特別二人にあげるちょっとこだわりのチョコレシピをご紹介!
それぞれのレシピは各動画をチェックしてね!
濃厚♡金箔ザッハトルテ:https://www.tastemade.jp/videos/jezdm7lokp4ayv39w5xn2g8q
簡単オペラケーキ🍫:https://www.tastemade.jp/videos/8ynew52xp19vor3kjzdgl6m4
恋する♡ショコラテリーヌ:https://www.tastemade.jp/videos/kon23pabw47evr9d5yzxgm8q
ブルーのトリュフチョコタルト💙:https://www.tastemade.jp/videos/n7kmd26v5wo4yzjxe3lbag8q
材料3つで🍫とろけるクッキー:https://www.tastemade.jp/videos/er8wjn15p7oqgdx90k2y36m4
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過220萬的網紅Chocolate Cacao チョコレートカカオ,也在其Youtube影片中提到,カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ 今回はブルーベリーのオペラケーキを作ってみました。 色合いは難しかったけど、可愛く仕上がりました。 ブルーベリーとホワイトチョコのリッチな香りでとても美味しくなりました。 ブルーベリー関連の製品は高価でしたが面白い経験でした以前の自分のオペラケーキを参考にしてのチ...
「オペラケーキ レシピ」的推薦目錄:
オペラケーキ レシピ 在 Tastemade Japan Facebook 的最佳解答
料理を最近始めた方はここら辺から始めてみては?
それぞれのレシピは各動画をチェックしてね!
簡単わらび餅:https://www.tastemade.jp/videos/olwk9rjeq7p358x0gy1vn2m4
麻婆イン豆腐:https://www.tastemade.jp/videos/v97wx0z5d18jrnq6ylgep2m4
お手軽じゃが肉巻き🍖:https://youtu.be/yYjaHzK0V6I
簡単オペラケーキ🍫:
https://www.tastemade.jp/videos/8ynew52xp19vor3kjzdgl6m4
別次元カレーパン🍛:
https://www.tastemade.jp/videos/dzpew2mxlb36n4raygo75k8q
コンビニおにぎり1つで本格トマトリゾット🍅:https://www.tastemade.jp/videos/jvjfofzmq8jvvl8
オペラケーキ レシピ 在 Tastemade Japan Facebook 的最佳解答
めでたい時は豪華なケーキで祝いたいよね!
それぞれのレシピは各動画をチェックしてね!
アップルローズタルト🌹🍎:https://youtu.be/HzprnncrA90
キャラメルシフォンケーキ🐿:https://youtu.be/esJrEYKTg2w
桃のタルト🍑:https://youtu.be/-Eazfvrx3Jk
カーネーションケーキ💐:https://youtu.be/fFw0KVuFR2A
モンブランミルフィーユ🌰:https://youtu.be/VFgOBoEWZxM
スーパーイチゴスペシャルチーズケーキDX🍓:https://youtu.be/CCuZLnNiRMQ
かぼちゃとレアチーズのクッキータルト:https://youtu.be/_f8UTMjjzSA
丸ごとイチジクのロールケーキ:https://youtu.be/UBrnUrr2gWk
レース模様のふんわりロールケーキ🍓:https://youtu.be/QPlSQzdFhoY
簡単オペラケーキ🍫:https://youtu.be/JooMFMm_Gn0
いちごの抹茶ショートケーキ🍓🍰:https://youtu.be/vgUsCPEDTNg
バナナカラメルパイ🍌:https://youtu.be/Mw6wtF57mmo
オペラケーキ レシピ 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的最佳解答
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はブルーベリーのオペラケーキを作ってみました。
色合いは難しかったけど、可愛く仕上がりました。
ブルーベリーとホワイトチョコのリッチな香りでとても美味しくなりました。
ブルーベリー関連の製品は高価でしたが面白い経験でした以前の自分のオペラケーキを参考にしてのチャレンジレシピでした〜。
ガトーオペラ
https://youtu.be/hAcjAR4y38s
0:00 導入
0:19 ブルーベリー・ビスキュイ・ジョコンド
3:53 ブルーベリー・アンビバージュ
5:02 ブルーベリー・バタークリーム
6:22 ブルーベリー・ペースト
7:23 ブルーベリー・ガナッシュ
8:31 ブルーベリー・グラサージュ
11:24 ブルーベリー・オペラケーキ完成
11:53 試食
12:51 カカオノート(ブルーベリー関連商品の紹介)
今回の特殊材料
■KUKKU ブルーベリーパウダー30g
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■ LEJAY ブルーベリーリキュール200ml
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■ブルーベリージュース
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■ブルーベリージャム
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著書 チョコレートカカオのレシピ本発売中!
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
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SNS
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[材料](約個分)
| ブルーベリー・ビスキュイ・ジョコンド
A - 薄力粉:16g
A - 粉糖:20g
A - アーモンドパウダー:65g
A - ブルーベリーパウダー:12g
B - 全卵:80g
B - グラニュー糖:8g
卵白:55g
無塩バター:12g
| 作り方
1. Aを合わせてふるう
2. 全卵とグラニュー糖を混ぜる
3. 温めながら10分程ミキサーで立てる
4. 別ボウルに卵白を入れて立てる
5. 卵白の泡を潰さないよう立てた卵白に2を軽く混ぜる
6. 振るったAを5に入れる
7. 溶かしバターを加えて滑らかになるまで混ぜる
8. クッキングペーパーを敷いた天板に3mmの厚さでパレットナイフでならす
9. 220℃に予熱したオーブンで10分焼成
10. 焼きあがったら粗熱をとる
11. これを2枚焼いて10x21のセルクルに合わせてカットしたものを3枚用意する(10x21サイズが4枚できるので1枚は残る)
| ブルーベリー・アンビバージュ
ブルーベリージュース:150g
グラニュー糖:100g
ブルーベリーリキュール:15ml
1. 鍋に材料を入れ、混ぜながら沸かす
2. 常温にする
3. ビスキュイにしっかりと染み込ませる。
| パータ・ボンブ
A - 全卵:40g
A - 卵黄:18g
B - 水:45g
B - グラニュー糖:115g
| 作り方
1.Aを合わせてハンドミキサーで立てる
2.Bを小鍋に入れて水で濡らした刷毛で鍋肌を拭いながら113℃まで加熱
3.ホイッパーで1を混ぜながら2のシロップを入れていく
4.混ざったらハンドミキサーでよく混ぜて切ったバターを加えていく
5.バターをミキサーで混ぜる。バターが温度で分離した場合は電子レンジ500W 5秒を数回かけて混ぜる
| ブルーベリー・ペースト
ブルーベリーパウダー:10g
アンビバージュ:10ml
| 作り方
1.混ぜるだけ。硬い場合は電子レンジ500w 10秒程温め柔らかくする
| ブルーベリー・バタークリーム
パータボンブ:110g
無塩バター:120g
ブルーベリーペースト:20g
ブルーベリージャム:80g
| 作り方
1.パータボンブを測り無塩バターを入れてミキサーにかける
2.温度が低く分離する場合は電子レンジ10秒以内で分けてかけ調節
3.滑らかになったら色を見ながらコーヒーペーストを入れて混ぜる
4.型に入れる時に1/4位残しておく。残したものは上部に塗る為
| ブルーベリー・ガナッシュ
ホワイトチョコ:100g
ブルーベリーソース:35g
ブルーベリージャム:50g
無塩バター:20g
| 作り方
1.チョコを細かく刻む
2.牛乳と生クリームを合わせて沸かす
3.沸いたらチョコにかけて乳化させる
4.バターを入れて溶かす
| ブルーベリー・グラサージュ
板ゼラチン:2.5g
A - ブルーベリーパウダー:4g
A - グラニュー糖:50g
水:50g
B - 生クリーム:25g
B - 水あめ:3g
ホワイトチョコ:50g
フードカラー:適量
| 作り方
1.板ゼラチンを氷水につける
2.Aをボウルに入れて水でしっかりととく
3.Bを入れてよく混ぜ電子レンジで沸騰させて混ぜる
4.板ゼラチンを入れて混ぜ溶かす
5.ホワイトチョコを入れてフードカラーで色を調節しよく混ぜて茶漉しでこす
6.グラサージュの温度が30℃くらいになったらかける
[ナパージュ]
上白糖:5g
粉ゼラチン:2g
水:45ml
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■スコップスプーン
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■カセットコンロ
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■銅プチパン 10cm
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■ハンドミキサー(動画内は音量を下げています)
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■ハンドミキサー(動画内は音量を下げています)
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■キッチンバサミ
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■ぐでたまフィギュア
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■キッチンシェフハット
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個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。
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オペラケーキ レシピ 在 Tastemade Japan Youtube 的最佳解答
こだわりチョコレートレシピを集めました♡
それぞれのレシピは各動画をチェックしてね!
濃厚♡金箔ザッハトルテ:https://youtu.be/D7IIwfGTbh4
簡単オペラケーキ🍫:https://youtu.be/JooMFMm_Gn0
恋する♡ショコラテリーヌ:https://youtu.be/sJKQAUtns0k
ブルーのトリュフチョコタルト💙:https://youtu.be/b6anAW-21Tw
材料3つで🍫とろけるクッキー:https://youtu.be/Q7mUAcR_Ojk
リボンのガトーショコラ:https://www.tastemade.jp/videos/jv4apkye5l3ong6wr7dxm28q
チョコタイルタルト🍫:https://youtu.be/aZkM0bcZwZ0
ミルクレープスティック:https://youtu.be/PerniXWi-Gg
チョコマシュマロポップ💞:https://youtu.be/VkGNrL-ypPY
生チョコマシュマロタルト:https://youtu.be/f0Q5xFenXL0
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オペラケーキ レシピ 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的最佳解答
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はチョコレートケーキの王様「ガトー・オペラ」です。
コーヒーのビターな味わいと高貴なたたずまい。
ダロワイヨが発祥とされ、様々な形でアレンジされています。
2021年もよろしくお願いします。
ブルーベリー・オペラケーキ Blueberry Opera Cake
https://youtu.be/DV8SG45wY44
0:00 ガトーオペラケーキ導入
0:26 ビスキュイ・ジョコンド
4:17 コーヒーシロップ
5:13 パータ・ボンブ(コーヒーバタークリーム)
6:58 コーヒーペースト(コーヒーバタークリーム)
8:07 ガナッシュ
9:41 グラサージュ
11:16 オペラケーキの組み立て
12:03 オペラケーキのカットと仕上げ
13:09 試食
13:54 カカオノート(パータボンブをアイスにして食べると...)
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中!
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
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[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[ ビスキュイ・ジョコンド ] 25x25天板一枚分
A - 薄力粉:18g
A - 粉糖:20g
A - アーモンドパウダー:65g
B - 全卵:80g
B - グラニュー糖:8g
卵白:55g
無塩バター:12g
1. Aを合わせてふるう
2. 全卵とグラニュー糖を混ぜる
3. 温めながら10分程ミキサーで立てる
4. 別ボウルに卵白を入れて立てる
5. 卵白の泡を潰さないよう立てた卵白に2を軽く混ぜる
6. 振るったAを5に入れる
7. 溶かしバターを加えて滑らかになるまで混ぜる
8. クッキングペーパーを敷いた天板に3mmの厚さでパレットナイフでならす
9. 220℃に予熱したオーブンで10分焼成
10. 焼きあがったら粗熱をとる
[ コーヒーシロップ ](ビスキュイジョコンドに染み込ませる)
水:100g
グラニュー糖:100g
インスタントコーヒー(粉):15g
1. 鍋に材料を入れ、混ぜながら沸かす
2. 常温にする(仕上がり195-200gくらい)
3. ビスキュイ1枚あたりに60-70mlくらい染み込ませる。
[パータ・ボンブ]
A - 全卵:40g
A - 卵黄:16g
B - 水:45g
B - グラニュー糖:115g
1.Aを合わせてハンドミキサーで立てる
2.Bを小鍋に入れて水で濡らした刷毛で鍋肌を拭いながら113℃まで加熱
3.ホイッパーで1を混ぜながら2のシロップを入れていく
4.混ざったらハンドミキサーでよく混ぜて切ったバターを加えていく
[コーヒーペースト]
インスタントコーヒー:8g
水:4ml
[ コーヒーバタークリーム ]
パータボンブ:110g
無塩バター:120g(最初に切っておく)
コーヒーペースト:8-12g(調節する)
1.パータボンブを測り無塩バターを入れてミキサーにかける
2.温度が低く分離する場合は電子レンジ10秒以内で分けてかけ調節
3.滑らかになったら色を見ながらコーヒーペーストを入れて混ぜる
[ ガナッシュ ]
スウィートチョコ55%:90g
牛乳:60g
生クリーム(乳脂肪分42%):12g
無塩バター:20g
1.チョコを細かく刻む
2.牛乳と生クリームを合わせて沸かす
3.沸いたらチョコにかけて乳化させる
4.バターを入れて溶かす
[ グラサージュ ]
A - グラニュー糖:100g
A - ココアパウダー:40g
A - 水:60g
生クリーム42%:50g
板ゼラチン:6g
1.板ゼラチンを冷水につける
2.Aを合わせて小鍋にいれて火にかけて混ぜ溶かす
3.沸いたら生クリームを入れて混ぜ、再度沸かす
4.沸いたら水を切ったゼラチン入れてよく混ぜる
5.こして完成
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■シリコーンスパチュラ
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■小さな五徳(ガスコンロに置いたもの)
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■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
https://amzn.to/2GdAhm4
■シンワ放射温度計 No.73010 レーザーポイント機能付き
http://amzn.to/2DyRUdB
■クーヴェルチュール ブラックチョコレート
ヴァローナ「エクアトリアール ノワール」(55%カカオ)
https://amzn.to/2vHGSQq
■シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU
■スコップスプーン
http://amzn.to/2wONkUL
■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
http://amzn.to/2vuv7ZY
■銅プチパン 10cm
https://amzn.to/2CmhQGv
■ハンドミキサー(動画内は音量を下げています)
パナソニック ハンドミキサー ホワイト MK-H4-W
http://amzn.to/2gpNsV0
■ハンドミキサー(動画内は音量を下げています)
dretec HM-703WT
https://amzn.to/2JB8jkE
■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
■ぐでたまフィギュア
https://amzn.to/37OKRf0
■キッチンシェフハット
https://amzn.to/34Mj7py
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