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15/6《日本風涼話》 第十三回放送

適者生存，弱肉強食從來都係呢個世界嘅真理。

係日本，平均每十個人就有一個壽司師傅誕生，
每五位壽司師傅就會有一位面臨被淘汰嘅局面。

而我哋從來都冇放棄過成為一位偉大嘅「生化壽司」師傅嘅夢想！！
所以，今日我同盤菜決定賭上「生化壽司之鬼」嘅名譽，
進行一埸師徒大對決，一較高下！！

日本風涼話外傳の鐵人料理壽司篇！！Game Started ！！

#杜汶澤喱騷
#日本風涼話
#杜汶澤喱騷の日本風涼話
#chapmantolateshow

店鋪資訊👇🏻
(1)
鮨 銀座 おのでら
東京都中央区銀座5‐14‐14 サンリット銀座ビルⅡ 1階
https://onodera-group.com/sushi-ginza/

(2)
なでしこ寿司 撫子寿司
〒101-002東京都千代田区外神田3-12-15 チチブ電機ビル2
http://www.nadeshico-sushi.com/


杜汶澤喱騷Chapman To’s Late Show YouTube Channel：
https://www.youtube.com/channel/UCU5MOgUdLqitxKZRZy9vnnw

15/6《日本風涼話》 第十三回放送

適者生存，弱肉強食從來都係呢個世界嘅真理。

係日本，平均每十個人就有一個壽司師傅誕生，
每五位壽司師傅就會有一位面臨被淘汰嘅局面。

而我哋從來都冇放棄過成為一位偉大嘅「生化壽司」師傅嘅夢想！！
所以，今日我同盤菜決定賭上「生化壽司之鬼」嘅名譽，
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東京都中央区銀座5‐14‐14 サンリット銀座ビルⅡ 1階
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(2)
なでしこ寿司 撫子寿司
〒101-002東京都千代田区外神田3-12-15 チチブ電機ビル2
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這實在是很不簡單的事，挑戰了原本職業上的性別分野！

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店長千津井由貴一直對壽司充滿熱情，她還是學生時，就在餐廳當侍者，但她最想成為吧台的壽司師傅。她花了6年，從遠處耐心觀察壽司師傅，最後終於得到實現夢想的機會。

2010年，千津井看到なでしこ寿司在徵募女壽司師傅。秋葉原有很多家女僕餐廳，當時なでしこ寿司的老闆希望能利用女僕餐廳熱潮，讓客人對女師傅做的壽司產生興趣，進而讓女師傅能獲得平等的機會，與男師傅平起平坐。

千津井又驚又喜，很快前往應徵並受雇為店長，也接受壽司學徒訓練。

一般來說，在專業師傅訓練下，壽司學徒的訓練需要10年左右。身為店長的千津井則花了2週，跟在師傅身旁學習，腦內塞滿各種知識，從如何準備食材到如何調味。

千津井接著雇用了許多女孩來準備壽司食材，但在這個男性主導的世界，她們必須克服許多挑戰。

千津井承認：「吸引日本客人非常困難。」老一代日本人特別嚴格、傳統，千津井只好以吸引外國客人為主，甚至為他們準備做壽司的體驗課程。

這間餐廳2010年8月開張，一開始女師傅們連買鮮魚都遭遇困難。築地壽司市場幾乎都是男老闆，1名年輕女性沿路尋找海鮮，沒有老闆把她當一回事。幸好她透過1名臉書朋友找到山口縣女老闆的漁船，老闆每週供給她鮮魚。

(以上引用網頁原文)

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　1985年に男女雇用機会均等法、1999年に男女共同参画社会基本法が制定される等、他の先進国と同じように、仕事における男女平等は日本でも進みつつある。そんな現状の中で、とある職業における男女平等に関して賛否両論を巻き起こす出来事が起こり、注目を集めている。

　先月の25日、ハフポスト日本版に『「生理が味覚に影響」「化粧がつく」……。差別や偏見を乗り越え、ある女性が寿司職人を続ける理由』という記事が掲載。それは秋葉原にある女性だけで経営する寿司店が、女性への偏見や逆風の多い寿司職人という職業をいかにして続けてきたかという内容となっていた。しかし、今月の1日にその紹介動画がハフポストによってTwitterに投稿されると、その店長の女性が割烹着ではなく着物を着ながら接客をしており、その袖がまな板に触れていたことから、衛生観念が危ういのではないかという返信がなされた。

　これに対し、その寿司店のアカウントが「あら探しの為にご視聴ありがとうございます」と挑発的な返信を行ったことから、同じく着物がまな板に触れている画像や、絆創膏をしたまま寿司を握っている画像などを持ち出して、批判をする声が続出。炎上状態となっている。これに対して、店の公式アカウントは「傷つくコメントや店に罵倒玄和が度々来ている現状です」と明かしつつも、「実際足を運び、私の寿司を召し上がり、お話をして初めて評価は完成すると思っております」とコメント。今後、この件についての返信や発信を控えると表明した。


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テレビドラマの感想や考察もやっちゃいます


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