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料理家の安藤千英です。
東京、渋谷区、神宮外苑近くで
料理教室 ローフード発酵LAB東京 を主宰しています。
この度、
@little_pod_japan #リトルポッドジャパン アンバサダーに就任しました。
@little_pod #リトルポッド は、英国のバニラ製品ブランド
今回私がとても共感を持ったのは、創業者、ジャネットさんの掲げた会社の目標でした。
まず、バニラ農家で生計を立てる人々を助けるにはどうすればよいのかを常に考え、3つの明確な目標を掲げ、会社設立しました。
・一般のご家庭で愛用されるバニラ製品を開発する。
・バニラ製品の多様な可能性をもっと明確にし、人工的香料ではないリトルポッドバニラ製品の圧倒的優位性を伝えていく。
・バニラ栽培に依存するコミュニティを全面的に支援し、バニラが栽培されている脆弱な生態系を保全していく。
バニラを栽培されている地域では、野火、伐採などによって森林消失の危機、さらに温暖化の影響を受けています。
バニラ栽培を続ける農家を経済面で支えながら、安全な商品を世界の食卓へ届けたい。
そんな想いにとても心打たれました。
これから、短い間ですが、一緒に沢山の方々へリトルポッドのバニラ製品を知っていただけるように活動していきますので、よろしくお願いします。
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さてさて、夏休み中の小学生の娘に
スイーツ作りの楽しさを教えたくて、「本物のティラミス」を一緒に作ってみることに。
私も、久々に作るので卵の量と砂糖の量にドキドキしながら、作りました。
#ザバイオーネ に入れるマルサラ酒がなかったので、ラム酒で代用。
#サヴォイアルディ (#ビスコッティ )は出来上がってすぐからつまみ食い。
リトルポッドのコーヒーエクストラクトと、バニラペーストで、さらにリッチな仕上がりに。
これまで、身体に優しいものをと、作ってきましたが、私も子供の頃普通のお菓子作りを色々とつくりました。
まず、どんなものでケーキやお菓子が作られているのか、メレンゲをツノにしたり、黄身を白っぽく、生クリームをホイップするなどなど、、とにかく、料理の基本を少しづつ一緒に作って行きたいと思っています。
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