🎃
Happy Halloween🎃
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先日の
Rawパンプキンタルト🥧🎃の会
ご参加頂きありがとうございます❤️
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皆さん上手にデコレーション
されていました😊
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1ホールお持ち帰り頂いたので、
こんな風にカットして食べましたって
報告をちらほら頂き
とても嬉しくほっこりしています❤️
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美味しいって言ってもらえて
喜んでもらえる事が
本当に一番幸せです😊
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Raw Sweetsは、
ビタミンミネラル酵素が
生き生きしていて、
栄養素も豊富で、
身体に負担のかかりにくい
肌艶良くなるスイーツです😊
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また1ホールお持ち帰りの会
開催したいと思います❤️
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来月は、
Rawオペラ
&
Raw抹茶オペラ
食べ比べの会(もちろんレシピ付き)
も開催、参加者募集中です❤️
同時也有92部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅Les sens ciel,也在其Youtube影片中提到,こんにちはLes sens cielです。 今回は濃厚な抹茶のガナッシュケーキのご紹介です。 間に挟んだフィヤンティーヌがサクサクと食感を楽しめます。 抹茶の卵白生地ももっちりとした食感、そして抹茶のガナッシュは 濃厚な味と、まろやかなクリーミー味の2種類が楽しめます。 ガナッシュがトロッと濃厚で、...
オペラ レシピ 在 Cooking with Dog Facebook 的最讚貼文
This dish was devised by the chef at the Imperial Hotel, Tokyo in 1936 when a Russian opera singer Feodor Chaliapin requested an extra tender steak. https://youtu.be/dgHx0zA_dS4 The thoroughly sauted onion goes great with this steak. 😋 このレシピは1936年に帝国ホテルのシェフが考案しました 。ロシアのオペラ歌手シャリアピンさんの肉を柔らかくして 食べたいというリクエストに応えたのがきっかけです。しっかり炒めた玉ねぎがこのステーキによく合ってとっても美味しいです❗️
オペラ レシピ 在 Les sens ciel Youtube 的最讚貼文
こんにちはLes sens cielです。
今回は濃厚な抹茶のガナッシュケーキのご紹介です。
間に挟んだフィヤンティーヌがサクサクと食感を楽しめます。
抹茶の卵白生地ももっちりとした食感、そして抹茶のガナッシュは
濃厚な味と、まろやかなクリーミー味の2種類が楽しめます。
ガナッシュがトロッと濃厚で、抹茶生地でもっちり、フィヤンティーヌの生地がさっくりとして、食べていて飽きのこない美味しさです🎵
ちょっと見栄えのするお菓子です♪母の日など大切な日にいかがでしょうか?
是非お試しください。
抹茶ガナッシュケーキ
Matcha ganache cake
型のサイズMold size 16cm×16cm
■Bisucuit aux blancs d’oeufs Matcha
15g honey / miel
40g oil / huile
50g milk / lait entier
55g cake flour / farine(T45)
10g matcha tea / thé matcha
200g egg white / blancs d’oeufs
80g sugar / sucre
■Ganache au Matcha
105g heavy cream40% / crème fraîche40%
15g glucose syrup / glucose
180g white chocolate / chocolat blanc
9g matcha tea / thé matcha
——
100g heavy cream40% / crème fraîche40%
■Croustillant chocolat noir
50g sweet chocolate / chocolat noir
15g coconut oil / huile de coco
40g feuillantine
■抹茶の卵白生地
蜂蜜 15g
サラダ油 40g
牛乳 50g
薄力粉 55g
抹茶 10g
卵白 200g
グラニュー糖 80g
■抹茶ガナッシュ
生クリーム40% 105g
水飴 15g
ホワイトチョコレート 180g
抹茶 9g
———
抹茶ガナッシュを100gと200gに分ける
200gの方に生クリーム40%を100g追加
■サクサク生地
スウィートチョコレート 50g
ココナッツオイル 15g
フィヤンティーヌ 40g
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このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください!
https://www.youtube.com/watch?v=9u_ZbybNUYQ
ぜひよろしくお願い致します!!
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オペラ レシピ 在 ゆうyou Youtube 的最讚貼文
本日の材料のご紹介
【オペラ】
材料(2〜3人分)
【生地】
・ココア 10g(大1+小2)
・牛乳 30cc(大2)
・オリーブオイル 大1+小1/2
・卵(Mサイズ) 2個
※Lサイズなら1.5個
・砂糖 30g(大3+小1)
・小麦粉(薄力粉) 40g(約大4+小1)
※大さじ1=9g、小さじ1=3g
【チョコレートクリーム】
・チョコレート(ブラック) 25g(1/2枚)
※Ghanaブラック使用
・生クリーム 100cc(1/2cup)
【ガナッシュ】
・チョコレート(ブラック) 25g(1/2枚)
・生クリーム 25cc(大1+小1)
【コーヒーシロップ】
・インスタントコーヒー 10g(大1+小2)
※今回はブレンディのコーヒースティック
1本(10g入り)を使用
・お湯 適量
※コーヒースティックの場合=小さじ1
【コーティング用】
・ゼラチン 3g(小1)
・水 大2
・砂糖 50g(約大5+小2)
※大さじ1=9g、小さじ1=3g
・生クリーム 50cc(1/4cup)
・ココアパウダー 20g(大3+小1)
※チョコレートはカカオ成分の多い物が推奨です
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00:00 オープニング
00:16 材料紹介は概要欄へ
00:20 オペラの作り方
09:21 実食
09:56 エンディング(材料おさらい)
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ぜひお試あれ!
では、次回もお楽しみに〜
それではLet's cooking
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オペラ レシピ 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的最讚貼文
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回は電子レンジで作る、コーヒー香るオペラ風の生チョコです。
グラサージュが張り付く事があるので箱に入れるなら工夫が必要ですが、
高級感漂う手作りバレンタインチョコに良かもしれません。
保存は要冷蔵です。
0:24 紙パックを使って型作り
1:01 ミルクチョコとコーヒーの生チョコ
3:06 ホワイトチョコとコーヒーの生チョコ
5:03 グラサージュ
6:58 生チョコの切り方
8:12 完成
8:41 試食
9:16 カカオノート(ラッピングの失敗例、コーヒー牛乳ゼリー)
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■明治 meiji ミルクチョコレート 50g x 10個入り
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■明治 meiji ホワイトチョコレート 40g x 10個入り
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■インスタントコーヒー ブレンディ
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■板ゼラチン
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-材料-(約30 x 30 x 22 mm サイズ6個分)
[ミルクチョコの生チョコ](下の層)
明治ミルクチョコレート:50g
生クリーム42%:23g
インスタントコーヒーの粉:2g
バター:8g
1.インスタントコーヒーの粉を細かく潰す
2.生クリームとコーヒーの粉を混ぜて、電子レンジ500Wで10〜15秒ほどかけて温めて完全に溶かす。蒸発・乾燥を防ぐためラップをしておくと良い
3.新しいボウルにチョコレートを手で割り入れる
4.チョコレートは電子レンジ500Wで20秒を3回くらいかけて溶かす。その際、一回ごとにチョコを混ぜ、さらに完全に溶けきってないくらいがちょうど良い
5.コーヒーの混ざった生クリームを電子レンジ500Wで30秒ほどかけるが、沸騰して泡が出はじめたら途中でストップして取り出す。この時、蒸発して量が減ってしまうので、あまり沸騰させない事
6.沸かした生クリームをチョコに入れて、全体を軽く混ぜ、中心を繰り返し混ぜて乳化させる。
7.型に入れて冷やし固める
[ホワイトチョコの生チョコ](中央の層)
meijiホワイトチョコ:50g(1枚と1/4)
生クリーム42%:23g
インスタントコーヒーの粉:0.3-0.5g
バター:8g
作り方は「ミルクチョコの生チョコ」と同じでコーヒーの量を調節。
ホワイトチョコは量が違うので注意。
[ グラサージュ ]
A - グラニュー糖:25g
A - ココアパウダー:10g
A - 水:15g
生クリーム42%:13g
板ゼラチン:2g
1.板ゼラチンを冷水につける
2.ボウルにAのパウダー類を先に混ぜて水を入れ、水を入れて電子レンジ500Wで20秒ほど温め、沸騰する手前で取り出し、しっかりと混ぜる
3.生クリームを入れて混ぜ、再度電子レンジ500Wで30秒程かけて沸かす
4.沸いたら水を切ったゼラチン入れてよく混ぜて茶こしなどでこす
5.今回は35℃の時に上からかけて薄くのばし冷蔵庫で冷やし固める
6.カットする時は必ず包丁を温めてカットしてください
オペラ生チョコ 端をカットした柵の状態で約92x62mm
約30 x 30 x 22 mm
■シンワ放射温度計 No.73010 レーザーポイント機能付き
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■Hershey(ハーシー) チョコレートシロップ 260g
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■スコップスプーン
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■キッチンバサミ
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