよい軒】すき焼き定食 牛肉増量1.5倍 甘いすき焼きダレで抜群のうまさ
https://youtu.be/nu8GFa6N9YE
【やよい軒】やみつきポークステーキ定食【にんにくバター醤油】
https://youtu.be/oexzgFofgjs
【やよい軒】しょうが鍋定食 出汁の効いたスープがうまい
https://youtu.be/8l_Q5deBsc8
【やよい軒】チゲ定食 海鮮香るピリ辛鍋
https://youtu.be/mgWSfWSDlrs
【やよい軒】すき焼き定食 甘いすき焼きダレで抜群のうまさ
https://youtu.be/i9mfR0nN6k8
【やよい軒】やみつき油淋鶏定食 ネギたっぷり黒酢の香味ダレ (ユーリンチー)
https://youtu.be/j9vzuZwFtL8
【やよい軒】とり天とだんご汁の定食 大分県の郷土料理
https://youtu.be/t_oh6hBzSzs
【やよい軒】4種のチーズハンバーグ定食 ふっくらジューシーでうまい
https://youtu.be/dXjADaYBXLE
【やよい軒】夏越ごはんと蒸し鶏サラダの定食
https://youtu.be/laxTUvR-L9w
【やよい軒】冷汁と鶏天の定食 氷入りの冷汁で暑い日には最適
https://youtu.be/UUd_KA55LN0
【やよい軒】ねばとろごはんと鶏天の定食
https://youtu.be/eNCn7NNUThI
【やよい軒】人気の「チキン南蛮定食」玉子焼き、とろろ
https://youtu.be/muck8g8tjEQ
【やよい軒】すき焼き定食!具材に味が良くしみていておいしい
https://youtu.be/QGl_fIYsy3g
【やよい軒】マヨネーズと相性抜群「しょうが焼定食」玉子焼き、から揚げ
https://youtu.be/OviE8npxE_Q
【やよい軒】旨さ極めた自信作「カットステーキ定食」
https://youtu.be/moKAaa7U4Bw
【やよい軒】鶏もも一枚揚げ定食! 皮はパリパリ、中はジューシー
にんにく醤油とマヨネーズの相性抜群で激ウマ
https://youtu.be/np86DLc3BN4
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なす パプリカ 牛肉 在 ちえとく Youtube 的最佳貼文
バレンタインをロマンチックに過ごす手作りディナーのレシピ9選|チョコレートはバレンタインのギフトの主役ですが、さらに美味しい料理で胃袋を射止めたいという方のためにロマンチックなディナーのレシピを9つまとめました。簡単なものから豪華なものまで揃っています。時間と予算に合わせてあなたに最適なものが見つかるはずです!
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
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1. デンマーク風豚ヒレステーキ
豚肉のなかでもカロリーが低いヒレ肉は、たっぷり食べても罪悪感なし!ビタミンB群がたっぷりだから2人揃って健康になれるかも。このレシピは少しおしゃれに、普段とはちょっと変わったデンマーク風です。豚ヒレを使った洋風料理はクリームソースが一般的ですが、デンマーク風ではマッシュルームの入ったマスタードソースをかけるのがポイントです。
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2. 牛肉のサイコロステーキのズードル添え
ズッキーニをヌードルにしたものを「ズードル」と呼ぶのをご存知ですか?これにプロテインたっぷりの牛肉のサイコロステーキを合わせた、低糖質ダイエットにピッタリのレシピを作ってみました。これで体のラインもあまり気にせずにディナータイム!
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3. 仲良し熱帯魚
オードブルとして人気なスモークサーモンですが、チーズとほうれん草の組み合わせで立派なメインディッシュになります。サーモンのパイ包みの要領で、仲良し熱帯魚の形のお魚パンを作りましょう。今回使っているのはピザ生地で、できあがりはお惣菜パンのような感じ。パイ生地を使ってももちろん美味しいです。
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4. ステーキロールのポテトタワー添え
ステーキだけでも立派なガッツリ系レシピですが、バレンタインに合わせてオシャレに生ハムとチーズを重ねて巻き、ステーキロールを作るのがちえとく流。タコ糸で縛って焼くので見た目はちょっと上品です。サイドメニューのじゃがいもも一工夫。スライスしたじゃがいもをマフィン型に重ねてポテトタワーを作ります。
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5. 簡単おしゃれチキン
鶏もも肉の皮をカリッと焼き、白ワインでフランベしたにんにくとトマトの中で煮込グツグツと煮込みます。チキンスープストックで作ったポレンタの上に乗せていただくおしゃれレシピ。でもフライパン1つで完結なので、手間がかからないんです!
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6. 豚肉のチョリソロール
チョリソはパプリカ風味の熟成生サラミで、スペインやポルトガルでポピュラーなソーセージの一種です。今回はチョリソを米ナスと豚ヒレ肉で巻いて、赤ワインベースのソースと一緒にオーブンで煮込みローストする、豪華なおもてなし料理をご紹介します。赤ワインで煮込まれたスパイシーなチョリソが濃厚な味わいを作り出す大人の絶品レシピです。2人で赤ワインで乾杯しましょう!
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7. サーモンソテーの濃厚クリームソースがけ
サーモンソテーにベビースピナッチやドライトマトを加えて濃厚クリームソースをかけ、レモンの風味が爽やかなリゾットと一緒にいただきます。このレシピはとってもヨーロピアン!鮭の切り方が日本で売っている普通の切り身とは違って大きいので、スーパーの魚屋さんに行って鮭を半身購入して作りましょう。サイズもヨーロピアンなのでなんと通常の鮭の切り身7切分を2人前とします。
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8. なすのグラタン
なすのグラタンには色々バラエティーがありますが、このレシピではトマト、オレガノ、モッツァレラチーズを使ってイタリア風に仕上げました。特にモッツァレラチーズは塊りを切って使う本格派。調理用ハサミで豪快にスライスしましょう!心温まるグラタンで2人の間の距離も縮まります!
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9. 一口寿司
一口サイズのかわいいお寿司であれば、あえてプロの握りに挑戦しないのでリラックスして作れます。2人で仲良くつまみましょう。トッピングはお好みでアレンジしてみてください!
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チョコレートを渡してからのディナーも良いですが、ディナーを食べてからチョコレートをデザートとして食べるのもいいかもしれませんね。お幸せに!
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