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アメリカンビスケットでエッグベネディクト。
ポーチドエッグと一緒に添えてるのは自家製のパンチェッタです。
少し前に投稿してたの、いい感じに熟成されました。
ソースを何種類か作って味比べ。
王道のオランデーズソースより、私は白味噌ベースのポテッとしたソースが個人的に好みだったんだけど、人により好みが分かれるのかしら、とかなんだか色々考えながらもぐもぐ。
お店の朝食風！本格エッグベネディクトの作り方
アスパラとオランデーズソースの組み合わせが素晴らしいお手軽だけど本格朝食のレシピ。
大手ビールメーカー協賛パーティ。
色とりどりのソースなどで
皆さん、大変喜ばれておりました。
ヴァンブランソース
オランデーズソース
アルマンドソース
モルネーソース
ピストソース
ブールノワゼットソース
メートル・ド・テル ソース
etc
たくさんのはじめてのお料理に
感動してくださっている方々ばかりで
生徒の方々は大変喜んでいらっしゃいました。
料理研究家 指宿さゆり
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▽〝エッグベネディクト風トースト〟の詳しいレシピはこちらのブログから♪
『てぬキッチンのブログ』⇒ https://www.tenukitchen.com/entry/2021/02/22/202146
▽twitterもやっているので、もし『てぬキッチン』のレシピをお試し頂いたら、＃てぬキッチン をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
『てぬキッチンのtwitter』⇒ https://twitter.com/tenu_kitchen
【エッグベネディクト風トースト】
今日は、食パンで簡単に『エッグベネディクト風トースト』を作ってみました！
お手軽材料で超簡単にできるオランデーズソースが絶品！！本来ならポーチドエッグを作るところを食パンに卵をのせて半熟の焼き加減で取り出して、それっぽく仕上げました！
簡単だけどボリュームもあってとても美味しいので、ブランチなんかにもオススメです。
ソースは作りやすい卵黄１個の分量で作ってるので、二人分できます！タイミングがありましたらぜひお試しください。
〈材料〉ソースは2人分
食パン 1枚
ハーフベーコン 2枚
卵 1個
【ソース】
卵黄 1個
バター 10g
マヨネーズ 大さじ1
塩 ブラックペッパー 適量
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【Eggs Benedict-style toast】
Today, I tried to make "Eggs Benedict-style toast" easily with bread!
The hollandaise sauce, which is super easy to make with simple ingredients, is excellent! !! I put an egg on a bread and took it out with a soft-boiled egg, and finished it like that!
It's easy, but it's also voluminous and very delicious, so it's also recommended for brunch.
The sauce is made with the amount of one egg yolk that is easy to make, so you can serve two people! Please try it if you have the timing.
〈INGREDIENT〉The sauce is for two people
1 piece of bread
2 pieces of half bacon
1 egg
【Source】
1 yolk
Butter 10g
1 tablespoon mayonnaise
Salt Black Pepper Appropriate amount
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◎お仕事の依頼等はこちらまで→tenukitchen_tenukin@yahoo.co.jp
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楽曲提供：フリーBGM DOVA-SYNDROME by http://dova-s.jp/
効果音素材：ポケットサウンド – https://pocket-se.info/
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ホテル椿山荘東京・メインダイニング「イル・テアトロ」でも提供されている、「エッグズベネディクト オランデーズソース グリーンアスパラガス添え」のレシピです。
「ホテル椿山荘東京」とは...
国内ホテルランキング上位で、米国格付け誌4スター、人気ガイドブックで最高位の評価を得ているラグジュアリーホテルです。さながら森のような庭園を眺めながら、エレガントなゲストルームでくつろぐことができ、館内はまるで邸宅のようなゆるやかな空気が流れ、都会のオアシスでリッチなステイを心ゆくまで満喫できます。
〒112-8680 東京都文京区関口 2-10-8
お問い合わせ TEL03-3943-1111（代表）
HP：https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/
【材料】
イングリッシュマフィン １個
卵 ２個
ハム ２枚
アスパラガス ３本
----- オランデーズソース -----
卵黄 ２個
水 ４０ml
白ワイン 適量
塩 適量
胡椒 適量
バター（無塩） １００ｇ
レモン １/８個
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避けてください。
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アスパラガスと鶏むね肉のレシピ｜観音開きで叩いて伸ばした鶏むね肉で、アスパラガスとハムとチーズを巻き、グリル焼きにするレシピです。とろーりチーズのこくがたまりません。ガッツリで食べ甲斐があり、夕食にもぴったり！
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/asuparagasu-torimuneniku-resipi/
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【材料（3人前）】
- 鶏むね肉 3枚
- 塩こしょう 適量
- ハム 大 3枚
- チーズスライス 大 3枚
- アスパラガス 15本 軽く茹でたもの
マリネ液:
- ケチャップ 大さじ2
- マスタード 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- オレンジジュース 大さじ2
- 塩こしょう 適量
その他:
- オランデーズソース
【作り方】
1. 鶏むね肉を観音開きにし叩いて伸ばします。塩こしょうで味をつけハムとチーズをのせます。
2. 茹でたアスパラガスを5本、鶏むね肉の端に置いて巻きます。必要であれば爪楊枝で固定してください。
3. マリネ液の材料をすべて混ぜ合わせ、鶏むね肉に塗ります。
4. 鶏むね肉をグリルでこんがりするまで焼きます。皿に移してオランデーズソースをたっぷりかけていただきます。鶏肉が分厚い場合はグリルにフタをして、中火で焼くと中までジューシーに焼けます。
グリル焼きじゃなくても、オーブンやフライパンでも美味しく出来上がります。大きいハムとチーズがない場合は、重ねても大丈夫ですよ。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/TczywN7OFGE
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