#一個人的晚餐
上週影片下面的留言有朋友說,
好久沒看到我po做菜了,
最近因為學習、工作兩頭燒,
再加上忙了一下搬家的事,
(也有人私訊問在日本找房子的事情,
之後會寫一下跟大家分享)
所以呢!
就原諒料理君偷懶一下啦~~😅
東京天氣漸漸熱了,
上週已經飆破30度,
空氣裡也已經有初夏的味道,
街上人們的服裝也換季了,
夏天,這藏不住身材的季節,
已悄悄到來!
台灣是不是也這麼熱呢?
應該快要梅雨季了吧!!
#晚餐菜單
🍗 油封鴨腿
🍲 肉末山椒燉豆腐
🥗 柚子昆布醬炒紅蘿蔔水菜
🍚 鴻禧菇炊飯
🍵 蛤蠣酒粕湯
🍺 Sapporo 至福の香り 啤酒
做油封鴨在專業廚房中不難,
需要的只是時間,
在家裡做技術上也容易克服,
反倒是油的問題,
我覺得是比較麻煩的
在營業場所的油,用量很大,
所以這些封鴨肉的油,
可以拿去給別的料理消化掉,
完全不是問題,
在家裡的話,
不太會一下就把這些油用完,
所以就得費工分裝保存起來,
分裝方法:可將整鍋鴨油冷卻
讓肉汁沈澱,跟上層的油分離之後,
放進冷藏,讓油跟肉汁結成果凍狀,
就可以很輕易的將上層的鴨油,
跟下層的肉汁用湯匙刮起分開保存,
之後料理就可以使用了!!!
不要丟啊!這很好用的!
炒菜、煮湯、烤蔬菜、馬鈴薯...都可以用,
味道層次馬上就豐富起來。
燉豆腐本來是想做簡單版的麻婆豆腐,
豆腐下鍋後眼角瞄到やげん堀買的山椒粉,
索性就加了一匙進去,
整道菜變得香麻香麻的,
好吃耶~~
炒水菜用的柚子昆布則是在到柴又買的,
這柚子昆布不只鹹酸,還帶有一些辛辣,
用來炒水菜超適合的。
蛤利酒粕湯,
在台灣比較少看到酒粕,
酒粕是釀清酒過程中,過濾出來的殘渣,
它帶有一股深沈的風味,
有人會拿來跟味增相比,
是有一點相似,我自己覺得,
酒粕在使用上會比味增更加容易一些,
因為它不像味增帶有鹹味,需要很注意用量,
酒粕我都是很隨意的取大概的量,
就往料理裡面加,不需要擔心鹹度的問題,
可說是料理懶人福音,
是我最近很喜歡用的調味料,
之後再跟大家慢慢介紹用法。
米飯用的是山形縣產的つや姫
配餐酒則是帶有重苦味的Sapporo 至福の香り
#搬到一間空間配置比之前更適合煮菜的地方以後煮菜就不怕味道污染衣服了
#我會好好認真煮菜分享的
#最近也開始加減學日文助詞でがをに用法好苦手啊啊啊啊啊
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Spicy Johnny,也在其Youtube影片中提到,【七味口上練習の動画】 https://youtu.be/dYqf_Eexvi8 【七味口上の詳しい記事】 https://story-spice.com/sichimi-tougarasi/ 【七色香本舗通販サイト】 https://kaorihonpo.shop-pro.jp/ -----...
やげん堀 在 指尖良拾 Facebook 的精選貼文
#一個人的晚餐
上週影片下面的留言有朋友說,
好久沒看到我po做菜了,
最近因為學習、工作兩頭燒,
再加上忙了一下搬家的事,
(也有人私訊問在日本找房子的事情,
之後會寫一下跟大家分享)
所以呢!
就原諒料理君偷懶一下啦~~😅
東京天氣漸漸熱了,
上週已經飆破30度,
空氣裡也已經有初夏的味道,
街上人們的服裝也換季了,
夏天,這藏不住身材的季節,
已悄悄到來!
台灣是不是也這麼熱呢?
應該快要梅雨季了吧!!
#晚餐菜單
🍗 油封鴨腿
🍲 肉末山椒燉豆腐
🥗 柚子昆布醬炒紅蘿蔔水菜
🍚 鴻禧菇炊飯
🍵 蛤蠣酒粕湯
🍺 Sapporo 至福の香り 啤酒
做油封鴨在專業廚房中不難,
需要的只是時間,
在家裡做技術上也容易克服,
反倒是油的問題,
我覺得是比較麻煩的
在營業場所的油,用量很大,
所以這些封鴨肉的油,
可以拿去給別的料理消化掉,
完全不是問題,
在家裡的話,
不太會一下就把這些油用完,
所以就得費工分裝保存起來,
分裝方法:可將整鍋鴨油冷卻
讓肉汁沈澱,跟上層的油分離之後,
放進冷藏,讓油跟肉汁結成果凍狀,
就可以很輕易的將上層的鴨油,
跟下層的肉汁用湯匙刮起分開保存,
之後料理就可以使用了!!!
不要丟啊!這很好用的!
炒菜、煮湯、烤蔬菜、馬鈴薯...都可以用,
味道層次馬上就豐富起來。
燉豆腐本來是想做簡單版的麻婆豆腐,
豆腐下鍋後眼角瞄到やげん堀買的山椒粉,
索性就加了一匙進去,
整道菜變得香麻香麻的,
好吃耶~~
炒水菜用的柚子昆布則是在到柴又買的,
這柚子昆布不只鹹酸,還帶有一些辛辣,
用來炒水菜超適合的。
蛤利酒粕湯,
在台灣比較少看到酒粕,
酒粕是釀清酒過程中,過濾出來的殘渣,
它帶有一股深沈的風味,
有人會拿來跟味增相比,
是有一點相似,我自己覺得,
酒粕在使用上會比味增更加容易一些,
因為它不像味增帶有鹹味,需要很注意用量,
酒粕我都是很隨意的取大概的量,
就往料理裡面加,不需要擔心鹹度的問題,
可說是料理懶人福音,
是我最近很喜歡用的調味料,
之後再跟大家慢慢介紹用法。
米飯用的是山形縣產的つや姫
配餐酒則是帶有重苦味的Sapporo 至福の香り
#搬到一間空間配置比之前更適合煮菜的地方以後煮菜就不怕味道污染衣服了
#我會好好認真煮菜分享的
#最近也開始加減學日文助詞でがをに用法好苦手啊啊啊啊啊
やげん堀 在 Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影 Facebook 的最佳解答
在日本居酒屋、串燒店、蕎麥麵店,日本人最常用的辣椒粉就是七味唐辛子,來到東京淺草,介紹這間1625年創立的東京淺草や げ ん堀七味粉YAGEN堀買😘😍,萍子好愛這東京現場調製七味粉,老字號品牌👄,七味粉以辛辣中帶芳香馳名,分大辣、中辣和小辣,非常香濃🙏,依照自己喜好製作七味粉,東京必買名物,淺草雷門一日遊,淺草雷門行程推薦。
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Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影 堀伞七味辣椒 淺草、東京晴空塔城、日光、川越、池袋: Welcome to Tobu! 浅草新仲見世商店街 Asakusa Shin-Nakamise 淺草寺 #七味粉 #YAGEN堀 #七味粉YAGEN堀買 #東京名物 #東京百年老鋪 #東京自由行 #東京伴手禮 #淺草雷門一日遊 #請分享
やげん堀 在 Spicy Johnny Youtube 的最讚貼文
【七味口上練習の動画】
https://youtu.be/dYqf_Eexvi8
【七味口上の詳しい記事】
https://story-spice.com/sichimi-tougarasi/
【七色香本舗通販サイト】
https://kaorihonpo.shop-pro.jp/
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【過去動画】
https://www.youtube.com/watch?v=gEEtnDhLNSw
完食者0人のデビルチャーハンの辛さが、この世の終わりと思うぐらい異次元過ぎる。
https://www.youtube.com/watch?v=_JmKCW71QY0&t=3s
食べたら震えが止まらない!生駒軒の激辛タンメンは、過去に失神者が出るほどヤバイメニューだった。
https://www.youtube.com/watch?v=gEnRpjWf6_8&t=201s
【完食者0人】MAX鈴木さんと店舗最高記録の激辛味噌らーめん10辛にチャレンジ!
https://www.youtube.com/watch?v=dLwdPC0im8Y&t=116s
完食者0人の灼熱地獄つけ麺完食出来そうになかったので、○○しました。
https://www.youtube.com/watch?v=V0pWTc8hgQQ&t=2s
【完食率0.1%】救急搬送者が出た激辛ラーメン『白熊ファイヤー』の辛さがエグかった。
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【2ndチャンネル】
https://www.youtube.com/channel/UCoTJJoC85-8Q2NDmqnN0n9Q?view_as=subscriber
【激辛店舗BLOG 】
https://gekikarajohnny.com/
【激辛商品BLOG】
https://little-spicy.com/
【激辛大学サイト】
https://story-spice.com/
【Twitter】
https://twitter.com/gekikara_jony
【Instagram】
https://www.instagram.com/gekikara_jony/
【TikTok】
https://vt.tiktok.com/RhDrgK/
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【辛さレベルの説明】
辛さレベル1〜2 初級者向け
心地良い辛さ。
辛さレベル3〜7 中級者向け
旨味も辛さも感じられ、激辛好きにはおススメ♪
辛さレベル8〜10 上級者向け
危険。トイレとお友達になります。
※レベル9.10になると、お尻から火を吹きます。
【辛さ目安】
ココイチカレー10辛→辛さレベル6
#七味口上 #pepper #chili
やげん堀 在 ドリチソ / 週末セレブ旅行記 Youtube 的精選貼文
東京の街を気ままに散策してみました
新宿御苑の近くのホテルに泊まっていたので散歩がてら青山方面に歩き建設中の新国立競技場を見たりホンダ本社ビルに行ってみたりしました
その後は地下鉄で浅草に移動し、浅草を散策しました
【主な使用機材】
カメラ:GoPro HERO7 Black / https://amzn.to/2PFXIJ8
カメラ:Nikon D600 / http://amzn.to/2fgAYvz
ガンマイク:RODE VideoMicro / http://amzn.to/2m7bbbc
編集ソフト:adobe premiere elements 15 / http://amzn.to/2rm99pkA
速度計アプリ:https://youtu.be/cZvfhYzD4I8
リュック:MOUSTACHE リュック 28L / https://amzn.to/2NfkzsL
===================================================
【お仕事のお問い合わせ】
紹介して欲しいお店や場所や出演・取材のご依頼は下記のフォームよりお願いします。
https://funmake.net/promotion/
※ドリチソをご指名下さい。
【お便りの宛先】
お手紙・贈り物などは下記の住所へお願い致します。
〒530-0011 大阪府大阪市北区大深町3-1グランフロント大阪北館 7階GVH
株式会社FunMake (ドリチソ宛)
やげん堀 在 つちのこフレンズ Youtube 的最佳貼文
常盤平さくら祭にて、七味唐辛子の屋台があったのでダイエット企画に使える七味をGETしました。ダイエット用にと無茶ぶりもしちゃいましたw
家に帰って食べてみたら…これは最高だぜ~!!!
#やげん堀 #七味唐辛子 #ダイエット
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猫の紹介するよ!
★チョコ…元野良の黒猫。子猫時代に家の勝手口で鳴いている所を保護。脱走した後妊娠&出産。その後避妊手術済み。他の3匹のママ。目を真ん丸にした姿はとても愛らしいが、寝起きは鬼の顔
★ココナッツ…唯一のオス猫。つちのこへの懐き方が犬レベル。他の猫の2倍以上の大きさがありどっしりしてるが一番愛嬌がある。「にゃ~ん」とは一度も鳴いた事がない。
★マーブル…キジトラのメス猫。既に5歳を超えるが猫じゃらしで遊ぶのが大好き。食事よりおやつが命。みんなを押しのけておやつを奪い取る。
★チロル…大きいおめめのメス猫。つちのこの居る所をジッと目で追いかける。しっぽが短い。つちのこが溺愛しているがチロルは迷惑がっている節がある。
★つちのこのゲーム実況→https://www.youtube.com/channel/UCxNjRQKDk_-bVWC0VQFIJzQ
★twitter
→https://twitter.com/tuthinoko555
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