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【スパイシー唐揚げ「台湾鶏排（ジーパイ）」がフラワー通り商店街にオープンするみたい！】
スパイシー唐揚げ「台湾鶏排（ジーパイ）」がフラワー通り商店街にオープンするようです。
店内の調理器具の様子から「唐揚げ屋さんかな？」と思って見ていたのですが、台湾風スパイシー唐揚げの鶏排（ジーパイ）屋さんになるようです。
台湾鶏排（ジーパイ）は、おせんべいのように平べったくててのひらのように大きく、スパイスに五香粉（ウーシャンフェン）を使うのが特徴のようです。
姫路では珍しいタイプの唐揚げになりそうですね。
＊まささん、情報ありがとうございました。
↓↓詳細はこちら↓↓
https://budou-chan.jp/open-jipai/
台湾の旨味ギュッ！揚げ豚ロースのパイコー飯！
ほんとはスペアリブ使うけど…
お手軽に、お手軽にっ！
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レシピのリクエストがあれば、コメント欄でどんどん教えてくださいね！
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■食材
・豚ロース肉：300g
・片栗粉：適量（衣用）
・小松菜：1/3束
・砂糖：小さじ2杯
・オイスターソース：大さじ1/2杯
・中華スープ：200cc（中華スープの素：小さじ1杯/水：200cc）
・水溶き片栗粉（水：大さじ1杯/片栗粉：大さじ1/2杯）
＜漬けダレ＞
☆しょうが：1片
☆カレー粉：小さじ1杯
☆五香粉（ウーシャンフェン）：小さじ1/2杯
☆塩：小さじ1/2杯
☆酒：大さじ2杯
☆しょうゆ：大さじ1杯
・サラダ油：適量（揚げ焼き用）
・ごま油：大さじ1/2杯（小松菜用）
■下ごしらえ
・しょうがは包丁のはらでつぶします。
・小松菜は3等分の長さに切ります。
■つくりかた
①豚ロース肉をフォークで10カ所ほど刺して両面に穴を開け、包丁の背で全体を叩いて厚みを均等にします。
②厚手のポリ袋に①と☆の食材を入れて軽く揉み込んで、漬けダレをお肉に馴染ませて30分漬け込みます。
③30分たったらキッチンペーパーで水気をふいて、片栗粉をまぶします。
④熱したフライパンに1cmほどの深さまでサラダ油を入れ、③を入れて揚げ焼きにします。両面こんがりあがったらバットにあげて油を切ります。
⑤熱したフライパンにごま油を引き、小松菜を入れます。全体に油が回ったら②の漬けダレ、砂糖、オイスターソース、中華スープを入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れてとろみが出るまで混ぜ合わせます。
⑥ごはんの上に④を乗せて、⑤をかけたら完成です！
【コツ・ポイント】
お肉を漬けたタレであんも作るので、お肉を取り出した後もとっておいてくださいね！小松菜はシャキシャキ感を残すために炒めすぎないのがポイントです！五香粉はあまり馴染みがない調味料ですが、これがあると一気に本格的な味になります。意外とスーパーなどに瓶で売っていますので、ぜひ探してみてくださいね！
【生姜ましまし！豚バラとろとろルーロー飯！】
なぜもっと流行らないのか…
それだけが不思議です。（編集部Ｎ談）
■食材
・豚バラブロック：300g
・しいたけ：2枚
・玉ねぎ：1/2個
・ほうれん草：1/2束
・ゆで卵：2個
・生姜：40g
・にんにく：1片
・ごま油：大さじ1杯
★水：300ml
★鶏ガラスープの素：小さじ2杯
★しょうゆ：大さじ1と1/2杯
★ハチミツ（なければ砂糖でも可）：大さじ1杯と1/2杯
★オイスターソース：大さじ1杯
★酒：大さじ2杯
★五香粉（ウーシャンフェン）：ひとつまみ
■下ごしらえ
・ゆで卵を作り殻を向いておきます。（沸騰したお湯に6分）
・ほうれん草を茹でます。
・★を全て合わせます。
・しょうが・にんにくをみじん切りにします。
・玉ねぎをみじん切りにします。
■つくりかた
①しいたけをみじん切りにします。
②豚バラブロックを幅1センチ×長さ3センチくらいの角切りにします。
③フライパンにごま油をひき、しょうが・にんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒めます。
④玉ねぎを入れて、弱火でじっくりアメ色になるまで炒めます。
⑤玉ねぎがアメ色になったら豚肉を入れ火が通るまで炒めます。
⑥豚肉に火が通ったら、しいたけを入れ再度、軽く1〜2分炒めます。
⑦炒めあがったら中火にし★を入れ沸騰したら、ゆで卵を入れて中火で15分煮込みます。
⑧ご飯を器に盛り、煮込んだ具と卵・ほうれん草をのせて完成です。
macaroniのインスタもチェックしてみてくださいね
Instagram：https://www.instagram.com/macaroni_news/
台湾のソウルフード「ルーローハン I 魯肉飯」を
ノーカットで3分で作り上げる料理企画です！
レシピはNadiaアプリからもご覧いただけます📲
https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/421070
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動画を見て参考にしていただけましたら
チャンネル登録＆高評価もお願い致します！
https://bit.ly/3jc5x5b
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🙋♂️今日のレシピ🙋♀️
3分で作るルーローハン（魯肉飯）
【材料（1人分）】
・温かいごはん：丼1杯分
・豚ひき肉：120g
・ゆで玉子（市販品）：1個
・高菜の漬物（市販品）：20g
・ごま油：小さじ2
・小ねぎ：適量
【A】
・オイスターソース：大さじ1と1/2
・酒/水：各大さじ1
・砂糖：小さじ1
・五粉粉（ウーシャンフェン）/片栗粉：各小さじ1/2
【作り方】
①温めたフライパンにごま油をしき、豚ひき肉を入れ、中火前後で粗くほぐしながら肉全体に火が通るまで炒める。
②炒めている間に小ねぎを切り、水にさらしてもみ洗いする。ごはんを器によそい、半分に切ったゆで玉子、高菜の漬物を先に盛り付ける。
③【A】をフライパンに入れ、同様の火加減で手早く炒めたらごはんの上にかける。水気を切った小ねぎを添える。
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▼遅く帰った日のきちんと小鍋（エイ出版社）
→ https://www.ei-publishing.co.jp/magaz...
▼燃やすおかず つくりおき（学研プラス）
→ https://hon.gakken.jp/book/2380078700
▼やせる腸になりた！腸内クレンズレシピ（主婦の友社）
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▼奇跡の油 ギー＆バターコーヒーレシピ（学研）
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▼おつかれ。ワインつまみ（主婦の友社）
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今回は、台湾唐揚げ大鶏排(ダージーパイ)を作っていくでござる。
ウーシャンフェンの量を少なめにして日本人好みのスパイシーな味付けに調整しました。
外はザックザク、中はジューシー！！
ビールに合うこと間違いないのでぜひ作ってみるでござるよ。
▼目次
0:00 オープニング
0:11 鶏肉の観音開き
0:52 味付け
1:50 揚げる
3:09 実食
▼材料
・鶏むね肉：一枚
・卵：１個
・片栗粉、コンスターチ：各大さじ３
・レモン(トッピング用)
▼調味料
・五香粉：小さじ1/2弱
・チリペッパー：小さじ1
・ブラックペッパー：小さじ１
・花椒：お好み
・塩コショウ：全体に満遍なく
・にんにく：3cm
・しょうが：３ｃｍ
・砂糖：小さじ２
・醤油：大さじ2
・酒：大さじ１
▼作り方
①鶏むね肉を観音開きにして、全体的に切れ目を入れる。
②サランラップで包み、棒で叩き伸ばす。
③調味料と鶏肉を混ぜ合わせ、１時間寝かせます。
揚げたときに火を通りやすくするため、
冷蔵庫３０分→常温３０分常温で寝かせます。
④鶏肉を溶き卵に付けて、片栗粉・コンスターチをまぶします。
あえて、ダマを付けるとガリガリ食感になって美味しさ倍増で候。
⑤170℃の油で表4分→裏4分→表1分→裏1分揚げ、狐色になったら取り出す。
最後に1分ずつ揚げることでカリカリになるで候。
#台湾唐揚げ #ダージーパイ #
⑥取り出したら５分休ませれば完成でござる。
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▼撮影機材
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#大鶏排 #台湾唐揚げ#ダージーパイ
ご覧いただきありがとうございます！今日はエスビー食品さんの五香粉(ウーシャンフェン)を使って「たっぷりニラだれ油淋鶏」を作ります！
ライブ配信はこのYoutubeを含む4つで視聴できます！
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【たっぷりニラだれ油淋鶏】
鶏もも肉 2枚（500g）
トマト 1個
薄力粉 大さじ2
片栗粉 大さじ4
揚げ油 適量
.
[A]
塩 少々
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
S&Bテーブルコショー 少々
S&B五香粉 小さじ1/2
S&B本生生しょうが 小さじ1/2
S&B本生生にんにく 小さじ1/2
.
[B]
にら 1/2束（50g）
しょうゆ 大さじ3
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1と1/2
S&B五香粉 少々
ごま油 小さじ1
白いりごま 小さじ1
S&B輪切り唐辛子 お好みで少量
【作り方】
①鶏肉は、余分な皮や筋をカットします。にらは5mm幅のみじん切りにします。袋に[A]を入れて、鶏肉を30分以上漬け込みます。トマトは8等分ほどのくし形切りにします。
.
②鍋に揚げ油を入れ、中温（170℃）に熱します。【１】の鶏肉に薄力粉と片栗粉をまぶし、上下を返しながらカリッとするまで4〜5分ほど揚げます。カリッとしたら、最後に1分高温（190℃）で揚げて取り出します。
.
③[B]を合わせてにらだれを作っておきます。
.
④【２】で揚げた鶏肉は、食べやすい大きさにカットし、食べる直前に【３】をかけます。
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簡単に作れて美味しくて人気レシピを紹介しています！
料理動画で作り方を確認できるので、初心者の方でも
安心して美味しい料理を作ることができますよ〜！
朝ごはん/昼ごはん/晩ごはんお好きな時に作ってみてくださいね！
作り置きにしてお弁当の具材にしてもいいですね！
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