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画像はウルメイワシのトマト煮です。大きめのウルメイワシをトマトの水煮缶を使った洋風煮魚にしました。ウルメイワシとトマト、にんにく、オリーブ油の相性がいいので、いい感じに仕上がりました。同じレシピでアジや鯖の切り身等、他の魚も料理できます。レシピはブログをご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3553.html
秋のサビキ釣りで釣った中型で作る
絶品！マサバの天日干しとみりん干し
間違いなく優勝な！
とにかくサバはコレが1番うまい。
冷凍保存もできるので何時でも焼くだけで食べれるのが嬉しい。
スーパーで切り身の魚でも美味しく作れるので是非お試しください！
9/12(月) 近所の釣り場
5時半〜6時半くらい 小潮
サビキ釣り仕掛け
磯竿 3-450
リール 3000番
道糸 ナイロン4号
ロケットカゴ M
ピンクスキンサビキ 5-6号
錘 5号
アミ姫キララ
◆補足◆
今この辺サビキで釣れてるサバは20-30cmの型が多く
アジは少なく型が小さめハリス1-1.5程度だと1匹かかる事に仕掛けやられるからアジもサバも両方釣るなら太ハリスの3号か4号が無難だと思ったな。暗い時間の活発に潮が動いてる時間がアジがいいみたいだな🤟🤭
◆お願い◆
✤ゴミは持ち帰りましょう！
✤路駐は絶対やめましょう！
✤コロナ禍での緊急事態宣言、蔓延防止での不要不急以外の外出や県を跨いでの移動や釣行を促す目的とした動画ではありませんのでご理解お願いします。
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ちゃらりんこクッキング🔪: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEsFp6IS2xa12CULo8pKlrsp
やみつき野菜無限レシピシリーズ(作り置き): https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEs9bpp7R2uXfmYrvbnQw2Fm
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ダイエット 美容 健康 生活習慣病予防 糖質制限レシピ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEtvyXTV8ZuchAaDlJ41FNtX
◆釣りを通じて季節を味わう◆
必見【ちゃらりんこフィッシング🎣楽しい釣った魚を食う🔪】
Eat the fish caught were！Part1: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEuG_FnNcKLM_Jsqs5xuomId
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秋はキャンプに行ったり河原でBBQしたり芋煮会とか早くやりたい😆
1日も早くこのコロナ禍が収束してくれることをただただ祈るばかりです
数百年に一度あるかないかといわれることが
いつかは乗り越えてきた歴史になる
歴史の証人になろう
食とは人が良くなると書いて食になる🤟
諸行無常
僕の好きな言葉です。
ちゃらりんこ🤟
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今回はスーパーでお買い得だった鰺と鰯で魚定食を作りました
鰯は甘辛煮と蒲焼、鰺は刺身に！
鰯蒲焼はお弁当や作り置きの副菜としても美味しいおかずです
魚を捌くの面倒でしょうが良かったらお試しください！
もちろん切り身で買ってきて作っても大丈夫ｗ
☆鰯の蒲焼☆
鰯 ２尾
塩 少々
小麦粉 大さじ1
ピュアオリーブオイル 適量
みりん 大さじ1.5
醤油 小さじ2
☆鯵 刺身盛り☆
鯵 ２尾
大根 適量
胡瓜 適量
茗荷 適量
大葉 適量
レモン 適当
☆鰯の甘辛煮☆
鰯 ６尾（写真は２尾）
水 400cc
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 120ｃｃ
生姜（煮汁用） 小指1関節分
針生姜 適量
オクラ 3本
糸唐辛子 適量
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妻が我が家で使っているキッチン用品や100均商品の購入動画をUPさせて頂いてますのでよろしければ遊びに来てください！↓
『お家へ帰ろう』
https://www.youtube.com/channel/UCZMUTMsqOloyb0elTtgZsIQ/videos
#鰯#鰺#煮つけ
＼すしアートコンテスト開催／
親子ですしアート作品を投稿して、イベントに参加してください♪
投稿作品が商品化される可能性も！？
「すしアート」とはお魚を使って絵を描いた、見た目にも美しいおすしのことです。
作り方のコツは動画を見てください♪
⠀⠀
詳しい【参加方法】は下記をご覧ください。
https://www.koubo.co.jp/contest/nonsection/cooking/089474.html
すしアートコンテストは、海洋問題についてみなさんと一緒に考えるきっかけにしたい。という思いで始まったプロジェクトの一環です。
子供たちにお魚を身近に感じてもらい、海の環境について少しでも興味を持ってもらえたら嬉しいです。
そんな『海と日本PROJECT』をDELISH KITCHENは応援しています！
＜レシピの詳細はこちら＞
お皿の中で自分らしい美しい海を作ろう♪ラップの上に酢めしをのせてキュッと丸めて刺身をのせれば、かんたんにおすしができます。きゅうりやごまをのせれば小さなおさかなに大変身！自分で作ったおすしは格別の味わいです。
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■材料 (2人分)
・ごはん 1合分(350g)
・マグロ[刺身] 2切れ
・サーモン[刺身] 2切れ
・鯛[刺身] 2切れ
・むきえび(刺身) 2枚
・コハダ[酢締め] 2切れ
・アジ[刺身] 2切れ
・イクラ[醤油漬け] 30g
・すし酢 大さじ3
・しょうゆ 適量
トッピング用
・きゅうり 3cm
・細ねぎ(刻み) 少々
・みょうが 1/2本
・ブロッコリースプラウト 10g
・卵焼き 100g
・黒いりごま 少々
・焼きのり 1/3枚
■手順
(1)ボウルにごはん、すし酢を入れて切るように混ぜる。うちわであおぎながら混ぜて粗熱をとる(酢めし)。(温かいごはんを使いましょう。)
(2)きゅうりはへたを切り落とし、2枚薄切りにし、三角形に切って尾びれの形を作る (きゅうりの尾びれ)。残りのきゅうりは縦半分に切り、切り口を下にして横に薄切りにする(半月切り)。みょうがは薄く輪切りにする。ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。焼きのりは縦半分に切る。
(3)卵焼きは十字に切り、短い一辺を三角形に切り落として尾びれの形にする。同様に計4つ作る。
(4)ラップに酢めしを1/14量のせて茶巾のようにしぼって楕円に丸める。同様に計14個作る。酢めしの上に1枚ずつ刺身をのせる(手まりずし)。
(5)手まりずしの左上に細ねぎを1切れのせ、黒いりごまを上にのせて目を作る。目の下にみょうがの赤い部分をキッチンバサミで口のサイズになるように切ってのせ、右にきゅうりを3枚並べてうろこをつける。同様に計12個作る。手まりずしの周りに焼きのり1枚を巻き、いくらをのせて右端にきゅうりの尾びれをのせる。細ねぎと黒いりごまをのせて目を作り、みょうがで口を作る。同様に計2個作る。卵焼きは細ねぎと黒いりごまをのせて目を作り、みょうがで口を作る。同様に計4個作る(おさかな)。(刺身の種類はお好みで変えて自分らしい手まり寿司にしましょう。切り身はセットのものを買うとたくさんの種類のおさかなを作ることができてオススメです。)
(6)皿にブロッコリースプラウトを手前側に盛り、おさかなをのせ、みょうがの白い部分を空気の泡にみたてて皿にちらす。しょうゆを添える。(お好みでガリを添えたり、わさびをつけてもおいしいです。)
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#デリッシュキッチン #海プロすしアート #sushiart
